首页 茶叶的种类铁观音正文

铁观音茶的制作方法 铁观音茶讲解

admin 铁观音 2022-11-24 18:15:21 14 0 铁观音茶讲解铁观音

本篇文章给大家谈谈铁观音茶讲解,以及铁观音的制作方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

铁观音的解说词

铁观音十八道茶艺解说词

一:孔雀开屏。就是为大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。茶盘:用于置放茶具;盖碗:用于冲泡茶叶;茶海:又名公道壶,用于均匀茶汤;闻香杯。杯身细长容易聚香,顾名思义用于闻茶香;品茗杯:杯小如胡桃,用于品茶;茶隔:用于过滤茶汤。其次辅助用具有:杯托,茶巾随手泡,茶罐,茶道组(它可细分为,杯夹:用于夹取品闻对杯;茶则:用于度量茶叶;茶针:用于疏通茶嘴;茶漏:防止茶叶外漏;茶匙:用于拔取茶叶)

二:温泉涤尘。茶是至清至洁,天地孕育之灵物,所以冲泡前应用开水进行温杯,目的在于提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不至于冷热悬殊。

三:叶嘉酬宾。请大家观赏这产于福建南部安溪一代最著名,品质最好的安溪铁观音。铁观音因身骨重如铁,形美似观音而得名。采制技艺十分精湛,具有防癌,美容,抗衰老,降血脂等特殊功效(其品质特征为:条索圆结匀净,多呈螺旋形,身骨重实色泽砂绿翠润,香高馥郁持久,滋味醇厚回甘,具有独特的兰花香)。素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,评茶上称这“观音韵”。

四:乌龙入宫。人们常把茶比作龙,茶壶比作宫,宫者室也。苏轼曾有诗言:“细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中,如请佳人轻移莲步,登堂入室,满室生香。

五:悬壶高冲。泡茶有高冲低酌之说,高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。

六:春风拂面。轻轻刮去白泡沫,是茶水清新纯洁。俗话说:一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,故一泡通常不喝,我们将它用于再次温杯。

七:再注甘露。即重新将开水冲入杯中。(作为茶艺:功夫茶含有器具精巧,物致精绝,礼仪周全等物质与精神的融洽。在这里人们也不难看出,功夫茶的形成取决三个基本前提。及上等的乌龙茶,优质的功夫茶具,以及精绝的悦饮法。)

八:玉液回壶。将二泡茶汤斟入公道杯中。

九:祥龙行雨。将公道胡中的茶汤依次斟入闻香杯中,使各杯茶汤均匀,溶度一致,如观音普度,众生平等。

十:龙凤呈祥。将品茗杯轻轻扣在闻香杯上。

十一:鲤鱼翻身。俗话说鲤鱼翻身可化龙,故此手法称之为鲤鱼翻身,也借此序预祝在座的各位年年吉祥岁岁平安。

十二:敬奉香茗。双手奉茶,并微笑示意其品茶。

十三:喜闻幽香。轻轻抽也闻香杯闻香,由远及近由近及远,顿时芳香扑鼻精神振奋,它既有绿茶淳朴的芳香,又及怡心的花香,成熟的果香为一体,此乃为极品。

十四:三龙护鼎。用拇指与食指夹住品茗杯,中指托住杯底,这样端杯既稳当又雅观。

十五:鉴赏汤色。好茶茶汤汤色橙黄泛光,香气独特高雅如兰,犹似玉兰吐芬芳。

十六:细品慢啜。第一口:用舌体会茶的质感;第二口:在齿鄂之间来回轮转,使齿鄂之间留香;第三口:则是用喉品,慢慢咽下用心感受茶的美。

十七:静坐回味。细品慢咽,回味无穷,顿觉醇和鲜爽甘甜之味应运而生。

十八:领悟茶韵。如此品功夫茶:“芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今,已得工夫茶三味。”

关于铁观音茶叶的知识有哪些 铁观音茶叶知识

1、主要分类,清香型:清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

2、浓香型:浓香系列产品:本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条。型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

