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普洱茶生茶和熟茶哪种好喝一点 普洱茶生茶和熟茶哪种好喝

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本文目录:

普洱茶生茶好还是熟茶好

第一,性质不同

1.普洱生茶

普洱茶是指未经人工发酵或堆制发酵,由天然陈方加工、整理、成型的各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)。

2.普洱熟茶

普洱熟茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料,经渥堆发酵制成的一种茶叶

第二,效果不一样。

1.普洱生茶

具有清肠、降血脂、提神的功效。

2.普洱熟茶

它具有营养、保护、保暖、降血脂、减肥的保健功能。

第三,特点不同

1.普洱生茶

生茶是强烈和辛辣的,来自陈方的新鲜或新鲜的茶具有强烈的茶味、涩味和淡或黄绿色的汤色。生吃普洱减肥效果更好,但对胃的刺激更大。不建议长期喝生茶。

2.普洱熟茶

熟茶茶性温和,茶香滑爽柔和,香气浓郁,更适合日常饮用。

普洱熟茶好还是生的好

普洱熟茶好还是生的好

普洱熟茶好还是生的好,饮茶是中国的传统文化之一,对于普洱茶大家不管是不是茶友应该都耳熟能详了,那么很多茶友就会很想知道普洱熟茶好还是生的好,更不用说是新手茶友了,那么下面一起看看普洱熟茶好还是生的好

普洱熟茶好还是生的好1

普洱茶生茶和熟茶各有特色,没有谁好谁坏,普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼,普洱熟茶则主要为渥堆发酵;颜色方面,普洱生茶初为青绿、墨绿,而普洱熟茶颜色呈红褐色;

普洱生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦能回甘,涩能生津,而普洱熟茶入口醇厚,绵软,回甘。

普洱茶生茶和熟茶哪种好:

1、从外观颜色上看

生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色,白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色,有些茶芽则为暗金黄色。

2、从口感上有所不同

普洱生茶口感很强烈,茶气十足,茶汤则为清香。微哭带涩,但是往往好茶就是苦中回甘,涩能生津。熟茶,浓稠味甜,滋味纯和,具有特别的陈香。

3、从茶汤色叶底不同的角度

生普洱叶底柔软,很新鲜。很有伸张力,即便是存放很久的古董茶,泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。茶汤清澈,明亮,透。熟茶则冲泡后叶底褐红,乌润,汤色红润明亮。

4、功效作用大有不同

生茶:生茶含茶多酚,性属清凉,可清热消暑,还能降脂提神,有很好的降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,故容易失眠,感冒发烧者、胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。

熟茶:熟茶茶性平和,能养胃护胃,降压,防治动脉硬化,较适合中老年人群及胃寒等人群,除此之外还可以养颜减肥,有很好好的降 脂作用。

5、制作工艺上大有不同

生茶:鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干,即制成生散茶,又称毛茶,再经高温蒸压,制成各种紧压茶形,如饼、沱、砖等。

熟茶:生茶(毛茶)经过渥堆发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性),再经蒸压定性而成。

6、香气也大有不同

普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味,一种类似湿草席的气味。

普洱熟茶好还是生的好2

普洱生茶:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。

清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群

普洱熟茶:普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。

熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。降脂,降压,养胃,较适合中老年人群

降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

普洱茶生茶好还是熟茶好?“生茶”采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵(如加温、加湿等),加速普洱茶的熟化过程。

一般来说,年份较短的生茶汤色绿黄清亮,香气清纯持久,但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀,有独特陈香。一般来说,存放宜选择生茶

普洱熟茶好还是生的好3

一、普洱熟茶诞生的.原因是什么?

