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各位朋友,谁知道如何经营一个茶艺馆?请给点宝贵意见。谢谢

茶艺馆的筹备涉及方方面面的工作和事务,内容繁杂,要求较高,筹备得当,质量高,就能为以后茶艺馆的经营管理打下良好的基础。

选址

好酒也怕巷子深。茶艺馆位置选择是否合适,对茶艺馆经营能否成功起者关键作用。如果位置选择不当,会带来巨大的投资风险,因此在茶艺馆选址时必须慎重,一般要考虑下列主要因素:

第一,建筑结构。要了解建筑的面积、内部结构是否适合开设茶艺馆,是否便于装修,有无卫生间、厨房、安全通道等;对不利因素能否找到有效的补救措施。

第二,商圈。了解周围企事业单位的情况,包括经营状况、人员状况、消费特点等;周围居民的基本情况,包括消费习惯、消费心理、收入、休闲娱乐消费的特点等;了解周围其他服务企业的分布及经营状况,主要了解中高档饭店、酒店等。必要时,可以进行较深入的市场调查,全面了解当地的消费状况,分析投资的可行性。

第三,租金。了解租金的数量、缴纳方法、优惠条件、有无转让费等。因为租金是将来茶艺馆最主要的组成部分,所以必须慎重考虑,不能不计后果地轻率作出决定。

第四,水电供应。了解水电供应是否配套、方便,能否满足开馆的正常需要;水电设施的改造是否方便,有无特殊要求;排水情况;水费、电费的价格,收费方式等。

第五,交通状况。交通是否便利,有无足够的停车场地,对停车的要求,交通管理状况等。交通与停车是否便利、安全,往往影响到客源。交通环境不良,没有足够的停车场地,往往会给经营带来一定的困难。

第六,同业经营者。了解在一定范围内茶艺馆的数量、经营状况;了解其他茶艺馆的装饰风格、经营特色、经营策略;整体竞争状况等。周围茶艺馆的经营状况在一定程度上反映出该地域茶艺消费的特色及发展趋势,通过对其他茶艺馆的了解,可以使我们对经营环境有更全面的认识。

第七,政策环境。当地政府及有关管理部门对投资有优惠政策,在管理能否提供公平、公正、宽松的竞争环境,有无相关的支持或倾斜政策等。主要了解工商、税务、公安、消防、卫生等部门对服务企业管理的政策法规。

第八,投资预算。要作出一个基本的投资预算,与投资者的资金实力、拟投资数量进行比较。估算项目包括装修费用,购置家具、茶具、茶、叶的费用,招聘及培训费用,装饰费用,考察费用,证照办理费用,流动资金,办公费用,前期人员工资,前期房租,其他费用。

第九,效益分析。根据投资估算及开业后日常费用估算,可以做盈亏平衡分析,确定一个保本销售额。这样,根据市场调查所收集的资料及对未来经营状况的预测,岁周围其他茶艺馆经营状况的分析,再进行系统的比较,基本可以确定是否值得投资。

另外,还有其他一些需要考虑的因素,如周围的居民环境、房主是否收取押金、有无继续发展的便利条件、市政规划及房产的稳定性、国家的相关政策等。这些因素也会对目前的经营或将来的发展产生影响。

投资者在选址时,往往对多个位置进行考察,比较。这样,就可以把不同地点的相关资料进行归纳整理,然后逐条进行对比分析,找出各个位置的优势和劣势。最后,根据对比结果,结合个人的实际情况做出决定,选出一个较满意的地点。

定位

茶艺馆的定位就是根据茶艺市场的整体发展情况,针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和偏好,确立具有鲜明个性特点的茶艺馆形象,以区别于其他经营者,从而使自己的茶艺馆在市场竞争中处于有利的位置。定位实际上是要解决为谁服务(即目标顾客),提供什么样的服务(服务内容、档次),以什么方式服务(服务手段、方法)等问题。顾客消费都有特定的兴趣和偏好,不同的人选择标准存在一定的差异,表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。通过定位,确定目标顾客,明确他们选择茶艺馆的标准,就能增强经营管理的针对性,从而更好地吸引顾客,提高茶艺馆的经济效益和社会效益。

对茶艺馆进行定位,可以通过以下几个步骤来进行:

①确定市场范围,进行顾客分析。要明确茶艺馆可能影响到的区域,该区域中有哪些主要顾客,其消费特点,习惯等。

②确定目标顾客及其选择茶艺馆的标准。在市场范围内的顾客各种各样,一个茶艺馆能影响的只是其中的一种或几种类型。通过对顾客分析,确定本茶艺馆未来重点服务的顾客的类型。在此基础上要准确了解他们选择茶艺馆的标准,他们的消费特点及一些新的要求,作为确定茶艺馆类型、风格、档次、服务项目等内容的重要参考。

③与其他茶艺馆进行对比分析。对将来主要竞争对手(与自己确定的目标顾客基本相同)进行分析,找出其经营上的优势及存在的问题,使自己在对茶艺馆的定位及经营上能扬长避短,少走弯路,争取主动。

