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武夷岩茶新品种图片 武夷岩茶新品种

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本文目录:

岩茶的五大种类

1,大红袍系列

大红袍是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。

大红袍,根据市场上的分类,又可分类以下三种

(1)北斗一号大红袍:姚月明老师通过母树大红袍的枝条扦插,培育出的种植在北斗峰上的大红袍直系后代。

(2)奇丹大红袍:陈德华老师从母树大红袍上剪下了枝,扦插培育成功,他给这些茶树命名为奇丹,也就有了后面的奇丹大红袍。

(3)拼配大红袍:指母树大红袍某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍;比如肉桂和水仙拼在一起,或者以这两个为主料,人们也将其成为商品大红袍。

2,肉桂系列

肉桂是武夷山传统茶叶品种,也是武夷岩茶的当家品种之一。

提到肉桂茶,它最响的名号便是,香不过肉桂。

肉桂的香气,是高昂的,张扬的,霸气的,锐利的,根据山场不同,肉桂茶又可分为

牛肉:牛栏坑所出产的肉桂茶

马肉:马头岩所出产的肉桂茶

慧肉:慧苑坑所出产的肉桂茶

3,水仙系列

武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一

在武夷山脉一带甚至整个福建境内,水仙茶的种植面积最大。

提到水仙茶,它最响的名号便是,醇不过水仙,水仙茶的醇厚感,是最为突出的,且茶树年龄越老,这种醇厚感越为明显。

水仙茶又可分为普通水仙,高枞水仙和老枞水仙,目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。

高枞水仙,武夷水仙茶树,树龄达到30年的,一般称为高枞水仙。

老枞水仙,武夷水仙茶树,树龄达到五六十年以上的,即可称为老枞水仙。

4,名丛系列

指的是从'菜茶"品种中经过长期选育而成,自然品种优异,具有典型的岩茶岩韵特征,有命名的茶树单枞名枞。

菜茶:就是普通得跟种菜一样,随便在房前屋后种植的茶。

最上等的名岩名枞,原来有五个品种:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天腰;后来,半天腰这个品种逐渐被人忽略了,所以就有四大名枞的说法。

接下来,做下简单介绍

铁罗汉:铁罗汉树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮,经无性繁殖,生长良好,品质极佳。

白鸡冠:原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中,当茶树萌芽,幼叶初展之时,新梢薄软如稠,色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层,这也是白鸡冠名称的由来。

水金龟:水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下,一日大雨倾盆如注,峰顶茶园边岸坍塌,茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处,兰谷岩主就凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之,并命名水金龟。

民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属,费金数千,后经公堂判定,认为茶树系天然造成,判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色,枝条略弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽,品质极佳,为武夷山岩茶五大名枞之一。

半天腰:原产于九龙窠三花峰的半山腰,原名半天鹞,其名来源于明朝永乐年间,鹞与腰同音,又因为生长在半山腰上,久而久之就成了半天腰。

半天腰属灌木型,叶片呈椭圆状,叶色泽深绿光滑,锯齿较浅,成品茶香气浓郁高长,滋味甜醇。

5,奇种系列

武夷山野生茶叶树种,武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种,也就是说不清楚的茶叶,统统称为奇种。

奇种也是很多名茶的母种,正版的高端红茶金俊眉,其品种来源就是武夷奇种。

武夷岩茶的品种有哪些

这个问题想要弄清楚,并不是一个容易的事情,在不考虑岩茶工艺的前提条件下,岩茶的种类就达到了千余种。

1942年著名茶学家林馥泉在武夷山调查武夷山中的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上,仅慧苑一带就多达830种,列出的“花名”达286个。

虽说武夷岩茶品种多,但小陈茶事表示,多数人只知道水仙、肉桂、大红袍,这些品种的茶,知名度很高。

武夷山岩茶种类有多少?

根据武夷岩茶国家标准(GB18745-2002),武夷岩茶产品分为五个品种:水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。

1、水仙国家级品种,其品种特征极明显,韵味极强,香气幽雅,制优率较高,具有典型的树龄越老品质越优之特点,无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花,棕叶香,香味浓醇厚,回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。

水仙属于半乔木型的,叶片大而肥厚,是武夷山的传统名茶,内质香气浓郁清淳,如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口,汤色浓艳,叶片肥嫩明净。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品,而且远在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

2、肉桂原为武夷岩茶名枞之一,已经选育为福建茶叶品种。无性系、灌木型、中叶类、晚生种。

成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。

在近几年来举办的全国名茶评比中,肉桂茶多次容获金奖,倍受推崇。

3、大红袍是从名枞中单列出来的名枞(是名枞之首和公认的武夷茶王)。

必须达到以下标准才是好的大红袍茶:

除了等级,根据茶青产地不同,还分为:正岩,即茶青采自武夷山风景名胜区,品质最好;半岩,即采自武夷山风景名胜区周边;洲茶,即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。

4、名丛,如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种,统归一个系列。

名枞是武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育,培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞表现好制出了优质的成品茶,便加以命名,称之为“花名”。

经过评比斗茶,从众多花名中评选出品质特别优良的,称之为“名枞”。名枞发展后,栽培面积和产量不断增长,这些“名枞”茶叶在武夷岩茶中占有一定的比例。名枞”也是原产地保护内容之一。

其滋味醇厚甘爽、岩韵显;汤色橙黄明亮。大部分有野茶的风味。名枞岩茶的生长更需要良好的生长环境,所以名枞多种植在名岩区内。

5、武夷奇种是武夷山原生、古老的高山茶树品种,武夷山特有,品种优良,是很多名茶的母种。优异的武夷山自然保护区的生态环境,造就了武夷奇种独特而优良的品质。

正版的高端红茶“金骏眉”,其品种来源就是武夷奇种。

扩展资料

武夷岩茶,顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶,武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。

前人颂扬武夷岩茶:“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。

古代浓茶或称为酽茶,酽与岩异字同音,也表达有气味浓厚的意思。武夷岩茶也是中国十大名茶之一。

国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围。

根据原料产区的不同划分为两个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。

武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2,即:东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。

武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内(武夷山市境内)除名岩产区的其他地区。

信息来源:中国武夷山市政府网-武夷岩茶基础知识

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