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武夷岩茶肉桂是全发酵吗为什么 武夷岩茶肉桂是全发酵吗

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肉桂茶属于什么茶

乌龙茶。

肉桂茶属于乌龙茶,肉桂又名玉桂,半发酵茶,武夷岩茶,其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶,是武夷山代表茶之一,其次,肉桂除了具有岩茶的滋味外,还具有独特的辛锐持久高香,即桂皮香,其茶条索紧结卷曲,岩韵明显,且细腻醇厚。

肉桂茶是武夷岩茶中著名品种之一,肉桂茶除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久而备受人们的欢迎。肉桂茶是肉桂良种茶树的鲜叶经杀青、整形、烘干等工艺而制作的发酵茶。肉桂茶除口感上佳外,还具有保健功效。

乌龙茶的特点:乌龙茶属于发酵茶,也被称为青茶。它既不属于红茶也不属于绿茶,是我国独一无二的茶类,它与绿茶虽然同一茶树,但是发酵过程有所不同,乌龙茶随着发酵温度的升高,茶叶的颜色也在逐渐减淡,同时苦涩味也会降低。

肉桂茶的特点:肉桂茶的外形条索匀整卷曲,其外观光泽油润、呈现褐禄色,武夷肉桂茶的干茶闻起来有甜香,冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶有补火助阳、散寒止痛、温经通脉等功效,因此在寒冷的冬天,来一杯肉桂茶,不仅可以使整个身体暖起来,还能在饱餐后帮助消化。肉桂茶适宜平素畏寒怕冷、四肢手脚发凉、腹部隐痛喜暖、肠鸣腹泻者。岩茶,属于半发酵茶,只有焙足火、焙透火的岩茶,茶性近乎温而不寒,对胃肠的刺激性小。

生物特征:肉桂灌木型,中叶类,晚生种。原产马枕峰 ,慧苑等处也有与此相同之树。已有100多年栽培历史,1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种,现已成为武夷山主栽茶叶品种之一,省内外多有引种。

植株尚高大,树姿半开张,分枝密。叶片水平状着生。叶长7.1cm,长椭圆形,叶色深绿富光泽,叶面平,叶身内折,叶尖钝尖,叶齿较浅钝稀,叶质较厚软,芽叶紫绿色,茸毛少。花冠直径3.0cm,花7瓣。花柱3裂。

芽叶生育力强,发芽密,持嫩性强,春茶适采期5月上旬,制乌龙茶,品质优,条索紧实,色泽乌润砂绿,红点明,香气浓郁辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽,“岩韵”显。抗寒性抗旱性强,扦插繁殖力强,成活率高。

外形:条索经济,细长。颜色依据火功改变,中火及以上火功,常见颜色为黧色、檀色、黧色等。

内质:正岩肉桂,香气馥郁,层次多变。向阳处种植的肉桂,桂皮香张扬而高亢,汤水刚猛。背阴处种植的肉桂,桂皮香细幽,香气柔和。因工艺的特殊性,还能制作出花香,及果香型肉桂。

肉桂茶的功效:

1.可以温阳;2.降血压、镇静安眠;3.开胃助消化。肉桂茶首先它有温阳的作用,肉桂茶适合四肢发凉、食欲不振、呕吐清水的脾胃虚寒的患者,可以食用,如果是妇女产后腹痛,以及寒性闭经的,或者是一些腰膝冷痛,或者是类风湿性关节炎、腿部怕凉的,或者是一些慢性溃疡久不愈合者,都可以用肉桂。另外肉桂还有很好的镇静的作用,因为肉桂茶中含有一定的降血压、镇静的作用,可以有效的促进人的深度睡眠。肉桂还有很好的开胃作用,因为肉桂的味道是很香的,肉桂的提取物具有很缓和的刺激作用,可以促进胃肠分泌,增加肠胃蠕动,促进人的新陈代谢,所以对于一些食欲不振的患者,同时胃怕凉的患者,可以适当的来喝肉桂茶。

武夷岩茶之肉桂

      肉桂——武夷岩茶当家品种之一:肉桂又名玉桂武夷名枞之一,属于半发酵的青茶,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。

      我与肉桂的第一次亲密接触是在风景秀丽的东湖之滨承恩·与斋茶室一一-个识茶习茶品茶的静谧之处!

    当老师把茶从茶罐中取出,只见其干茶外形条索匀整壮实,色泽褐绿,油润油光,部分叶背有青蛙皮状小白点;干茶嗅之有甜味但香气辛锐!正值午后倦怠之时,辛辣的香气冲鼻而来使人精神为之一振!用滚烫的沸水冲泡快速出汤后,只见汤色金黄透亮,一品茶汤滋味醇厚甘美齿颊留香,馥郁的肉桂辛香使人感到通体酣畅淋漓一扫夏季午后之萎靡!水香饱满与盖香表里如一,回甘迅速!再闻品杯,挂杯之香浓郁!经过六至七次冲泡奶香、花香、果香、花果香层次分明并伴有浓郁的岩韵桂皮之香!茶叶经九泡后,叶底软亮,边红中绿,红点明显,呈淡绿底红镶边。古人云:"从来佳茗似佳人"但是我与肉桂的艳遇好比少女遇上神往已久之男神,霸气十足!是款非常MAN的茶!好比岩茶界之《战狼》!

    武夷岩茶,在古人的诗情画意中更是被拟人化了,使其魅力无穷!唐代孙樵《送茶与焦刑部书》中以"晚甘侯"直接替代了武夷茶:"晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘,拜水而和。盖建阳丹水之乡,月涧云龛之品,甚勿贱用之!"

    武夷岩茶是东方古典美味的家征,她承继了中国文人"大隐于市"的神髄,她曾经征服了欧洲的整个上流社会……

   

 

     

肉桂茶属于什么茶?

肉桂茶属于乌龙茶。

肉桂茶属于乌龙茶,肉桂又名玉桂,半发酵茶,武夷岩茶,其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶,是武夷山本土的名丛,土生土长,也是武夷岩茶的代表茶之一,其次,肉桂除了具有岩茶的滋味外,还具有独特的辛锐持久高香,即桂皮香,其茶条索紧结卷曲,岩韵明显,且细腻醇厚。

特点:

肉桂干茶条索匀整卷曲,色泽褐绿油润有光;闻干茶有甜香,冲泡后茶汤有桂皮香;入口醇厚回甘,齿颊留香;六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香。

绵柔、稠滑、细腻、劲道、饱满、香气落水,丰沛,稠厚,是优质肉桂的必备特征。

凡喝过武夷肉桂的人,大都对其“霸气”印象很深,桂皮香味显,不过由于产地、加工技术不同,香气也有所差异。

其实武夷肉桂与水仙比较明显的区别就是香气:肉桂是辛锐的桂皮香,而水仙则是幽长的兰花香。

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