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君山银针是再加工茶吗 君山银针用什么茶制作

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君山银针属于什么茶?黄茶中的珍品

君山银针不仅仅是口感醇香,香气宜人,并且颜值高也使它在不少爱茶人士的手中地位非凡。君山银针也是 中国十大名茶 之一,在我们的印象中茶叶大多都只分为红茶跟绿茶,饮茶文化也是须知的,那么你知道君山银针是什么茶吗?

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

我国着名黄茶之一。君山茶,始于唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制作,且须选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经拣选后,以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

【结束语】君山银针在观赏时有名的三起三落也是不少茶楼中选择饮用君山银针的原因之一,黄茶或许不是茶叶爱好者都不是太清楚的,君山银针便是黄茶中的珍品。

君山银针黄金砖是黄茶还是红茶工艺做的吗?

君山银针本属黄茶。更确切地说,属黄茶中的芽茶,即由不带叶片的单个芽头制成。茶叶专著《君山银针》记载:其芽头茁壮,满披茸毫,金黄光亮;冲泡后芽尖朝天,呈“三起三落”奇观。君山银针在国内外参展评比中屡获金奖,与龙井茶、武夷岩茶等并列全国十大名茶。

然而,就是这个黄茶瑰宝君山银针的黄针,过去仅产于洞庭湖的君山岛,没有市场批量。2004年底,省茶业公司联合岳阳市供销社、君山公园,整合“君山”商标,新组建君山银针茶业公司,并与湖南农大、省农科院等科研单位合作,开发出君山银针绿针系列新产品。

传统的君山银针黄针,需要一定程度发酵,属于黄茶类;君山银针绿针属于不发酵的绿茶类,两者的风味、口感相差甚远。由于绿针原料来源广,与绿茶工艺相似,很快形成了规模生产。过去5年,绿茶消费大行其道,君山银针绿针的销售额持续攀升,在市面上掩盖了黄针的“光芒”。

君山银针是什么种类的茶?

君山银针属于黄茶。

君山银针是汉族传统名茶,中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针是绿茶吗

君山银针不是绿茶,是黄茶,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山,此地气候温和湿润,昼夜温差大,土壤以肥沃疏松的沙质土为主,有利于茶树的生长发育,将茶叶制作完成后可以使用瓦坛、冰箱、热水瓶或塑料袋等容器进行保存。

君山银针属于绿茶吗

君山银针不属于绿茶,属于黄茶,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山,君山产茶历史悠久,产出的茶叶满披绒毛,底色金黄,冲泡之后如同黄色羽毛一样根根竖立。

君山银针生长环境

君山银针生产地君山岛的气候温和湿润,昼夜温差大,土壤以肥沃疏松的沙质土为主,喜热能力强,表层水分蒸发快,而且全年光照弱,风速小,云雾多,使茶树叶片的厚度变小,海绵组织发达。

君山银针如何杀青

君山银针杀青时要在温度为20度左右的斜锅中进行,并将锅在杀青前磨光打蜡,等茶叶下锅后,两手轻轻捞起,并由内向外推去,向上抖散,让茶叶沿着锅壁下滑,反复多次,等茶叶的减重率达到30%左右时即可出锅。

君山银针怎么保存

君山银针的保存可以使用瓦坛、冰箱、热水瓶或塑料袋等,其中瓦坛的缺点是存放时间太久,导致茶叶的香气有所降低,而最简单的贮藏方法是将其放进冰箱的冷藏柜中。

君山银针属于什么茶

君山银针属于黄茶。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。

其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

黄茶的特点:

1、形状

成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

2、香气

判断香气是否纯正,它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。

3、汤色

黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄大茶要求深黄色,冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。

君山银针属于什么茶?

黄茶。

黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后,叶已变黄,再经干燥制成,黄茶浸泡后是黄汤黄叶,名茶如湖南的君山银针等,浸泡后每叶都在杯中立着。

君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶,只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作,由于嫩芽细卷如针,故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。产地范围很小,细芽分量很轻,因此产量很少。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

沏泡后黄汤黄茶,芽尖很轻,经沏泡张开后,在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”,并上下运动。芽片很嫩,喝完茶后残茶可以吃。

生态环境

岛上有维管束植物99科221属310种,森林覆盖率达90%以左右。

由于树木荫蔽的谷地和坡地,冬季气温高,春季温度变幅小,全年光照弱,风速小,湿度大,云雾多,因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小,海绵组织发达,角质层薄,叶片大,厚而柔软,新枝节间长,所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。

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