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君山银针产地是哪个地方 君山银针产于湖南

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本文目录:

君山银针属于什么

君山银针属于黄茶,产自湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的岛屿处,采摘时间以清明前后7-10天之内为宜,而加工工序包括杀青、摊凉、初包、复烘、复包以及足火,最后贮藏时将石膏烧热并捣碎,并平铺在箱子底部,再将包好的茶叶放在其中即可。

君山银针是什么茶

君山银针是黄茶,因为茶叶的形状如同细针一样,所以被称为君山银针,成品茶的芽头壮实,长短以及大小均匀,内面呈金黄色,外层白毫显露,而且包裹紧实。

君山银针产地介绍

君山银针产自湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的岛屿处,岛上多为肥沃的沙质土壤,年降水量丰富,相对湿度大,树木丛生,自然环境适宜茶树的生长。

君山银针怎么贮藏

贮藏君山银针时,先将石膏烧热并捣碎,将其平铺在箱子底部,上面再垫两层皮纸,然后将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,最后将箱子密封完整,而且保存期间要定期更换石膏,才能保证茶叶经久不变质。

君山银针如何加工

君山银针的加工方法极其复杂,包括杀青、摊凉、初包、复烘、复包以及足火,一共需要78个小时左右,而且采摘的时间只能在清明前后7-10天之内进行,采摘标准为春芽的首轮嫩芽。

金镶玉色的君山银针茶产于哪里?

君山银针属于黄茶,是我国十大名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名。

其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。

有诗道:

金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。

君山又名洞庭山,为湖南岳阳洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16度至17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,3月至9月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上自然环境适宜茶树生长。

君山茶历史悠久,据说君山茶的第一颗种子还是4000多年前娥皇、女英播下的。君山茶唐代就已生产、出名,据说文成公主出嫁时就特选君山银针茶带入西藏。

君山银针原名白鹤茶。据传初唐时,有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来,随身带了8棵神仙赐予的茶苗,将它种在君山岛上。后来,他修起了巍峨壮观的白鹤寺,又挖了一口白鹤井。

白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶,只见杯中一股白气袅袅上升,水气中一只白鹤冲天而去,此茶由此得名“白鹤茶”。

又因为此茶颜色金黄,形似黄雀的翎毛,所以别名“黄翎毛”。后来,此茶传到长安,深得天子宠爱,遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时,船过长江,由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色,急中生智,只好取江水鱼目混珠。

运到长安后,皇帝泡茶,只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天,心中纳闷,随口说道:“白鹤居然死了!”岂料金口一开,即为玉言,从此白鹤井的井水就枯竭了,白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来,即是今天的君山银针茶。

还有传说,后唐的第二个皇帝明宗李嗣源第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。

这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。明帝再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。

明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉水,泡黄翎毛的缘故。”

明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为“贡茶”。

君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,也将其列为贡茶。

据《巴陵县志》记载:

君山产茶嫩绿似莲心。……君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。……谷雨前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称‘白毛茶’。

又据《湖南省新通志》记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在清明前后7天至10天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。

该茶叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需10.5万个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需三四天方可制成。

君山银针以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘,经十几道工序制成。内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号“金镶玉”,又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。

冲泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉,三起三落,浑然一体,确为茶中奇观,入口则清香沁人,齿颊留芳。

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此冲泡技术和程序十分关键。

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10厘米至15厘米,杯口直径4厘米至6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶则轻轻从茶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至一半处,使茶芽湿透。

稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

冲泡初始,芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚为壮观,有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,堆绿叠翠,令人心仪。

其原因极简单,不过是“轻者浮,重者沉”。“三起三落”,因茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起。

最外一层芽肉吸水,比重增大即下沉,随后芽头体积膨胀,比重变小则上升,继续吸水又下降,如此往复,升而复沉,沉而复升。此类现象,其他芽头肥壮的茶也有出现,但不及君山银针频繁。

君山银针茶产于哪里?

君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山。

君山银针属于黄茶,微发酵,是采摘茶树鲜嫩芽头为原料,经过闷黄等特殊工艺制成,其茶以色、香、味、形俱佳而著称,其茶芽头茁壮,茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮。

君山银针,是中国十大名茶之一,形细如针,故名君山银针,属于黄茶。又因其成品茶芽头茁壮,大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号“金镶玉”。

君山银针唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。始贡于五代,宋、明、清代均为贡茶。

君山银针品茶讲究:

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水充满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊凉、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

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