首页 茶叶的种类武夷岩茶正文

武夷岩茶肉桂百度百科 武夷岩茶肉桂的特点是

本篇文章给大家谈谈武夷岩茶肉桂的特点是,以及武夷岩肉桂百度百科对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

武夷岩茶肉桂让你更好地体会岩茶的魅力,有什么知识?

武夷岩茶中的肉桂以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱,除了具有其他岩茶的滋味特色外,更具有典型的桂皮香;品质上佳者,往往带有乳香味,有些甚至出现桂花香或水蜜桃香等花果香。每一泡的香气滋味都会不同,往往七八泡后香气犹存。其滋味醇厚,且水中沉香,品饮后能口齿留香。肉桂的茶汤中都略带有微微的涩感,这是其品种特征之一。 

肉桂,以其香见长,可以说是武夷岩茶中香气最霸道的品种之一。目前,肉桂是武夷岩茶中最火热的品种之一。不同山场的肉桂,其特征变化明显,正是由于这个原因,武夷岩茶由原来的喝“品种”,逐渐演化成了现在的喝“山场”。即同样的肉桂,生长在不同的山场就会形成不同的特征。而武夷岩茶最丰盛的茶宴就是“全肉宴”了,即把不同山场的肉桂聚集在一起品鉴。正是由于茶人们如此的追捧,肉桂已成为武夷岩茶的“第一明显”。

“牛栏坑”地处武夷岩茶核心产区,是三坑两涧之一。牛栏坑所产的肉桂被称为“牛肉”。正是因为生长在这独一无二的山场、气候、环境,才能生产出品质优越的茶。“牛肉”为武夷岩茶赢得声誉。武夷岩茶近几年的发展,这头“牛”功不可没。

在茶界,“香气”市场被铁观音长期霸占,“牛肉”则以霸道的高香,“横冲直撞”闯进茶世界,以“开盖夺香”之势,俘虏了众多老茶客的心,让每一位品尝牛肉的茶友都收获了一份惊喜。

在武夷正岩肉桂诸多山场相比之下:马头岩之“马肉”,香气霸道有余,清和不足;虎啸岩之“虎肉”,香幽水胜,而厚实不足;竹窠之“猪肉”,清幽有余,甘厚不足;青狮岩之“狮肉”,香气滋味中庸,霸气不足。唯有牛栏坑的“牛肉”,既有“开盖夺香”之势,又有“水中香沉”之韵,香高而不显霸道,味醇而不失雅和,气韵幽长且耐泡度高。品之,满口生香,是武夷岩茶“岩骨花香”的最传神写照。

牛栏坑肉桂,以独特的山场,得天独厚的自然环境和种植年代久远为基础,加上精工细致的养护管理,传统工艺与现代科学的有机结合,使其形成了最为典型的“岩骨花香”特征,亦成为武夷岩茶诸多品种中最为代表性品种之一。

武夷山 - 肉桂

现在茶界流行一个比较奇怪的词“全肉宴”怎么有一大推茶叶爱好者都变成了吃货?原来这并不是可以吃到的肉,而是茶界新贵肉桂,说到肉桂以牛栏坑肉桂为首,全肉宴风靡于2015年,炒的如火如荼。

肉桂主要分为三坑两涧,其实武夷山的山场非常多,各大山场都拥有自己的小气候。不同山场都有自己的独特的品种特种。土壤和微地域小气候的差别造就不同山场特征

市场上火起来各种各样不同的“肉”,这些肉究竟怎么区分呢?

市场上常见肉桂

起初武夷山的茶树只有菜茶,所谓菜茶可以理解为土茶。就是当地土生土长用茶籽进行有性繁殖的茶树树种的统称,属野生种。武夷菜茶是武夷山茶树品种的基因库,没有菜茶就没有今天各类武夷岩茶的优异品质

茶树品种母体名丛有白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,就是从菜茶中选出的珍稀单丛群体。因此,人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体,也正是因为如此,菜茶才理所当然的成为武夷岩茶的始祖。

在漫长的岁月里后代会有不确定性、多样性的特征,某些特征明显,品质优异的菜茶被人民发现,进行单株采制,进行无性繁殖。单枞中更为优异的品种称为名枞

肉桂选自武夷菜茶,肉桂为武夷名枞之一

据《崇安县新志》记载,清代便有肉桂其名。当时名叫玉桂。在清代时肉桂已是名丛之一,但肉桂茶没有引起特别的重视

建国初期肉桂仅有数株,满山遍野主要都是菜茶。60年代开始,各种名枞的价值有了新的认知(出口创汇)开始无性繁殖

80年代是肉桂发展的黄金年代,肉桂种植的数量开始节节攀升。从1980年起进入较大面积的繁育培养阶段,目前栽植面积已达百亩以上。1985年福建省农作物品种审定委员会认定了武夷肉桂这个品种为省级优良茶树品种。武夷肉桂开始扬名天下。

