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六安瓜片的味道怎么样 六安瓜片是什么香气

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六安瓜片的味道如何?那里能买到正宗的?

六安瓜片我喝过,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。

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六安瓜片香气为什么不同?

瓜片有独特的清香。由于采摘时间(可分为谷雨前期和后期采摘)和做工不同,所以香气不同,有的清香,有的清香带有栗香,有的是嫩栗香等。

六安瓜片的外形的特点味道营养来历

六安瓜片

(绿茶)

六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,属绿茶。简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。为绿茶特种茶类。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。六安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。分内山瓜片和外山瓜片两个产区:内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

冲泡方法

1.茶杯用100℃之沸水冲洗。

2.准备透明直200ml左右的筒玻璃杯,置入适量75℃到85℃的开水后

3.投入约3公克茶叶。

4.轻轻摇晃杯身,使茶叶完全吸附水份,散发茶香,静待2分钟左右,开始品饮。

注:选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。

品鉴

干茶鉴别

望色:经过张望应具有乌青(深度青色)透翠,老嫩、光荣共同,可见烘制到位。

茶茶茶  闻香:经过嗅闻应具有茶的幽香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或暗香的为上乘;有青草味的阐明炒制功夫短缺。

七七七  嚼味:经过细嚼应具有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清新甜润的感受。

网网网  观形:经过观察应具有片卷顺直、是非邻近、粗细匀称的条形,可见外形巨细共同、炒功到位。

茶汤鉴别

闻其香:挨近杯碗口或口面,感受是不是有悠悠的茶叶幽香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。

望其色:用碗盖扶动茶叶检查汤色,通常是青汤透绿、清新爽的,没有一点的污浊。其叶片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片色彩有淡青、青色的,不匀称。邻近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片色彩通常是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一瞬间青绿色也深些。

品其味:通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营摄生长丰盛的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,通常能够使你明显感受到茶汤的柔度。

观其形:干茶开水发汤后,先浮于上层,跟着叶片的开汤,叶片逐个的自下而上陆续下沉至杯碗底。有本来的条状开发为叶片状,叶片巨细近同,片片叠加。

等级标准

古时的六安瓜片是根据原料的不同,而区分等级,可分为‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好的芽叶所制成,其质量最优,而‘瓜片’排第二,次之,‘梅片’排第三,质量稍差些。

现在的六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级,共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产,品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”,其中内山瓜片的质量要优于外山。

历史

“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。

六安瓜片原产地在齐头山周围山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带,京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。

1856年,慈禧生同治皇帝后,方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟,一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。

建国后,六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。

1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华,六安瓜片被作为国品礼茶馈赠,促进了中美关系的发展,被传为佳话。“六安瓜片”不愧为六安人民宝贵的历史文化遗产。

1997年,六安市裕安区独山镇开始以试点的方式,进行恢复六安瓜片传统工艺的工作,以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。

中华封茶闻名天下,善明茶独树一帜

六安瓜片的味道

六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。

“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后达81次,茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜,形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。

存储: 六安瓜片的贮存,与品质的高下密切相关。要求干燥密封。目前,普遍采用镀锌铁皮茶桶包装。每桶装干茶25千克左右。老火茶下烘后趁热踩桶,用锡焊封。

品茶应先冲好茶,步骤如下:〕

1.茶具选白瓷茶杯。用泉水或深井水为适宜。

2.根据茶具容量,放入茶叶适量,清淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,用开水高冲、缓收、至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后,即可品鉴。

3.品茶步骤如下:

首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。

次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青、青色的,不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。

四是观其形。干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。

最终结论:如果你的茶保存没有问题,而且新鲜,选用水质没有问题,冲茶步骤也符合要求,那么可鞥就是茶叶本身的问题了。可能是等级不高,储存不当,水质不高等。像你说的“有些陈腐,像铁观音,不鲜爽。”肯定就不对了。

六安瓜片属于什么茶

六安瓜片属于绿茶,是中国的十大名茶之一,其茶叶无芽无梗,呈现翠绿色,具有鲜醇的香气,且六安瓜片的主要产地在我国的六安市,适宜生长在海拔100-300米的地区,采摘六安瓜片时,最好在每年谷雨前后进行。

六安瓜片是哪种茶

六安瓜片是绿茶,其茶叶为长条形,呈现翠绿色,冲泡后的茶汤澄澈泛绿,具有醇厚的清香气味,且六安瓜片是中国的十大名茶之一,也是唯一无芽无梗的茶叶,主要由单生嫩叶制作而成。

六安瓜片的生长环境

六安瓜片的主要产地在我国六安市地区,因为六安市的海拔在100-300米间,年平均日照数量为2000多个小时,年降雨量可达1300毫米,且六安市的土壤多为黄棕壤,富含丰富的有机质,有利于六安瓜片茶树旺盛生长。

六安瓜片的工艺程序

六安瓜片的最佳采摘时间是在每年的谷雨前后,采摘六安瓜片茶树时,需要选择一芽二三叶初展的嫩叶,且嫩叶的形状近似瓜子,六安瓜片要以茶树的嫩叶为原料,经过板片、炒青、烘焙、小火、大火等工艺制作而成。

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