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小种和祁门红茶的区别是什么 小种和祁门红茶的区别

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本文目录:

祁红,滇红,小种哪种口感好?适合女孩子喝的?

祁红是小叶种,祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。 云南滇红是大叶种。滇红分为工夫茶(条形茶)和红碎茶(颗粒型碎茶)。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。滇红工夫茶茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

小种、祁红、滇红三大红茶如何区分?

/ 1 / 产地与历史

祁红:产自安徽省黄山市祁门县。

光绪年以前,祁门只产绿茶,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

由汉族茶农创制于民国年间。

正山小种:产自福建省武夷山市桐木村。

正山小种是世界上最早的红茶,世界红茶的鼻祖,距今已经有400多年的历史。

/ 2 / 品种

这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种,品种和地域特征差异大,因此做出来的茶风味大不相同。

祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。

滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

/ 3 / 工艺

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺,一是过红锅:将发酵过的茶放到锅中炒制,钝化酶活性,保持正山小种的香气和口感;二是熏焙:用马尾松进行熏焙,干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

/ 4 / 外形

从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红,条索粗大且紧结,有明显金毫的是滇红,条索粗大且乌黑的是正山小种。

祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。

滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润。

/ 5 / 香气

从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,正山小种的松烟香是最独特的,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。

祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。

滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。

正山小种:带高雅的花香和独特的松烟香,香气持久。

/ 6 / 汤色

从汤色上看,在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些,对比而言,祁红偏红而正山小种偏金色。

祁红:汤色红亮清澈。

滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。

正山小种:汤色呈糖浆状的深金黄色。

/ 7 / 滋味

从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润,正山小种的甜比较独特,且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。

祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉。

滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。

正山小种:滋味醇厚,带有桂圆般的香甜,喉韵明显。

正山小种、滇红、祁门红茶到底有什么区别呢?

对于红茶,大家还是很熟悉的,红茶的口味还是适合大多数人的喜好,没有那么多苦涩的味道,有着醇香甘甜,但是面对这么多品种的红茶,你都了解吗?正山小种、滇红、祁门红茶这3种红茶,也是中国很有名的红茶品种,那么到底这三种有什么区别呢?

正山小种

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。正山小种甜味比较显著,滋味比较别具风味,又独特的烟熏的味道。

滇红

云南红茶简称滇红,属红茶类。滇红身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。滇红,个人认为更加的清甜,更加适合大众喝。

祁门红茶

祁门红茶简称祁红,是中国历史名茶,著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。喝一口满口生香,回味甘美。红茶中的极品!红茶是大众很喜欢也喝的比较多的茶,用处也是非常广泛,用于各种饮品都是很不错的,选择适合自己口味的茶才是最重要的。

三者区别:产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。

祁门红茶特点:高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

滇红特点:成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

正山小种特点:其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

红茶的种类和区别

红茶和其它品种不同,他可以说是没有严格国家区分的茶,很多国家都产红茶,很多国家也都制作红茶。

对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。

那今天我们就来说说这“红茶三剑客”:正山小种、滇红和祁红的区别吧。

正山小种“甜香”

正山小种属于小叶种红茶,具有“甜香”和“三种香味”。

“甜香”是指正山小种有天然花香,香不强烈,细而含蓄。没喝过正山小种,新茶客可以喝正山小种入门。

“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲,分为蜜香、桂圆香、花果香等。茶汤甘甜爽口,是非常直接的甜,而且茶汤有种特别的花果香,层次感非常好,回甘持久。

没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。

于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。

祁红“味正”

祁红属于槠叶种红茶,说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味。

祁红的茶味非常正宗。香气鲜活柔和,口感醇厚,饮后兰花香耐回味,无薯香。它给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇慢品后,会品出茶韵。

滇红“浓醇”

滇红属于大叶种红茶,具有“薯香”和“浓醇”的特点。

“薯香”:香气浓郁高冲,散发出标志性的薯香,并伴有甜甜的花果香,饱满奔放。

“浓醇”:滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘。”

滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,口感略带些酸味、色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。

一般喝茶比较多的老茶客会比较多的选择滇红茶。

关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”著称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。

关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。

而正山小种则体现着一种普遍性,不过浓,不显淡,不失红茶之本味,又增果香之风味,所以,人们更深爱。

红茶都有哪几种?不同的红茶有什么不同的特点?

它的种类有很多,例如正山小种,祁门工夫、湖红工夫,宜红工夫等等。正山小种颜色更加绚丽,带有一些松烟香气,祁门工夫汤色明艳,带有一些糖果香型,湖红工夫颜色稍暗,茶香非常浓郁。总之每个地方的红茶都有当地的特色,懂茶的人可以很容易分辨出来。

一、正山小种

正山小种绝对可以算是红茶的鼻祖了,主要产于福建省。这种茶在冲泡过后颜色非常艳丽,仔细品尝后可以感觉到醇厚的松烟香气,还会带有一些桂圆的味道。有些人喜欢在正山小种里面加入牛奶,既不减少茶香味,还会使茶色变得更加漂亮。

二、祁门工夫

祁门红茶是我国非常著名的红茶品种之一,主要产于祁门一带,距今已经有几百年的历史了。这种红茶的特点就在于味道香醇,外表好看,色泽鲜艳,所以深受众多茶友的喜爱。祁门工夫红茶冲泡过后会带有一些蜜糖香味,品质较好的祁门工夫红茶会带有一些兰花香味,这也是区分红茶品质的方法之一。

三、湖红工夫

这种茶的主要产地在湖南安化一带,特点就在于味道醇厚浓郁,这也是它的特点之一。湖红工夫茶叶的外形比较厚实,叶子颜色稍暗一些,曾经有古人评价湖红功夫茶醇香播太清,可见这种茶自古就深受大家的喜爱。湖红工夫红茶还曾经和祁红、建红并称红茶界的三足鼎立。

四、宜红工夫

宜红工夫主要产地在武陵山和大巴山,它的特点就在于外表精细如同金毫一般,味道醇香浓郁,泡出来的汤色较为红亮,在我国众多红茶品种当中属于高品质的一种。可见我们国家的红茶种类很多,不懂茶的人很难分辨清楚。

云南滇红,正山小种,祁门红茶,外形,味道,汤色都有什么区别?

汤色都是一样的,区分它们对于你们不懂得人来说最主要的是靠看其外形,云南的滇红叶片式红茶中叶子最大片的,正山小种则相反,它是叶子最小个的、祁门红茶的叶子介于二者之间,

关于小种和祁门红茶的区别和小种和祁门红茶的区别是什么的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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