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铁观音是什么茶红茶还是绿茶 铁观音属于什么茶绿茶还是红茶

admin6天前铁观音8

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铁观音是红茶还是绿茶

铁观音不是绿茶,而是属于青茶类,即乌龙茶,是中国十大名茶之一。

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

铁观音品种分类

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音属于红茶还是绿茶

铁观音不是绿茶也不是红茶,而是青茶类。

铁观音原产安溪县西坪乡,已有200多年的历史,福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名“铁观音”而得。

储存方法

影响茶叶品质的原因有五个:水分 、温度 、空气 、光线 、异味。一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长,但色香味却均不及开始泡饮的情况,原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。

铁观音是什么茶是红茶还是绿茶

铁观音既不是红茶,也不是绿茶,属于半发酵茶。也属于绿茶。铁观音有独特的“观音韵”,清香淡雅,韵致飘逸。冲泡后具有天然的兰花香味,口感纯正浓郁,香味浓郁持久,有“七泡更香”的美誉。

铁观音在制作过程中要反复摇青、冷却,使茶叶充分氧化。它保留了充分发酵的红茶的醇香,没有绿茶的苦味,可以说是介于两者之间的一种茶。

与铁观音的半发酵相比,绿茶的制作要简单得多。绿茶的制作步骤可分为四点:采摘、杀青、揉捻、烘干。不需要反复摇匀冷却,保留了更多的叶绿素和茶多酚,所以口感更香、更苦、更甜,铁观音的绿叶清透,而铁观音的绿叶镶有红边,汤色浓厚、黄亮。两者的区别是显而易见的。

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