上个世纪50年代至60年代初期,香港、澳门及东南亚地区对普洱茶有较大的需求,尤其是香港市场。在上个世纪50年代后期,香港茶楼的茶叶消耗以普洱茶为主,占了茶叶消耗的60%以上,而消费者又喜欢喝有陈香味红汤褐底的陈化普洱茶。

普洱茶汤

而在当时,自然发酵普洱陈化时间太久,短期不能应付香港市场需求,香港的茶商为了应付市场的快速需求已开始利用地窖的特殊温湿环境,人工快速促进普洱茶的后发酵。

但由于香港地价昂贵,地窖式小作坊的普洱茶加工模式还是无法满足日益增长市场的需求。为了满足这一市场对“陈香味红汤褐底”日益增长的需要,解决供需矛盾,广东茶叶进出口公司从香港茶商将普洱青茶放入地窖中催熟的做法中得到启发。

1955年广东茶叶进出口公司成立普洱茶攻关小组,从事人工加速后发酵普洱茶工艺(俗称普洱茶发水技术)研究,于1957年已可大大缩短之前传统普洱茶的后发酵陈化过程和时间。

普洱茶发酵

普洱茶人工加速后发酵技术工艺主要流程为:晒青毛茶原料——润水——渥堆——翻堆(解块)——摊晾——起堆——筛分——拼堆——装包——存旧——成品。

云南省有关方面得知广东人工快速发酵加工普洱茶工艺成功的喜讯后,于1974年派昆明茶厂吴启英,勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“发水茶”技术带回云南。

从此,云南开始效仿广东做法进行加速发酵工艺,以后逐步在云南推广和完善。云南依靠其得天独厚的自然条件和原料优势,使普洱茶的加工生产得到更快更好的发展。

普洱熟茶

由此可见,云南普洱茶从被香港和东南亚以“陈香味红汤褐底”为特点的品饮方式后,由于正常存放时间过久,陈化周期较长,既满足不了不断增长的市场需求,也成本过高。

所以,茶商退而求其次,以牺牲一部分口感来取得快速陈化,符合“陈香味红汤褐底”,并且由于大大缩短时间,也降低了成本,更适合市场消费。

自然陈化过长,不适合市场需求快速增长的需要,利用人工加速后发酵技术快速满足市场需求是熟茶工艺诞生的现实基础和原因。

普洱熟茶茶汤

二、普洱熟茶和陈年生普各自的优缺点?

熟茶工艺的诞生可“陈香味江汤褐底”的特点,并迅速地降低成本,但出来的口感又和长期自然存放的茶叶相距甚远,熟茶的出现解决了大众化消费的问题,但这样的产品并不符合精益求精的高端市场消费者,或者喝茶爱好者不断提升的品饮要求。

这类的客人除了要求“陈香味红汤褐底”对口感还要有更高的要求。那么到底普洱熟茶和陈年生普产品各自的优缺点在哪呢?

生茶VS熟茶

首先我们要了解陈年生普和熟茶口感的差异化。

普洱茶不管是快速陈化和自然陈化最终大体目标是一致的,即解决晒青毛伊目标是一致的,即解决晒青毛料苦涩度,出现甜度和香气,并使茶性由寒转温。

但经过长期自然陈化的普洱茶,口感更为清晰细腻,层次分明,回甘强烈,气感十足。而人工快速陈化的熟茶的口感圆滑柔和,单一死板,缺少回甘,缺乏活力没有层次感。

老生茶茶汤

可见自然存放的陈年生普的滋味要比熟茶更为突出优异。

但从存放时间来看,自然陈年生普存存放时间长久,导致资金成本加大,同时由于长期存放,出现风险的机会也大为提高。诸如被白蚁吃掉,被强光照射,吸进异味,火灾、水灾、偷盗等,出现上述风险的机率要大过熟茶很多。

因此自然存放陈年生普生产成本更高,不利于中低端市场消费。而熟茶以其较为便宜的成本使得在价格上为大多数中低端市场接受。

熟茶茶汤

综合上述可以得知,虽然自然陈化生普口感丰富,层次感远胜于熟普的口感单一,没有活力。

但彼此间的成本差异又导致熟普更适合广泛的中低端市场消耗,而自然存放生普由于存放成本过高,和普遍大众的消费相距甚远,主要为高端市场所选择。

普洱生茶好喝还是熟茶好喝?普洱茶的好坏该如何去区分?

