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信阳毛尖特征 信阳毛尖的特点是什么

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本文目录:

信阳毛尖特点都有哪些??

信阳毛尖茶。

产于河南省信阳县。该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。

信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣。

鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小,色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。

信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。

鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长,鲜叶变红,轻者列为次级,重者作为省变处理,分别摊放制作。

有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开,除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开,大鲜叶与小鲜叶分开。

鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握。

《信阳毛尖鲜叶分级标准表》

级别 茶 叶 标 准

特级 一芽一叶初展

一级 一芽一、二叶占90%以上

二级 一芽一、二、三叶占85%以上

三级 一芽一、二、三叶占75%以上

四级 一芽二、三叶占70%以上

五级 一芽二、三叶嫩单片占65%以上

信阳毛尖的特点都有哪些地方独一无二

都说信阳 毛尖 很好,但是嘴上说好就是好了吗?它好在哪,可能很多人都不知道,而且对于少喝茶的人更是一无所知,那么信阳毛尖都有哪些特点能让人喜欢呢,让我们一起往下毛尖文化看看吧!

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

主要品种:

明前茶

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

谷雨茶

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

春尾茶

春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。

夏茶

夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。

白露茶

茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。

【结束语】好茶不是一个人两个人说了就算数的,信阳毛尖是大多数人都觉得好的茶。

信阳毛尖特点?由来?

信阳毛尖的特点:外形条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露,香气高爽,有熟板栗气味,滋味鲜醇,以“色翠、香高、味鲜”著称。

信阳毛尖的由来:信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车云山而留有一诗:“云去青山空,云来青山白,白云只在山,常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人,清时张铙有诗描述:“立马层崖下,凌空瀑布来。溅花飞霁雪,暄石响晴雷。直讶银河泻,遥疑玉洞开。缘知龙伯戏,击水不能回。”这云雾弥漫之地,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

求问信阳毛尖茶叶有什么特点,怎样去辨别?

信阳毛尖丰厚的内质是无茶可及可比,信阳毛尖特点本来是:细圆、紧直、多白毫,喷鼻高、味浓、汤色绿,而目前信阳毛尖特点是:芽嫩、芽头多、紧直、有白毫,喷鼻高、味浓、汤色绿黄、回甘持久。干墨绿绿显白毫,青、绿、白三种颜色交织相映,与其他产地的信阳毛尖分歧。干茶的齐整度要好于其他产区。用信阳毛尖的冲泡办法冲泡后,有淡淡的纯粹的板栗喷鼻,花喷鼻或幽香,茶汤极为明澈,茶汤多淡黄,叶底也是金黄色的,其他产地的信阳毛尖为投合市场需求,茶汤多绿,特殊是外埠冒充信阳毛尖,绿的好像树叶为盗窟茶。形成以上信阳毛尖特点的缘由是:信阳毛尖所在的地舆地位对信阳对茶树发展具有得天独厚的天然前提。这里年均匀气温为15.1℃,普通年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开端,日均温达10℃,可继续220多天,直到11月下旬才下降。有用积温达4864℃,80%的年份为4683℃。4至11月的月均匀气温为20.7℃,最热的7月份均温为27.7℃,最冷的1月份月均温为1.6℃。信阳的雨量充分,年均匀降雨量为1134.7mm,并且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%),太阳辐射量为89.25千卡/cm2,有用辐射量为43.74千卡/cm2。这些天然前提,都是茶树发展生育所需求的适合局限。信阳山区的泥土,多为黄、黑砂壤土,深沉松散,腐殖质含量较多,肥力较高,PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势崎岖多变,丛林密布,植被丰厚,雨量充分,云雾洋溢,空气潮湿(相对湿度75%以上)。信阳毛尖新茶采摘要求高,必需手工采摘,要求只采摘纯芽或是一芽一叶,加上太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大。茶树芽叶发展迟缓,持嫩性强,肥厚多毫,有用物质积聚较多。还有一点信阳毛尖大山茶特点为信阳毛尖市场里发卖最好的茶,由于是大山,山高海拔600米左右,肥料运不上去,因而最自然无污染,茶树春秋多在百年以上。茶园很少施用化肥农药,由于海拔太高,肥料运不上去,相同由于海提高,气温低,虫害少信阳毛尖茶优异的质量获得了党和国度指导人及全国知名茶叶专家的好评。国度内贸部茶叶处处长、高级工程师、国度茶叶专家评委组善于杰说“信阳毛尖茶为茶叶珍品,在全国100 多种绿茶中,获国优金奖的唯有西湖龙井茶和信阳毛尖茶两种”并以为“茶喷鼻味浓难比毛尖”。

信阳毛尖的品质特点是什么?它荣获过哪些荣誉?

信阳毛尖品质特点有:嫩芽从颜色来看鲜嫩润美,烘干后有着高雅清新的淡淡香气。泡水后的味道有独特的鲜爽口感、回味醇香略带甜味。信阳毛尖荣获过巴拿马万国博览会的荣膺金奖,“全国十大名茶”之一的称号,全国名茶的称号,中国首届食品博览会金奖,中国质量银质奖,中国质量奖金质奖,世界奖的中国区绿茶金奖等。信阳毛尖可以说是在全国乃至世界都有很大的知名度和高品质的评价。

信阳毛尖历史悠久

信阳毛尖可以说是历史悠久,在唐朝时就是贡品了。在唐代陆羽的《茶经》和李肇《国史补》,以及宋朝时期宋徽宗的《大观茶论》中也都有记载其名茶的称号。可以说信阳毛尖的历史相当悠久了,而到了清朝中后期,河南地界的茶叶文化发展又有了一个很大的提高,而信阳毛尖作为古代名茶又因为在河南简称豫的产地,又被称为豫毛峰,在绿茶茶叶类享有盛名。

信阳毛尖品质特点

信阳毛尖顾名思义就是采摘茶树的嫩芽芽尖做成的茶叶,阳毛尖的产地比较广阔从北到淮河,南到大别山的北坡,东到固始县的泉河流域,西到大别山和桐柏山的连接处有着大约128个可以产茶的乡镇。而比较有名的产地则是俗称五云两潭一寨的云雾山、车云山、集云山、天云山、连云山、天云山、白龙潭、黑龙潭和何家寨这些地方,都是在信阳市的区域,也就有了信阳毛尖的名称。信阳毛尖有着独特的品质特点,在外形上看嫩芽均匀整装,形状具有细圆直光的特点。冲泡后茶水明亮清澈,看上去嫩芽在水中犹如美景让人心旷神怡,香味高雅持久,口感醇厚优美,回味甘甜令人口中生津。现代研究表明信阳毛尖具有消食去油腻,清心明目提神醒脑的功效,可以说是特别有辨识度和养生保健的名茶。

荣誉颇多

目前为止信阳毛尖已经连续十年获得中国茶叶区域公用品牌价值十强称号。作为古代名茶在唐代时期就是朝廷御用贡品,再到1915年的巴拿马万国博览会上荣获茶类项目的金奖,再到1958年的“全国十大名茶”之一的获评,再到1986年的全国名茶称号。并且多次获得中国质量的金质奖、银质奖,以及中国首届食品博览会的金奖,乃至世界绿茶大会的中国区绿茶金奖等。可以说信阳毛尖久负盛名,享誉国内外。

信阳毛尖特性

信阳毛尖特性主要是下面三点突出一点:

1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

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