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梁骏德金骏眉特制 梁骏德金骏眉

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金骏眉是什么

金骏眉是红茶的一种,而且是全发酵的红茶,它与半发酵加工工艺的大红袍不同,红茶的茶性比较温和,有暖胃的功效,最适合一些胃不太好的人群饮用。金骏眉茶可以说是红茶的极品,产自武夷山桐木关村。

金骏眉采摘的是头春比较幼嫩的单芽,所以其外型细小而紧秀,从干茶的色泽来讲,金骏眉是由正山小种的灰黑色,转化为金黄黑相间,品质特别高。

扩展资料;

金黄色的茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香。

热汤香气清爽纯正,温汤(45℃左右)熟香细腻。冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

参考资料来源;百度百科——金骏眉

金骏眉创始人是江元勋还是梁俊德

金骏眉创始人是江元勋。

金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

在第六届海峡两岸茶博会期间,记者专访了正山茶业有限公司董事长江元勋先生,了解到,金骏眉是2006年以后,在传统正山小种的基础上创新研发的。红茶发展的关键是创新,客观地讲,金骏眉的出现填补了国内红茶400年来没有高端茶的空白。同时,撬动了全国红茶的销售杠杆。

扩展资料:

金骏眉制作者梁骏德。

梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载,系金银骏眉首泡制作者,2005年6月北京张、阎二位客人向梁骏德师傅提出用芽头制做顶级小种红茶,当时采摘了1.5斤鲜叶,制作出了不足半斤干茶。

2005年6月22日制作出的第一泡“骏眉”(命名由来:北京客人说此干茶外形条索紧结似人眉毛,又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字,所以命名“骏眉”。

第二年北京两位客人又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶做,梁骏德师傅说全芽头都可以,一芽一叶的就更好做了(因为带叶的更好萎凋)。

于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉”之分)梁骏德师傅用烘烤箱进行烘干,所以现在的金骏眉有股淡淡的蜜香味,也正是因为这道工序的改变才使得金骏眉如此的火爆。

参考资料来源:百度百科-金骏眉

参考资料来源:百度百科-江元勋

参考资料来源:百度百科-梁骏德

红茶翘楚--金骏眉

    一位朋友被人推销金骏眉,带来点茶样让我给参谋一下。一看,假的。避免了上万元的损失。就此,跟大家聊聊中国红茶的翘楚--金骏眉。

    这些年我也游走茶山,根据多位武夷做茶朋友的印证,给大家说说金骏眉的来历。2004年,北京的张孟江先生来到了武夷桐木关。看到当地的生态跟茶源,他提议应该把这么好的茶象西湖龙井那样做点高端精品的东西出来。于是张孟江先生出资作为启动资金,由正山茶厂的老板江元勋先生,温永胜先生,梁骏德先生等人汇同当时工厂内的一干员工投入到了金骏眉的试验制作过程中。第一次制茶失败,第二次制茶取得成功。2005年起,金骏眉开始走出桐木关,奔向全中国。金骏眉最初叫金峻眉,是张孟江先生命名的,“金”取自芽头部分呈金色,“峻”意味桐木关崇山峻岭,“眉”的得来是因成品单芽茶弯若细眉的茶形。金骏眉是由张孟江先生的出资、倡议与茶厂员工的集体劳动相结合的一个集体智慧结晶。它的横空出世,改变了多数中国人不饮红茶的习惯,推动了中国红茶产业的迅猛发展。这是中国茶叶史上的一个里程碑事件。之后,张孟江先生系统总结了金骏眉的制作,创作了一首骏眉令。字数所限,大家可以看后面的图片内容。

金骏眉茶芽稍微显毫,黑叶上微微的淡金黄毫毛,不是特别金黄。如果特别金黄,极可能是夏秋茶或外山茶仿造。干茶整体呈黑色,褐色,金黄色三种颜色,条索外观结实油润;汤色金黄油亮,有清凉感,入口醇厚,花果香幽幽,野生蜂蜜的甜,口齿留香持久,尤其是水跟香的纯净度极高,很少有茶能出其右。连泡十一、二泡落差不明显。这跟桐木关海拔高、无污染、修林茂竹,良好的生态环境有直接的关系。

