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六安瓜片的品质特点是 六安瓜片品质特征

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本文目录:

【 如何鉴别六安瓜片的好坏的答案 】

六安瓜片识别

瓜片应洁净,品质正常,无梗、无芽、无劣变、无异喷水,不含有非茶类杂物。

极品、精品、通品瓜片的感官品质特征。

瓜片制作

六安瓜片工艺独特,长期流行手工加工制做的传统采制方法,生活技术和品质风味带有明显的地域性特色。

采制方法独特之处:一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青,生锅、热锅连续作业,火温先低后高。特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即去,交替进行。抬(烘)篮一招一步节奏紧扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看。实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。

独特的打制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。外形:单片顺直匀整,叶边背卷平展,不带芽梗,形似瓜子,干茶色泽翠绿,起霜有润。内质:汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀高.

购买六安瓜片时如何分别好坏?

快速了解六安瓜片相关常识 ⒈为什么叫六安瓜片?

答:产自六安,形如瓜子的单片。

⒉瓜片是什么茶?

答:瓜片是绿茶,属烘青绿茶。

⒊瓜片香气为什么不同?

答:瓜片有独特的栗香。由于采摘时间(可分为谷雨前期采摘和后期采摘)和做工不同以及海拔高度不同,所以香气不同。

⒋与其它茶有什么区别?

答:1、中国十大名茶中,唯一无梗无芽的茶。

2、比一般的绿茶要耐泡,可以泡4—5次,因为采于谷雨后,生长期长,内含物质丰富,所以耐泡。

3、全程手工制作,保持最传统的制作工艺。

4、口感比较浓,生长期长,营养物质特别丰富。

⒌它的树种、工艺、采摘时间?

答:以中小叶种居多,也有大叶种和小叶种。

工艺:采摘、扳片、杀青、整形、毛火、小火、老火。

一般为谷雨前后期摘。

⒍机制茶和手工茶的区别?

答:机制茶的外形较匀整,但香气不及手工茶,也不及手工茶耐泡,口感也不及。

⒎冲泡的水温?

答:一般都在90°~95°之间。

⒏需要洗茶吗?可以泡几道?

答:瓜片不需要洗茶,属于绿茶,在加工的过程中有杀青的工序,如果用高温或者冲泡时间稍长,倒出第一道茶汤,茶汤的内含物质就会流失。如果需要洗茶,可以用低温水快速冲泡,将水倒出,再用高温冲泡。可以泡四泡。

⒐如何保存六安瓜片?温度如何控制?

答:密封、避光;温度在0°~9°之间。

⒑用什么茶具比较好?应该泡多久?

答:用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好,第一泡不宜时间太长,内含物质丰富,会造成苦的感觉。

⒒喝这种茶有什么好处?

答:消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒 、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。

⒓如何区别瓜片的好坏?

答:可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。

色泽:宝绿上霜较好,色泽发暗、发黄、属于劣质茶或保存不当;

条形:大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质茶;

气味:清香味属嫩度高的前期茶,栗香属于中期茶,高火香属于后期茶;

汤色:黄绿、明亮为上品,橙黄浑浊为劣质茶。

⒔瓜片为什么微苦?

答:瓜片以成熟叶片制作,内含物质丰富,营养成分高,口感属于醇厚,且回味甘甜。甘甜是因为氨基酸的含量高,瓜片还具有去火的功效

⒕茶汤是不是越绿越好?

答:瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。

⒖它的生长环境,比如海拔等?

答:六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县,其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉,海拔804米,位于大别山区的西北边缘。

瓜片哪里长的最好?是不是蝙蝠洞最好?

答:齐云山,又叫齐头山,海拔400米以上,所谓高山出好茶,长年云雾弥漫,雨水阳光较充足,故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名,是地理位置,因为蝙蝠很多,蝙蝠的粪便使茶树生长很好。我公司的瓜片均产于蝙蝠洞地带。

16.为什么这些茶外形不好,有断碎的?为什么不用真空包装?

答:它的干燥度高,含水量低、易碎不宜用真空包装。

17.瓜片是清香好还是栗香好?

答:一般都是手工茶,清香属于嫩度高,采摘于谷雨前;栗香属采摘于谷雨中期,成熟度高,相对耐泡,香气较久。

18.叶片大的好还是小的好?

答:机制的茶叶相对叶片较大,手工茶现在都采用中小叶种。

六安瓜片的产地和特点是什么?

六安瓜片的产地主要在金寨、六安、霍山三县,以金寨的齐云瓜片为最佳,齐云山蝙蝠洞所产的茶叶品质最优,用开水冲泡后清香四溢。

六安瓜片采摘以对夹二三叶和一芽二三叶为主,经生锅、熟锅、毛火、小火、老火5道工序制成。成品茶形似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,不含芽尖、芽梗,色泽绿中带霜(宝绿)。

六安瓜片等级如何区别呢?

1、极品六安瓜片

外观像瓜子的外形,平展大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长长久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。

2、精品六安瓜片

外观为瓜子形且匀整,翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。

3、一级六安瓜片

形如瓜子匀整,色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香长久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。

4、二级六安瓜片

外观为瓜子形且较匀整,色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。

5、三级六安瓜片

外形如瓜子形,色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤茶香味较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。

总的来说,六安瓜片的等级主要能够 分成极品,精品,通品,而通品中由包含了一级,二级,和三级,以此排列,六安瓜片的茶叶品质便逐个下降!当然的,不论是哪一个等级全部都是值得饮用的喔!

六安瓜片品质特征的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于六安瓜片的品质特点是、六安瓜片品质特征的信息别忘了在本站进行查找喔。

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