3、韵香型:韵香系列产品特色:本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

4、陈茶:陈年铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。在安溪民间,也流传着一个关于陈年铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外,安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗,遇风寒冷热以陈茶当药。

铁观音茶的泡法

铁观音茶的泡法

铁观音茶的泡法,要泡好铁观音,还要掌握茶叶用量,症结是掌握茶与水的比列,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。下面我为大家分享铁观音茶的泡法,一起来了解一下吧。

铁观音茶的泡法1

铁观音茶的泡法

泡铁观音茶叶囊括三大要素,即茶用量、沏茶水温、冲泡时间。昔人饮茶喜好本身渡水,本身煮茶,在涉引、制作、煎煮、品饮历程中,使本身的身心得以放松以及知足,整个历程中的每一一关键都是不行缺乏的,它们配合构成了整个品饮铁观音的艺术。

要泡好铁观音,还要掌握茶叶用量,症结是掌握茶与水的比列,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。用茶量的几多,因人而异,因地而异。饮茶者是茶人或者劳动者,可适量加大茶量,泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或者初学饮茶、无嗜茶习气的人,可适量少放一些茶,泡上一杯清香醇和的.茶汤。

铁观音考究高冲低泡,昔人云:茶是水之父,壶是水之母。首先铁观音茶属半发酵茶,重香气,重滋味,倘使配合相应的壶来冲泡,冲泡出来的茶汤确定是甘甜圆满的;要是选择的型同样寻常用石瓢以及西施等启齿阔的壶形;确定注意沏茶前先滚水淋壶,再行冲泡,症结是一要滚水(水沸点各地各季节差异,可用温度计量测试,以90度以上为佳)倘使第一泡温度不敷,之后各泡均无法出味,这沏茶就铺张了!出茶汤的时间不要前进,直接注进公正杯就好;

铁观音茶的泡法2

铁观音茶有几种香型

清香型

清香型铁观音分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。

酸香型

酸香型铁观音根据制作时间点的不一样,可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

韵香型

韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,其汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。

浓香型

传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

陈香型

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。

铁观音茶的一些知识

铁观音茶的一些知识

铁观音茶的一些知识,生活中喜欢喝茶的人是有很多的,其中市面上的茶叶数不胜数,好喝的茶深受大家的喜欢,有些人会想要了解铁观音茶叶,下面分享铁观音茶的一些知识。

铁观音茶的一些知识1

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。介于绿茶以及红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。

除了拥有一样平常茶叶的保健功效外,还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等效用。

铁观音是乌龙茶的极品,其品格特性是: 茶条卷曲,肥壮圆结,极重繁重匀整,光彩砂绿,总体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄冶艳似虎魄,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而长期,堪称“七泡有余香”。

茶树,秉性娇弱,产量不大,以是便有了“好喝欠好栽”的说法,“铁观音”茶从而也越发宝贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片程度状着生。

叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具显着肋骨形,略向反面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,稍微下垂,新苗紫红色,因而有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特性之一。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或者熟茶,由浓香型或者清香型铁观音经长期贮存,并重复再加工而成,属全发酵茶叶(清香型或者浓香型属半发酵茶叶)。

陈香型铁观音拥有“厚、醇、润、软”等特征,体现为光彩黝黑,汤水浓烈,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质以及口胃靠近普洱茶及红茶、黑茶,不但口感浓重、甘醇、爽滑,并且有极重繁重的汗青与文化沉淀。

铁观音属于什么茶

1、铁观音属于半发酵的一种茶种,是清茶中的一种。铁观音有个更为通俗的名字叫做乌龙茶。铁观音比较特别,发酵的浓度介于绿茶与红茶之中,兼具了绿茶的清新与红茶的醇厚,又带着一点花香,味道非常美好,让人品一口便在难忘。

2、铁观音不仅是味道的出众,功效更是显著。铁观音最有效的肯定是它能够延缓人体的衰老。这主要是因为铁观音可以去除人体的自由基,并且激活我们细胞的活性,让人体的新陈代谢得到保障,从而延缓了身体的衰老,而且品茶本身比较养身,是休闲的行为,可以得到身心的放松,心态好了,身体自然也会有所好转。