      桐木关茶区平均海拔在1000米左右,金骏眉的标准茶青是桐木关高海拔的春季头采单芽。所以产量很小,一年的全部产量不过两千来斤。而现在市场上销售出的金骏眉少说得有几百吨,有的说法是上千吨。你现在应该能感觉到了吧,能否喝到真正的金骏眉,不是你有钱就能办得到的。钱,只是能喝到金骏眉的充分非必要条件。某宝上的金骏眉很多是武夷山周边产区或云南,广东,江西等地做的仿制茶。还有一些是通过拼配的方法做成后当做金骏眉来卖的。大家看我后面附的今年做的金骏眉的图片,再去跟你见到的金骏眉比较一下,就知道真假了。

    有的朋友问,那这个真正的金骏眉价格是多少呢?嗯,我从我的经验看啊,就是真正的金骏眉啊,商品市场常见价格应该是在一万五到两万之间,我也见过卖到三万的。怎么讲呢,就是因为你渠道不一样,拿茶的渠道不一样,就会有中间这些差价,但是它的成茶成本不会低于七千元的。大家想,一个七千元成本的茶如果在市场上加上人工、运输、仓储、保险、房租、税收,各级渠道商...等等吧,还要产出利润,如果卖到两万之内,这个价格就市场来说还应该算是合理的.但现在的问题不是价格,关键是怕你买不到真茶,因为产量在那儿摆着呢。

        再跟大家聊聊这个红茶的工艺。做红茶,首先是萎凋,这个萎凋工艺很重要。萎凋的主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量,使酶类物质比方说水解酶啊,脂肪氧合酶啊这些酶的活性增强,促进叶内产生更多的糖类,氨基酸,并使鲜叶的青草气消退而产生或清香,或水果香,或花香类的香气物质。萎凋之后呢,就是揉捻,通过揉捻呢,会让这个茶叶组织和细胞破碎,这样其中的化学成分和酶就能得到充分的混合,以后的各种化学反应就可以实现了。接着就是发酵,发酵主要是儿茶素的氧化。发酵之后,就烘干。烘干完,可没算完事,还得把茶放上几天。为什么要放几天呢,是因为一次烘干是不能完全彻底烘干的,放一放之后,能让这个茶叶里的残余水分啊,重新分布,这时候进行二次烘干,把含水量降至5%-6%,这个茶才是一个合格的茶。如果只是一次烘干,就把茶马上卖出去,就会有问题,你把它买回家后就会霉变的。

  说到这,想起个事儿,有人说这个金骏眉的茶汤是红汤金圈冷后浑。大家要记住,这个定义是不对的。金骏眉,它的茶汤颜色不是红色,而是金黄油亮的,就像咱们家里那个色拉油一样。大家要是没感觉,就把家里边那个色拉油啊,就那种塑料桶装的金黄色的色拉油,把它提一桶出来,你对着阳光看一下,就是那种感觉。然后它也不会有冷后浑的现象。那冷后浑是怎么回事呢?是这个茶里边儿含的茶多酚跟它的氧化物,碰到了咖啡碱,二者在低温时候结合形成的一种大分子络合物。这种现象一般发生在夏秋茶的身上,因为夏秋茶它的茶多酚跟咖啡碱的含量比较大,容易使咱们的茶汤冷时变浑浊。大家要记住,真正的桐木关的金骏眉是不会有这个现象的。你把金骏眉的茶汤放一天一夜,也不会冷后浑的。就是我自己的那两个出自桐木关的高等级红茶--香妃跟虞美人,你放它一天一夜,它也不会冷后浑的。所以说,好茶是真金,不怕火来炼。

      你用两万元买了一斤金骏眉,一喝,大叫:“多好的茶,花香扑鼻,入口甘甜,看,还冷后浑了!”。那你说你买到的是真茶吗?!

梁骏德是金骏眉的创始人吗

是的,金骏眉的创始人的确是梁俊德,我在品十茶城那里就有搜到很多跟金骏眉相关的知识。

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