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六安瓜片的特点 六安瓜片制法特点

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本文目录:

六安瓜片的产地特点是什么?

六安瓜片,简称片,以其外形似瓜子,呈片状而得名

产于安徽省六安、金寨、霍山三县(金寨、霍山旧时同属六安州),以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产之茶质量最佳,又称“齐山名片”

为我国著名绿茶品种之一

产地位于皖西大别山区,山高林密,泉水潺潺,云雾弥漫,空气相对湿度70%以上,年降水量1200毫米左右,尤以蝙蝠洞周围,蝙蝠翔集,排撒粪便,富含磷质,成天然肥料,致使土壤肥沃,茶树生长繁茂,鲜叶葱翠嫩绿,芽大毫多。

六安瓜片的采制工艺与茶质有何特色?

采摘季节,较其他高级茶迟半月以上,高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行

以采“开面”上端一芽三叶为宜,可略带少量一芽三、四叶

第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级

第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开

最后烘焙工序是在炒至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行烘干

每次烘叶量仅2~3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时,趁热装入容器密封贮存

其成品,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇

茶品分为名片与一、二、三级共四个等级

用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好,浓郁清香

又有清心明目,提神消乏,通窍散风等攻效。

小蝠教你从哪些方面来看六安瓜片的品质好坏?

茶的季节已经袭来,饮用绿茶的人数不断增多。提到绿茶,就不得不提六安瓜片了,毕竟它就是风格独特的绿茶。

六安瓜片的品质特点

瓜片茶应洁净,极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常,无梗、无芽、无劣变,不含有非茶类杂物。独特的打制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。外形:单片顺直匀整,叶边背卷平展,不带芽梗,形似瓜子,干茶色泽翠绿,起霜油润。内质:汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀高。

六安瓜片之工艺特点

六安瓜片工艺独特,长期坚持手工采制方法,加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处:一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青,生锅、热锅连续作业,火温先低后高。特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即去,交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看,实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。

作为绿茶中叶芽为主的茶,六安瓜片从条索、色泽、汤色、滋味都有着自己明显的风格。通过六安瓜片的基本特征和独特的烘培技术,我们可以了解到六安瓜片的基本品质。在喝到不同的六安瓜片时,我们也可以通过这些基本特征,辨识六安瓜片茶叶的品质好坏。

蝠牌茶业作为专注种植生产加工六安瓜片厂家,竭诚为大家提供品质最好的六安瓜片

六安瓜片是什么茶类 六安瓜片是属于绿茶吗

1、六安瓜片是绿茶,产于安徽省六安市大别山一带。

2、六安瓜片是采摘一芽二叶或三叶的鲜嫩芽叶,经过扳片、生锅、熟锅、毛火、小火、老火等工序制成,具有形似瓜子、自然平展、叶缘微翘、色泽宝绿、大小匀整、不含芽尖茶梗的特点。

六安瓜片的介绍

六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片简称瓜片、片茶,为绿茶特种茶类,是中国十大名茶之一。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。

六安瓜片在清朝被列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带。该茶产自安徽省六安市大别山一带,其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。根据采制季节的不同,六安瓜片可分成提片、瓜片、梅片三个品种。

一般在谷雨前后开采,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。制作工艺分为七道,分别是提摘、剥片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火和拉老火。

六安瓜片的相关说明

六安瓜片具有形似瓜子、自然平展、叶缘微翘、色泽宝绿、大小匀整、不含芽尖茶梗的特点,冲泡后汤色清澈透亮、叶底绿嫩明亮、清香高爽、滋味鲜醇回甘,拥有独特的鲜爽感。

六安瓜片在冲泡时,先将玻璃杯用刚烧开的沸水烫洗干净,再用茶匙把3~5g六安瓜片投入玻璃杯中,冲入80~85℃的开水冲泡,3秒后倒掉茶汤,继续注入沸水,1分钟后饮用。

以上内容参考:百度百科-六安瓜片

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