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铁观音茶叶好坏怎么辨别 怎么看铁观音茶叶的好坏

本篇文章给大家谈谈怎么看铁观音茶叶的好坏,以及铁观音茶叶好坏怎么辨别对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

铁观音怎么分辨好坏,如何品尝铁观音

铁观音是中国十大名之一,起源于清朝年间的福建安溪。

铁观音茶味浓醇,回味悠长,还兼具不少保健功效,长期以来受到人们的喜爱。

那么,铁观音要怎么分辨好坏呢?就让 绿茶 文化来告诉你。

观看外形:

铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿,犹如绿色的小蝌蚪,且茶粒外形紧实、饱满,茶条卷曲,而旧茶相对暗沉,且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐,没有光泽,外形较松散。

品鉴茶香:

好的铁观音,新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味,香气清高,馥郁悠长,闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味,怪味,陈旧等味道,闻起来很不自然。

品味茶汁:

品质好的铁观音,茶味芬芳,口感醇厚,醇而带爽,厚而不涩,入口回甘,好茶口感温和,清新,而老茶、劣茶相对苦涩,入口之后有发麻青涩感。

观看茶汤:

好的铁观音,茶汤呈翠绿或金黄明亮,劣质茶则汤色深褐、暗浊。

观察叶底:

铁观音的品质好不好,可以取一片冲泡过的茶叶查看,好茶的芽头,形状对称均匀,叶肉饱满,即使被多次冲泡,依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显,丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。

品味回甘:

好的铁观音,在饮用之后,会有唇齿留香,满腔芬芳的甘甜感觉,并且能够持久保持,让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶,却没有这样的回甘和口感。

结束语:铁观音香高味长,消暑止渴的同时还有诸多保健养生功效,是千家万户常备的日常饮料,深受大众喜爱。要分辨一杯铁观音的好坏,其实需要长年累月的饮茶经验,慢慢学习,终有一天你也能成为满腹茶经的茶中仙。

怎样分辨铁观音的好坏

辨别铁观音的好坏方法如下:

1、首先是望,即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,冬茶颜色应为翠绿,春茶则为墨绿,最好有砂绿白霜,如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边,有红边表明发酵适度,而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。

2、其次是闻,即闻其味。手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶,较次者则香气不足,而有青气或杂味者则为劣品。

3、再次是摸,即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩;条型茶叶,如叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象,喝起来易苦涩。 还有听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

4、最后是沏,即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶,将茶壶塞满,其实试茶只要一只瓷杯,5克茶叶,冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊,就是炒青不足;如果淡薄,则是嫩采和发酵不足;如果叶片焦黄碎裂,则是炒得过火。好的茶汤,颜色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,草青味是制茶不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。另外,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。

铁观音如何分辨优劣呢

分辨铁观音品质的优劣主要有以下方式

1、闻茶香

大家都知道铁观音最负盛名的地方就是其特别的茶香。但辨别的铁观音的好坏是有讲究的,并不是茶叶香味越浓烈越好,品质上乘的铁观音都是很自然的香味,不是特别浓烈,但却清新怡人。

2、观色泽

优质的铁观音,讲究茶叶色泽鲜活,青绿有光泽。最好是拿起一颗茶叶,对光观看,光线能够暴露次品茶叶的瑕疵。冬茶颜色更加翠绿,春茶则颜色更深,但不会发黑。不论是冬茶还是春茶,只有颜色深浅的差别,并不会颜色不均匀,要注意区分。

3、看外形

上品的铁观音,外形卷曲,扭成“球”状,外观上紧实整齐,每一颗都是均匀的,不会忽大忽小。品质佳的铁观音,极少会有破碎的,次品铁观音茶粒破碎率极高。颗粒太小的铁观音太嫩,品质好的铁观音都颗粒饱满,不是小颗粒。

4、摸茶叶

伸手摸茶叶,也是辨别铁观音好坏的重要步骤。品质极佳的铁观音,其茶叶不会太干,也不会是湿润的。品质好的铁观音不会干到破碎,但触感一定是干燥的,触感是硬的。如果球型茶叶摸上去是柔软的,就是湿度太大,不够干燥,也不会是好茶。

5、听声音

品质极佳的铁观音颗粒大,且很重实,放在手里掂量是有一定分量的,不是轻飘飘那种。所以通常辨别铁观音的好坏,就是拿起一颗铁观音的茶粒,悬空丢进盘子或是茶壶,会有很大声响,这也是“铁观音”三个字的来源之一,好的铁观音茶叶“沉重似铁”。声音清脆的茶叶品质更好。

6、观汤色

冲泡后,观察铁观音茶汤的颜色。铁观音茶汤的明亮程度也很重要。品质好的铁观音,冲泡后,茶汤色明亮,很清澈,不会浑浊。茶汤与茶叶分明,才是上品的铁观音。茶汤味道清香,不会浓烈到熏人。

7、品茶汤

接下来就是最后也是最重要的环节,就是品茶汤。品质好的铁观音茶汤入口香滑,入喉甘润,茶香持久。品质的铁观音,冲泡后,即使茶汤冷却掉,香味也是不会消失的。

怎样可以看出铁观音茶叶的好与不好?

鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵

味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

铁观音怎么分辨好坏

铁观音是常见的乌龙茶品种,但铁观音也有质量好的和质量差的,市场上有些质量差的会当成质量好的卖,而不是每个消费者都有辨别的能力的,因此很容易用高价买到劣质的铁观音,因此购买之前最好学会辨别,那么铁观音怎么分辨好坏呢?

怎样鉴别铁观音的好坏

铁观音的好坏需要自己辨别,那么怎样鉴别铁观音的好坏呢?

真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的,很可能就是色种茶。其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮,叶片会比较肥厚;而色种茶有的叶片偏黄,有的偏绿,多数的叶片会比较薄。

如:茶脊背是白色的,而且茶叶是向内包裹,脊脉外露就不是铁观音,而是“本山茶”;另若泡开之后,叶片边缘锯齿是特别尖锐,且表面多细毛,就是“毛蟹”;泡出来叶形如果比较圆黄,汤水也偏黄,叫做“黄金桂”。本山、毛蟹、黄金桂、铁观音是安溪茶的四大名旦,消费者很容易混淆。

怎么判断铁观音的好坏

市面上铁观音的种类非常多,通常来说怎么判断铁观音的好坏呢?

铁观音香气馥郁且幽长,好的带有兰花香,闻后让人有种很清新的感觉;而有的色种茶香气即便高扬,但很浅短,且闻多了会腻。

好的铁观音入口即化,汤水绵柔,回甘强劲,生津较快,比较耐泡。关于铁观音有“七泡有余香”之说。而其他色种茶到三四冲就没什么味道了,还会有各种生涩等不同的味道夹杂在里面,不够纯,有的茶友喝多了会有反胃感。

铁观音有独特的“观音韵”,品后满嘴生香,喝了还会想喝。其他的色种茶,相对就显得没有内涵。

铁观音茶叶如何区分好坏

铁观音茶叶也是有好有坏的,那么铁观音茶叶如何区分好坏呢?

首先是望,即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,冬茶颜色应为翠绿,春茶则为墨绿,最好有砂绿白霜,如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边,有红边表明发酵适度,而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。

其次是闻,即闻其味。手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶,较次者则香气不足,而有青气或杂味者则为劣品。

还有听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

如何从外观上辨别铁观音的好坏

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏,那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢?

可以看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩;条型茶叶,如叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象,喝起来易苦涩。

通常劣质铁观音叶片没有光泽,外形较松散,闻铁观音的茶香,新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味,劣质铁观音会有一股霉味,看汤色,好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色,劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色。赤黑色的中低等铁观音,全黑的是低等铁观音,看铁观音的形状,外形紧实、饱满的是上等铁观音。

铁观音鉴别好坏的方法

导语:铁观音茶,原产于福建省安溪县,发现于1723—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效,很受大家喜爱,下面就分享下铁观音的好坏如何辨别。

铁观音鉴别好坏的方法

闻一闻

优质的铁观音闻起来有自然的香气,没有异味,如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味,不宜购买。除了干闻,还应该在泡茶后再闻一闻,香气越清新的越好。

看一看

如果茶叶呈现全黑色,很可能是低等铁观音;呈赤黑色的为中底等铁观音;色泽为黑绿色或者墨绿色的为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音。优质的'铁观音呈卷曲状,比较结实;品质一般的铁观音卷曲比较松散。

摸一摸

优质铁观音,摸起来比较滑一些,再用手碾磨几下,越干松说明越好。如果一摸比较粗糙,手一碾湿乎乎的,说明很可能是劣质铁观音。

尝一尝

最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝。泡好后,仔细品品茶味,优质铁观音喝起来很清香,没有其它异味。缓慢下咽后,如果感觉回味无穷,说明茶叶很好,若冲泡两次后茶叶即没味了说明是劣质的铁观音。

听一听

通过听声音辨别铁观音茶叶真假不是很简单,但是只要细心,也是可以的。不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里,如果声音比较清脆,说明茶叶是上品的,如果声音很小或者沉闷,则茶叶很普通。这是因为真品茶叶很紧凑,比较结实而偏重,劣质的很轻盈。

铁观音,香得有韧性、持久,这于人于茶都是不易的。茶经七泡,犹如人入古稀,铁观音不是风烛残年的古稀,而是精神矍铄鹤发童颜的古稀。

当然,想要真的学会如何辨别铁观音好坏,还应该从日常中的品茗中慢慢累积!

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