肉桂虽享有盛名,但在武夷岩茶之中,是后起之秀

起初武夷山肉桂种植近百亩,年产在千斤左右。从1982年开始政府鼓励大规模种植肉桂,种植肉桂的,在当时平均一亩可以贷款60元(外资低利息)利润为大。从此开始,肉桂逐步占领武夷山场。现如今的武夷山,肉桂占了总体种植面积的80%以上。还有其余少量品种茶,品种茶一般种在比较偏远的坑涧当中。

武夷山原本花色品种极多,类的丰富性是武夷的一大特点。现如今过分推广和炒作武夷岩茶中的肉桂,形成肉桂在武夷山一大独大的局面,而这个局面越来越明显。现如今坑涧中大量的品种茶乃至于水仙茶都被大量砍掉,全部都种上新的肉桂树苗。市场经济,导致一切向“钱”看。肉桂已成为武夷岩茶绝对的当家品种

肉桂为何如此火爆,肉桂香气浓郁辛锐有一种桂皮香,滋味强烈刺激,入口难忘。现如今肉桂市场为了突出强调香气特征,采用轻或轻中焙火,提高肉桂的香气,从而吸引顾客的注意。

降低焙火的程度问题也随之而来,茶汤的辛烈感提升了势必会降低温润醇和的口感,口感醇和,茶香自然才是岩茶的魅力所在。长期饮用轻或轻中焙火岩茶容易引起身体肠胃不适。

另外一个是保存问题,焙火程度较轻的岩茶,茶叶水分含量相对较高,活动成份比较活跃。在密封储存的条件下,茶品本身带有一定的水分,受热或时间过长,其内部水分会慢慢的溢出表面,导致岩茶返青。所以焙火程度较轻的岩茶不适宜 长久保存

肉桂茶属于高档茶吗?

肉桂茶不属于高档茶,通常是属于中档茶。

肉桂茶又名玉桂,原为武夷名丛之一,肉桂茶是岩茶的当家品种,肉桂茶被发现至今已有一百多年历史,在武夷山素有“香不过肉桂”之说。属于乌龙茶类,其品质优异,共分为三个档次,特级、一级、二级,其滋味浓郁醇爽、佳者带乳香、汤色澄黄清澈、叶底匀活且油润有光。

肉桂茶特点:

肉桂花香具体表现的是比较清新的一种香味,而且那股花香是较为显著些的,主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香,肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐,从喉底泛上来的花香微带清甜感,像枚文艺小清新。

肉桂花香具体表现是比较饱满的一种香味,而且那股果香是较为明显的,其香沉水底,要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满,牛肉(牛栏坑肉桂)就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香,足火的果香是鲜果香;高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。

肉桂是什么茶?红茶还是绿茶?

肉桂是武夷山中的岩茶,既不是红茶也不是绿茶,属于乌龙茶的一种。

武夷岩茶肉桂茶还有一个名称是玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。它具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。

肉桂茶为上等的肉桂树精选制成,颗颗饱满、色泽圆润、光亮,似有若无的桂皮独特气味萦绕其中,不可自拔。据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

扩展资料:

肉桂茶久负盛名,19世纪中叶,蒋衡的茶歌:“奇种天然真味存,木瓜微酽,桂味辛……”“辛”者,即强烈刺激之意。在他的注解中有“奇种之奇者,红梅,素心蓝,及木瓜,肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源,肉桂茶已有近二百年的历史了。

陆羽《茶经》的“一之源”记载:“其地上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”认为烂石是风化完全之土壤;砾壤则是砂砾土。武夷山中的土系为烂石及砾土,即是陆羽《茶经》中所说土壤中的”上者”或“中者”。烂石、砾壤经风化后,为茶树提供丰富的钾、锌、硒等微量元素,适宜的地质和土壤,造就了肉桂茶的优异品质。

参考资料来源:百度百科-武夷肉桂茶

关于武夷岩茶肉桂的特点是和武夷岩茶肉桂百度百科的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

版权声明

本网注明信息来源为其他媒体的稿件均为转载体,免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有。如有内容与版权问题等请与本站联系。

本文链接:https://www.chasheng.net/wuyiyancha/151868.html
CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)