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铁观音茶好吗? 怎么样的铁观音是好茶

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本文目录:

如何辨别铁观音茶叶的品质

一:看 茶叶的色泽,色泽黑亮为好。

二:闻 茶叶的香味,味道清香无杂味为好。

三:听 茶叶落在铁质托盘的声音,以声音清脆似铁为好。

四:摸 茶叶拿在手里的感觉,以干爽不粘手不潮软为好。

五:品 茶冲泡好后,1 先观其色,以茶汤清澈透亮为好,2 问其香味,以清香扑鼻为好

怎么识别铁观音的质量好

辨别铁观音茶叶质量的优劣可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。

观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看茶叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏。

听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。

察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味可辨别茶叶好坏。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯,而定铁观音茶叶的好坏,如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。

在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁,去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。

辨别是否真是观音茶,一是看叶色,如果纯一,无各种杂色,如有黄\绿\墨绿混杂,即是混配茶,为劣质茶;二是泡后看叶形,如是铁观音,一是紫梗\长柄\厚叶\疏齿,茶味无浓异香,略带甘酸,包如黄金者,为正铁观音,否则为假无疑;二是品茶味,如果是混合茶,则茶味异杂,虽有浓香,茶水却苦涩难咽,此为好掺劣,为茶商最经常使用伎俩,以次充好,以谋取暴利;三是看新鲜度,如果茶色鲜艳青绿,多半为空调制的夏茶,此类茶虽味道清芳,但不是半发酵茶,不能在常温下存放,容易变色变叶,多贮于冷柜里,此类茶对人体有伤害,不宜多喝,其鞣酸含量偏高,多喝容易缺铁.好的铁观音可以在常温下贮存两三个月而不变质.现在多用真空包装,其贮存期可更长.买茶时,应该注重品质的挑选,不能被茶商误导而购买高价茶.如需要购买高价茶者,则应该多品多看,以防上当。

怎样区别铁观音的好与差?

要鉴别铁观音的好差可从“看产地、看茶形、观茶色、闻茶香、品口感”入手,即可辨别茶叶优劣

一、看产地

好的铁观音应该要具备:色、香、味三种品质。品质好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部比较容易积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。

二、看茶形

一般高档条形茶,原料细嫩,做工精细,其条索细紧,锋苗显露,含毫量多;同时高档茶色泽鲜活光润,不允许有茶类及非茶类夹杂物。

三、观茶色

汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

四、闻茶香

只有两种香型被认为符合高阶标准:其一为“煌口香(闽南语)”其二为幽雅类型的兰花香,香型馥郁清幽、有如兰花,这种香型绝不张扬但馥郁持久,从一泡到八九泡依然存在。茶香若符合这两种标准,那么便属上等品之列。除了这两种之外,还有两类香型比较推荐:一是鲜香,其二就是奶香型。所以高档铁观音茶品要求香型、高扬度、持久度三项指标均为一流;哪一项指标有欠缺那么综合等级就下降了一个台阶。

五、品口感

好茶入口顺滑、无苦涩之感,吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断。

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