如果你问我普洱生茶和熟茶最大的区别是什么,我会毫不犹豫地告诉你生产过程。普洱生茶是采摘后经过萎蔫、脱水、滚压、干燥、压榨等工序制成的。而熟茶是比生茶多的一种发酵过程,即“堆发酵”,正是因为这种发酵过程,使生茶和熟茶的口感效果发生了很大的变化。

普洱生茶颜色一般为深绿色,细线清晰、紧密。冲泡后的茶黄绿色,苦涩和谐,香气浓郁,有青草的味道。叶底黄绿色,富有弹性和弹性。普洱生茶经过三、五年的贮藏,颜色由深绿色变为黄褐色,细绳依然清晰而紧绷。冲泡后,茶叶呈鲜黄色或金黄色,口感顺滑,香气浓郁,茶叶多为黄褐色。这种中老茶已经储存了大约15或20年,颜色是棕色和黄色,甚至是棕色和黑色。冲泡后的茶汤呈橙黄色和红色,口感醇厚顺滑,口感舒适饱满,叶底也呈黄色和棕色。

在口中喝生茶时,味道很浓,略带苦味。茶汤香喷喷,茶香浓郁。最好的普洱生茶在你的嘴里融化,产生明显而持久的液体,并且有柔软的叶基。煮好的茶汤红而亮,浓而甜,味道很纯正。茶的底色是棕色和红色,也有独特的香气。这对你的健康有害。最好选择三、五年后的生茶,口感变化比较醇厚,茶味也不那么浓。对于喜欢喝生茶但胃不好的人,他们可以选择陈年生茶。喝一些中老年茶更舒服。

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普洱茶生茶和熟茶哪个更好

1、外观颜色差别很大。

生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色,有的芽茶则为暗金黄色,有强烈的堆酵味,类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道,重度发酵的有闷闷的草席味。

上图为普洱生茶。

2,味道很不一样。

生茶,滋味浓烈,茶味饱满,茶香浓郁,茶汤清香,苦涩。但是,好茶苦中带甜,涩中能生津。如果苦涩味持续在口中,这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。茶叶鲜甜,滋味醇厚顺滑。

熟茶,浓而甜,几乎不苦(半熟除外),有一堆香味,略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移,成熟的味道会逐渐淡去,口感干涩,不会有明显的回甜和流涎。

上图为普洱熟茶。

3.汤叶颜色差别很大。

茶是生的!冲泡后,生茶叶柔软,新鲜,有弹性和活力!古色古香的茶叶即使存放时间较长,也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑,没有了当年的青春活力。用水严重的做老茶,叶底会像布渣一样发霉。质量差的熟茶汤颜色深,浑浊,甚至黑得要死。

普洱茶喝生茶好还是熟茶好?

普洱茶喝生茶好还是熟茶好?对于这个问题,相信大家都有自己的疑问吧,因为,在我们实际的生活中,还是有很多的人比较喜欢喝茶的,因为喝茶的好处是非常多的,在平时的闲暇时间,大家可以品上一杯香茗,静静的等待时间的流淌,喝茶的好处也是非常多的,最重要的就是能够让人养成慢性的习惯,能够在品茶的过程中,静静的享受时光的流淌。那么,接下里就由小编来给大家具体的阐述一下喝普洱茶,到底是喝生茶好还是熟茶好呢?

其实,说实话,普洱茶不管是生茶还是熟茶,他们都有各自的优缺点,不能说哪个好哪个不好,因为喝普洱茶,喝的一种安静以及养生。其实,普洱茶不管是生的还是熟的茶叶,他们的性质差异还是比较大的。因为生茶和熟茶供给的方式不同,所以,他们的价钱有很大的差别,最重要的就是,他们的性质还是有很大的区别的。

首先,我们先来说一下,普洱茶如果喝生茶的话,生茶的颜色主要就是呈现出青色,以及墨绿色,普洱茶在捻熟之后,它的颜色主要就是呈现出红褐色。普洱茶的生茶口感还是不错的,口感强烈,茶香气是十分充足的,茶能够回味无穷。如果是熟茶的话,熟茶甘味入口,醇香绵软,入口非常的不错。他们的好处都是不同的。

如果大家选择生茶的话,生茶能够让你品尝到茶的回甘味道,能够让你感受到清晨雨露的清爽感,能够让你一整天充满精神,生茶除了口感,也能够承包养生,让你的身体毒素排出,能够更好的调理身体。另外,如果你喜欢熟茶的话,熟茶的好处也是非常多的,熟茶能够让你回味无穷,舌尖都能感受到那股清香,熟茶同样也能够养生。

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