3、铁观音的减肥功效也非常好,随着生活水平的不断提高,因为营养失调而导致的肥胖也日益增多。过度摄入的能量不仅对我们的身体无益。更是会对身体造成一些损害,而饮用铁观音就可以清楚我们体内的脂肪堆积,并且有利于肠胃道的消化,从而使得消化功能大大增强,自然就不会有许多的脂肪堆积在我们的身体中了。

铁观音属于红茶吗

1、铁观音不属于红茶

铁观音这种茶品是一种半发酵的茶品,它是不属于红茶的,因为红茶的发酵度都在百分之八十以后,而且在加工时也不经过杀青等工序。另外铁观音也不属于绿茶,因为绿茶是完全不发酵的茶品,如果非要给铁观音归类的话,它应该属于乌龙茶的一种。

2、铁观音的特点

铁观音是一种介于红茶和绿茶之产是的特殊茶品,这种茶叶不但香味浓醇,泡制出的茶汤色泽也很诱人,而且它里面还有多种对人体有益的营养成分,人们在品茶的同时也能补充身体所需要营养,并清除人体多余毒素,起到不错的养生保健功效。

3、铁观音的作用

铁观音是一种功效多样的特色茶品,人们饮用以后可以抑制多种病毒对人体的伤害,能减少癌症的发生,铁观音中的酚类物质还是天然的氧化成分,能减少人体氧化反应的出现,经常饮用能延缓衰老,除了这些以外铁观音还能降血压、降血脂,对心脑血管疾病也有不错的预防功效。

铁观音茶的一些知识2

铁观音是什么茶

1、红茶说

铁观音属于什么茶?有些人认为是红茶,清火碳焙铁观音和熟茶的汤水从赤红到暗红,看起来就像红茶。这显然是错误了,判断一种茶叶的'品种不能单看汤水的颜色。

根据百度相关工具统计,每天认为铁观音是红茶的IP日均检索量不少于270个。这个数据相当恐怖。

2、绿茶说

铁观音属于什么茶?“我要绿茶!”常常听到有北方的客人这么讲,“铁观音茶叶颜色翠绿、青绿,就是绿茶!”。茶叶外观颜色看起来偏绿色就是绿茶?真好奇是谁教他的。

根据百度相关工具统计得知,每天认为铁观音是红茶的IP日均检索量不少于800个,比认为铁观音是红茶的数量要翻一番,再加上市场上流传绿茶伤胃,于是乎,这几年逐渐有一部分人抵制绿茶,转喝岩茶和红茶。

3、乌龙茶说

铁观音属于什么茶?铁观音是属于乌龙茶,它是经过轻度或半发酵的茶叶,成品后的铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。

根据发酵程度和制作工艺差异,铁观音可以分为清香型铁观音和浓香型铁观音,清香型铁观音又分消青型铁观音、消正型铁观音、正味铁观音、消大味铁观音、消酸铁观音,浓香型铁观音常指碳焙铁观音和熟茶。

乌龙茶与铁观音的区别

1、乌龙茶与铁观音种类划分不同

乌龙茶是中国六大名茶之一,是一个大的茶叶种类的总称,他下面还可以分为多个不同的茶叶品种,像武夷山岩茶,台湾乌龙茶,广东乌龙茶,以及铁观音等,就都是乌龙茶中最有代表性的存在,而铁观音只能算乌龙茶的一种,它下面没有具体茶叶分类。

2、乌龙茶和铁观音的茶香不同

乌龙茶是多种茶叶的总称,它下面不同的茶叶种类有着不同的茶香气味,并没有一个统一的标准。而铁观音则不然,铁观音是茶树中的一个特殊品种,它独具“观音韵”,而且带有天然的兰花香味,香气持久浓郁,冲泡多次以后仍有余香存在。

