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六安瓜片简单介绍 六安瓜片是如何分选的

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本文目录:

怎样选购六安瓜片,六安瓜片的鉴赏

六安瓜片是安徽六安特有的种,属绿茶种类,是唯一只取叶的绿茶。它的的采制方法十分独特:一是鲜叶必须长到开面才采摘;二是鲜叶要经过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片;三是嫩片、老片分别杀青;四是烘焙分三次进行,火温先低后高,特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一招一步节奏紧扣,实为茶叶烘焙技术中别具一格的火功。那怎么选购和鉴赏六安瓜片呢,小编在这里给大家介绍两种简单的方法及

六安瓜片的鉴赏。

在正常气温年景下,新茶一般在谷雨前十天内即可产出,真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购六安瓜片通常要把握以下几个要点:即从干茶和泡茶两个角度考量茶的色、香、味、形。

一是干茶评赏

望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。

二是干茶发汤品尝

茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳,没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量,放入茶叶适量,清淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后,即可品鉴。步骤如下:首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青、青色的,不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。再者干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。以上就是

的全部内容,需要了解更多茶叶知识。可以浏览我们的更多网页哦。

六安瓜片有好多种,价格不一,怎样区分品级?

瓜片和其他茶不同。

若买散茶,先观色、闻香、看型;

色泽宝绿上霜(并非楼上说的,越深越好),汤色嫩绿;

干茶清香(但不是青草香,说明欠火候),感觉有炭火味哦!湿茶香气更加浓郁;

条型:手工瓜片当然没有机制的好看;但是若手工片整体匀嫩度差不多的话(价格肯定不低),叶片太大的话,多数都是偏后一点的茶了(价格会相对较低);

相同时期,因条形不同,也会导致价格有差!

可私我,有自家茶厂(齐云村响洪甸茶厂)

购买六安瓜片时如何分别好坏?

快速了解六安瓜片相关常识 ⒈为什么叫六安瓜片?

答:产自六安,形如瓜子的单片。

⒉瓜片是什么茶?

答:瓜片是绿茶,属烘青绿茶。

⒊瓜片香气为什么不同?

答:瓜片有独特的栗香。由于采摘时间(可分为谷雨前期采摘和后期采摘)和做工不同以及海拔高度不同,所以香气不同。

⒋与其它茶有什么区别?

答:1、中国十大名茶中,唯一无梗无芽的茶。

2、比一般的绿茶要耐泡,可以泡4—5次,因为采于谷雨后,生长期长,内含物质丰富,所以耐泡。

3、全程手工制作,保持最传统的制作工艺。

4、口感比较浓,生长期长,营养物质特别丰富。

⒌它的树种、工艺、采摘时间?

答:以中小叶种居多,也有大叶种和小叶种。

工艺:采摘、扳片、杀青、整形、毛火、小火、老火。

一般为谷雨前后期摘。

⒍机制茶和手工茶的区别?

答:机制茶的外形较匀整,但香气不及手工茶,也不及手工茶耐泡,口感也不及。

⒎冲泡的水温?

答:一般都在90°~95°之间。

⒏需要洗茶吗?可以泡几道?

答:瓜片不需要洗茶,属于绿茶,在加工的过程中有杀青的工序,如果用高温或者冲泡时间稍长,倒出第一道茶汤,茶汤的内含物质就会流失。如果需要洗茶,可以用低温水快速冲泡,将水倒出,再用高温冲泡。可以泡四泡。

⒐如何保存六安瓜片?温度如何控制?

答:密封、避光;温度在0°~9°之间。

⒑用什么茶具比较好?应该泡多久?

答:用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好,第一泡不宜时间太长,内含物质丰富,会造成苦的感觉。

⒒喝这种茶有什么好处?

答:消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒 、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。

⒓如何区别瓜片的好坏?

答:可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。

色泽:宝绿上霜较好,色泽发暗、发黄、属于劣质茶或保存不当;

条形:大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质茶;

气味:清香味属嫩度高的前期茶,栗香属于中期茶,高火香属于后期茶;

汤色:黄绿、明亮为上品,橙黄浑浊为劣质茶。

⒔瓜片为什么微苦?

答:瓜片以成熟叶片制作,内含物质丰富,营养成分高,口感属于醇厚,且回味甘甜。甘甜是因为氨基酸的含量高,瓜片还具有去火的功效

⒕茶汤是不是越绿越好?

答:瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。

⒖它的生长环境,比如海拔等?

答:六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县,其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉,海拔804米,位于大别山区的西北边缘。

瓜片哪里长的最好?是不是蝙蝠洞最好?

答:齐云山,又叫齐头山,海拔400米以上,所谓高山出好茶,长年云雾弥漫,雨水阳光较充足,故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名,是地理位置,因为蝙蝠很多,蝙蝠的粪便使茶树生长很好。我公司的瓜片均产于蝙蝠洞地带。

16.为什么这些茶外形不好,有断碎的?为什么不用真空包装?

答:它的干燥度高,含水量低、易碎不宜用真空包装。

17.瓜片是清香好还是栗香好?

答:一般都是手工茶,清香属于嫩度高,采摘于谷雨前;栗香属采摘于谷雨中期,成熟度高,相对耐泡,香气较久。

18.叶片大的好还是小的好?

答:机制的茶叶相对叶片较大,手工茶现在都采用中小叶种。

六安瓜片是如何分选的的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于六安瓜片简单介绍、六安瓜片是如何分选的的信息别忘了在本站进行查找喔。

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