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品质好的铁观音是什么样的 铁观音是什么档次

本篇文章给大家谈谈铁观音是什么档次,以及品质好的铁观音是什么样的对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

铁观音的等级是如何区分的?

铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级。

分类标准:

(一)特级

外形:条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿润、砂绿明显

整碎:匀整

净度:洁净

内质:香气:高香、持久

滋味:鲜醇高爽、音韵明显

汤色:金黄明亮(清澈,明绿)

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长。

(二)一级

外形:条索:壮实、紧结

色泽:绿油润、砂绿明    整碎:匀整    净度:净

内质:香气:清香、持久    滋味:清醇甘鲜、音韵明显    汤色:金黄明亮(清澈,明绿)    叶底:软亮、尚匀整、有余香。

(三)二级

外形:条索:卷曲、结实

色泽:绿油润、有砂明

整碎:尚匀整

净度:尚净,稍有细嫩梗

内质:香气:清香

滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色:金黄(清澈,明绿)

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。

(四)三级

外形:条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带黄

整碎:尚匀整

净度:尚净,有细嫩梗

内质:香气:清纯

滋味:醇和回甘、音韵稍清

汤色:金黄(清澈,明绿)

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。

铁观音是乌龙的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

茶叶特征:绿色,枝条斜生,树冠张开,叶形椭圆,叶肉厚脆,叶色浓绿。叶边沿的叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,略向背面翻,叶尖端稍凹向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称。

铁观音的品质特点是什么?分为几个等级?

铁观音独特的“观音韵”,清香淡雅的韵调,是乌龙茶中的极品,又因其比较细腻、产量小,故有“不易种”之说。铁观音也是根据不同的品质特点分为不同的等级,那么不同等级之间的差距有多大呢?

特级:高档铁观音,价格:600元/500g以上,均匀厚重,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶香四溢,有兰花、桃子、青酸等多种口味。

一级:中高档铁观音,价格:400 ~ 600元/500克,条索肥美,均匀牢固,沙绿油润,汤色金黄清亮,香气高,韵脚明亮,滋味醇厚。

二级:中档铁观音,价格:200 ~ 400元/500g,条索紧实,色泽沙绿色油润,汤色金黄,味道独特,香气淡雅,清甜爽口。

三级:中低档铁观音,价格:80 ~ 200元/500克,条索结实,棕绿色,香气醇厚,汤色橙黄。

四级:低档铁观音,价格:80元/500克以下,条索粗松,墨绿色带褐色,味淡,清香宜人,汤色深黄、橙、红。

优质安溪铁观音的特点;

(1)外观:铁观音茶条结实牢固,略圆;水仙茶的弦又肥又紧,有扭条;铁观音绳子结实、肥胖且卷曲。

(2)颜色:铁观音颜色为沙色、绿色和黑色或绿色和油性。

(3)香气:铁观音带花香。

(4)汤色:铁观音汤色为橙色或金黄色,清澈明亮。

(5)口感:茶汤醇厚、鲜爽、柔韧。

(6)叶底:绿叶为红色,即叶脉和叶缘为红色,其余为绿色,绿色部分为绿色略黄,红色部分为明亮。

劣质安溪铁观音。

(1)外观:绳索粗松,轻飘。

(2)颜色:深棕色、棕色、红色、铁红色、干红。

(3)香气:烟、焦或草等异味。

(4)汤色:汤色青、红、暗,有浑浊。

(5)口感:茶汤淡,甚至苦涩。

(6)叶底:绿色部分为深绿色,红色部分为暗红色。

铁观音等级怎么区分

根据铁观音的标准,所有的铁观音只区分清香和浓香。此外,浓香型分为“特级、一级、二级、三级、四级”,清香型分为“特级、一级、二级、三级”。

一、浓香型:

特级:高档铁观音,价格:800元/500克以上,厚实、整齐、厚重,带绿色沙和黑色油,汤色金黄透明,口感清爽,茶香浓郁,有兰花香、桃香、青酸型等多种风味。耐泡度10泡有余香。

一级:中高档铁观音,价格:400 ~ 800元/500克,浓稠,均匀,紧实,绿油,汤色金黄清亮,香气清亮,韵清味醇。抗泡8泡多甜。

二级:中档铁观音,价格:200 ~ 400元/500克,紧实,沙绿色,油黄色,汤色金黄,味道独特,香气优雅,味甜,生津。抗泡7泡多甜。

三级:中低档次铁观音,价格:80 ~ 200元/500克,绳状,褐绿色,香醇,汤色橙黄色。抗泡7泡多甜。

四级:低档铁观音,价格:80元/500克以下,浓稠,松散,卷曲,深绿色,棕色,味淡,香味宜人,汤色深黄,橙红色。耐泡6泡多甜。

第二,清香型:

特级:高档铁观音,价格:600元/500克以上,肥而壮,圆结,重;颜色是绿色和潮湿的,沙绿色是显而易见的。叶子的底部是平的。茶应该是干净的,它的香气应该是高而持久的。口感清新醇厚,带有高爽风味,押韵明显。汤是金色的,明亮的。叶基厚实、柔软、明亮、均匀,有一种持久的香味。抗气泡:七个以上的气泡让你芳香。

一级:中高档铁观音,价格:200 ~ 600元/500克,形条要求结结实、紧;最好的颜色是绿色、油性和明亮。叶子的底部是平的。茶的清洁度:干净;内部物质:香气:芳香持久;口感:醇厚、甘甜、清新,押韵明显;汤色:金黄明亮;叶基:柔软、明亮、均匀、芳香;抗气泡:七个以上的气泡让你芳香。

二级:中档铁观音,价格:80 ~ 200元/500克,带强卷线,绿色,油绿色,沙绿色;叶片仍然是平的。这茶很干净,有点嫩。芬芳的香味;它依然清新、醇厚、清新,它的韵律依然清晰。汤是金黄色的;叶基仍然柔软、明亮、均匀且略带芳香。抗气泡:七个以上的气泡让你芳香。

三级:低档铁观音,价格:80元/500克以下,形状:软线:卷曲结实;颜色:深绿色,微黄色;粉碎:公平和平等;茶的清洁度:仍然干净,茎柔嫩;内部物质:纯净的香气;味道:醇厚甘甜,略带清韵;汤色:金黄色;叶基:仍然柔软,明亮,均匀,略带芳香;耐泡性:5-7,余香。

铁观音属于什么茶

铁观音属于什么茶:

铁观音属于青茶类,是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,冲泡后会飘散出兰花的香气,并且铁观音的香气浓郁持久,因此具有七泡有余香的美称,铁观音成品从发酵和工艺上,可以分为清香型、浓香型和陈香型三大类。

1、青茶类

铁观音是青茶类的传统名茶,属于半发酵茶叶,介于绿茶和红茶之间,具有独特的香气,冲泡后会飘散出天然兰花香,香气浓郁而持久,有七泡有余香的美誉,原产于福建泉州安溪县。

2、成品分类

铁观音的成品依照发酵程度和制作手法上,可以分为清香、浓香以及陈香三大类,清香型的铁观音口感清淡,茶汤颜色翠绿,浓香型的口味醇香,具有回甘,而陈香型的有称之为老茶或熟茶,茶汤乌黑浓郁。

3、采摘时间

铁观音一年分四次采摘,分别是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。铁观音采摘时,要挑选成熟新梢上的2-3叶,而不是采摘嫩叶。

【铁观音属于什么茶种】

铁观音属于乌龙茶种,亦称青茶,主产于福建省泉州市安溪县,铁观音为半发酵工艺,茶性平和,其干茶呈半球形呈螺旋状,色泽砂绿,汤色金黄似琥珀,饮用后口感醇厚甘鲜,兰花香馥郁,铁观音分为五种香型,清香型,鲜香型,浓香型,炭焙型,韵香型。

铁观音的五大香型:

1.韵香型

韵香型是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。

即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

2.鲜香型

属于流行性的轻发酵茶叶,鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表。

叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。

鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,本茶叶适合个人饮用,还能养神。

对于刚刚开始品饮铁观音的认识来说,鲜香型铁观音可以作为不错的选择。

3.浓香型

属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。

传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

4.炭焙型

属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。

口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。

炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。

陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。

5.清香型

属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。

清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。

叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。

适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。

主要功效

安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料,具有美容保健功能。

美容减肥抗衰老

安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

交友养性心情好

安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

防癌增智人聪明

安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。

英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。

安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

提神益思

安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

抑制心血管疾病

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

治疗牙齿过敏

铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以“废物利用”,放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次的铁观音茶。

生活妙用

1、烫伤或烧伤 可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁,快速冷却后,把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面,一日4-5次。

2、晕车船与醉酒 事先用一小杯温茶水,加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶,因茶中富含维生素C、铁质及止血成分,可使牙龈坚韧,毛细血管弹性增加,防止出血。

4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心 可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。

5、防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,故常用茶水漱口可防龋。

6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿 可用铁观音茶叶熬水,放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

7、劳累过度 泡新茶一杯饮用,能较快地消除疲劳,恢复精力。

8、身体肥胖者 可常饮茶水,尤其是乌龙茶,有良好的减肥作用。

9、胆固醇高并伴有心血管疾病者 每天饮茶水一杯,能降低胆固醇,保护心血管。

10、食欲不振、小便黄赤者 可多饮用些淡茶水

11、过食油腻不适者 可饮用较浓的热茶,如饮砖茶或沱茶,解腻效果更好。

12、轻微上火者可饮用铁观音来达到降火的作用。

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