3、乌龙茶和铁观音的茶汤色泽不同

乌龙茶和铁观音在茶汤的色泽上也有一定的区别,乌龙茶的汤色以黄为主,而且略带橙色,有深浅之分。而铁观音的茶汤,则是色泽黄绿,清澈透明,浓香型的铁观音汤色金黄或者橙黄,清澈度也特别高。总的来说,铁观音就是乌龙茶中的一个品种,它能代表乌龙茶的特质,但是其他乌龙茶却不一定具有铁观音的所有特点。

铁观音怎么讲解

铁观音茶属于乌龙茶中的一种,是半发酵茶。产自于福建安溪县,是中国十大名茶之一。 [1]

铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。

干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点,分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。

陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强,陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡,是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。

此茶水品为醇厚,柔软,并带有明显的“陈年味”,饮之犹如陈年老药酒,称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。在安溪民间,也流传着一个关于陈年铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外,安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗,遇风寒冷热以陈茶当药.

陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品

场前景与文化包装息息相关。从大多数陈茶采取的文化包装方式看,主要打功效与稀缺两大旗帜,普洱已经做得很成功,铁观音则刚刚起步。

从稀缺性来说,春草年年绿,新茶年年有,而陈茶属于历史遗留之物,数量有限,而且是越来越少。从市场营销角度来讲,只要市场认可有需求,产品越稀缺就越珍贵,储存就有可能升值。十多年以前,空气更加洁净,土地很少受到农药化肥污染,那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。

业界分析认为,从市场推广情况来看,陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”,单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够,必须有整体的文化包装与宣传,才能加快营销速度,提高营销效率。

陈年铁观音特点:

干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。

味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

干茶闻起清香,带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。

如何鉴别:

陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。

新茶:色泽油滑。

陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。

新茶:汤色金黄而亮。

陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

新茶:味道鲜爽、浓醇。

陈年:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

新茶:干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

不少五年陈的铁观音经过烘焙加工,可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味,真正的陈年铁观音,应当无火味。

名茶鉴赏:

鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

名茶保存:

一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装,这种包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。

不过,铁观音茶作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶,原因如下:茶叶发酵后的烘干程度 采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不会烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。

茶叶发酵程度的控制 有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的茶叶就可以较长时间的保存,如果茶叶已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果茶叶的发酵已经过来波峰点,茶叶就难入上乘境界!

功效:

铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。综合来看,有五大功效效果显著:

解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

美容减肥抗衰老

文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析,认为安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。文章说,安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。 铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

品饮实例:

一个爱好者关于陈年铁的品饮感受:陈年铁,陈期36年,从茶样可见存放期间再无后继培火。冲泡后茶汤没有火味,陈香显著,第5水左右开始逐渐缓慢转淡。水柔滑,回甘强烈,茶汤厚,韵味足,有“肉”质感。

冲泡程序,投茶量盖碗容积的三分之一,前三水冲泡时间30s,第四到第六水冲泡时间20s,第七到第九水冲泡时间20s-60s。

铁观音茶是什么茶 铁观音茶的介绍

1、铁观音是青茶类的传统名茶,属于半发酵茶叶,介于绿茶和红茶之间,具有独特的香气,冲泡后会飘散出天然兰花香,香气浓郁而持久,有七泡有余香的美誉,原产于福建泉州安溪县。

2、铁观音的成品依照发酵程度和制作手法上,可以分为清香、浓香以及陈香三大类,清香型的铁观音口感清淡,茶汤颜色翠绿,浓香型的口味醇香,具有回甘,而陈香型的有称之为老茶或熟茶,茶汤乌黑浓郁。

3、铁观音一年分四次采摘,分别是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。铁观音采摘时,要挑选成熟新梢上的2-3叶,而不是采摘嫩叶。

铁观音茶讲解的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于铁观音茶的制作方法、铁观音茶讲解的信息别忘了在本站进行查找喔。

版权声明

本网注明信息来源为其他媒体的稿件均为转载体,免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有。如有内容与版权问题等请与本站联系。

本文链接:https://www.chasheng.net/tieguanyin/151812.html
CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)