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泡祁门红茶的水温 祁门红茶水温应该多少

本篇文章给大家谈谈祁门红茶水温应该多少,以及泡祁门红茶的水温对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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祁门红普通冲泡方法

祁门红茶普通冲泡方法

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。下面我为大家分享祁门红茶普通冲泡方法,欢迎大家参考借鉴。

祁门红茶的冲泡方法

祁红向高香着称,具有奇特的清鲜持久的香味,被国内外茶师称为砂糖香或者苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,独具匠心,国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最心爱祁红,全国上下都以能品尝到祁红为口福,。皇室贵族也以祁红作为时髦的`饮品,用茶向王后贺寿,赞美茶为〔各种美丽芳草最〕。

简单泡法

将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

祁门红茶功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

具体步骤

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡:操作同上。

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祁红如何冲泡

根据自己多年来的经验,简单介绍一下祁红的冲泡方法。

祁红是楮叶种红茶,属小叶种红茶,外形紧细,乌黑润泽,有金毫。我选择的水温一般是95度左右,茶水比例1:50,即150cc的容量,选用3g茶。

盖碗泡法如下:

1,开水温杯洁具,倒入干茶适量入盖碗,盖上碗盖,轻摇两下,轻启碗盖一侧于鼻下,闻干香,好的茶有细微的兰花香

2,沿盖碗边缘,缓缓注入95度左右的水,盖上盖子,静等十秒出汤(茶水沥干)入公道杯。

3,分杯品饮。口感细腻柔和,入口爽滑,有果香。

4,第二泡,三泡,出汤时间依次延长几秒,二三泡是茶的最精华部分,口感饱满,果香甜香浓郁,茶汤在口舌间停留几秒,唇齿留香。

5,祁红一般可冲泡6-7泡,也可根据各人口感浓淡来掌握茶量和冲泡次数。

我个人最忌开水直接快速冲泡,且浸泡超过一分钟以上,这样很容易把茶味一次性冲泡出来,把茶泡死,茶汤就会苦涩甚至发酸。

茶树长在茶山,经历一年四季的风霜雪雨,吸收山间最肥沃的养分,在来年的春天,奋力生长。茶姑飞扬的手指,掠过茶树的枝头,春天凝固于瞬间。生命,经百捻千揉,在氧气,水雾和炭火中升华,将春天的气息凝聚于一杯。

烧一壶水,泡一杯茶,便是唤醒了以干茶的姿势睡着的茶,一泡如青涩的少女,二三泡是最好的娇容美妙,四五泡成熟恬静,六七泡后淡落泥尘,完成茶的一世故事。

祁门红茶的茶艺

祁门红茶的茶艺

祁门红茶是中国历史名茶,与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。以下是我整理的祁门红茶的茶艺,欢迎参考阅读!

1、“宝光”初现

祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶。

2、清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

   3、温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

4、“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。

5、悬壶高冲

这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

6、分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

7、喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

8、观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的`茶汤中。祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

9、品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

10、再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

11、三品得趣

祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

12、收杯谢客

祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

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泡祁门红茶的水温是多少度合适?

泡祁门红茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。祁门红茶很讲究冲茶的水温,水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需视室温而定。

要将祁门红茶的香味沏出来,煮水时一定待其沸腾,当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻,是泡茶的最佳状态。

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