④在广泛搜集信息的基础上,根据对目标顾客及竞争对手的分析,结合个人的偏好,为茶艺馆确定一个具有竞争力的形象。定位的内容包括:茶艺馆的类型和档次,茶艺馆的布局及装饰风格,茶艺形式及服务的内容,经营管理的特色,吸引顾客的主要手段等。

装饰设计

在对茶艺馆定位以后,就可以进行装修装饰的设计。设计可以自己进行,也可以请专业的设计公司来进行。不论由谁来设计,都要注意以下几个问题:

①充分体现定位的特色和要求。设计实际上是定位的具体化,要紧紧围绕定位来进行。

②体现茶文化的精神和茶艺的要求,注意强调清新、自然的风格。

③要符合目标顾客的心理预期。

④要从整体上去考虑,使形式与功能以及各能区域之间能相协调、相呼应。

⑤注重实用性与经济性,量力而行,不要盲目追求高档、豪华,或者标新立异。

⑥便于施工。

⑦要考虑消费者的主观感受及适宜性,考虑消防安全、方便服务及管理等要求。

⑧要充分考察市场,了解其他茶艺馆及有关建筑的风格,以便借鉴其可取之处。

设计是施工的蓝图,一旦开始施工,就难以进行大的改动。如果早施工中感到不满意,进行大的改变,往往会造成较大损失。所以,在设计时,尤其在确定设计方案时,一定要慎重从事。

设计方案确定后,就进入施工阶段。在选择施工队伍时,要选择有一定实力、有信誉的单位,这样才能保证施工质量。在施工中,要加强对施工现场的监督和管理,注意检查工程进度、工程质量、安全等问题,使施工单位能保质保量、按计划完成装修工程。

人员招聘与培训

一般情况下,在装修施工开始以后,就要考虑员工招聘与培训问题。招聘可以在确定的开业日期前40-45天开始,培训可以在确定的开业日期前20-30天开始。

(一)招聘

招聘工作的质量直接影响到以后的经营管理工作。招聘质量高,选择的人员合适,不仅有利于提高服务质量,而且还能保证员工队伍的稳定性。选人不当,一方面不利于管理,影响服务水平,另一方面,还会造成较高的人员流动率,增加招聘与培训成本。所以对招聘工作必须给予足够的重视。

1.招聘的准备工作 为了保证招聘工作的顺利进行,并给应聘者留下较好的印象,在招聘开始前必须做好以下准备工作:

①设计、印制"应聘人员登记表"。

②确定初试、复试的内容、方式。测试的内容包括茶艺知识、社会知识、能力、品质等。方式主要有口试、笔试、现场表演、具体操作等。

③确定人工的待遇。包括工资、奖金、福利、假期、食宿等。

④招聘负责人及测试人员的确定。

⑤测试标准与考核办法的确定。

⑥确定初试、复试时间及结果的公布方式。

⑦落实面试、考试、表演的场地以及所需物品。

2.员工的来源

①大专院校及职业学校。

②职业技能培训学校。

③朋友介绍、推荐。

④广告招聘。广告可以采用媒体广告或招贴广告等形式。广告要讲明招聘岗位、人数、性别、年龄、学历、应准备的个人资料、报名时间、报名地点、联系电话、联系人等内容。

3.招聘的过程

(1)报名 报名要有固定的地点,由专人负责。报名者要填写"应聘人员登记表",并告知初试时间。

(2)初试 在应聘人员较多时,可以进行初试,淘汰一部分人,以提高复试的质量。有的单位把报名过程就作为初试的过程。初试可以采取口试的方式,通过与应聘者的交流了解其基本情况。测试者对每个应聘人员客观的作出判断。初试结束后,测试者把各自的判断综合在一起,确定参加复试人员的名单。

(3)复试 复试可以采用口试、笔试、具体操作等不同形式。每个测试者都从不同的角度(如语言表达能力、思维反应能力、性格、技能等方面)给应聘者打分。复试结束后,综合各种测试的总体结果,确定录取人员名单。

(4)录取人员名单的公布确定以后,以适当的形式公布出来,或直接通知相关人员,同时要确定培训的时间、地点及应注意事项。开店先上chyee.com

(二)培训

现代茶艺馆对培训工作都给予了高度的重视,并希望通过高质量的培训来提高经营管理水平。

1.培训方式 培训可以采用外部培训和内部培训两种方式,或者两种方式相结合。外部培训要选择正规的、负责任的专业培训单位,如有影响的茶艺馆、茶艺培训学校、茶艺培训班等。内部培训由本茶艺馆具有较高茶艺水平、茶文化知识、经营管理水平的专业人员负责。

2.培训内容 对茶艺员的培训,主要包括以下内容:

(1)茶艺知识 包括茶艺表演的基本步骤、动作要领、讲解内容、面部表情、身体语言等。

(2)茶文化的基本知识 包括茶叶的分类、茶叶与茶艺的历史发展,主要名茶的产地、品质特点、冲泡方法、故事和传说,茶具的基本知识,喝茶的好处,有影响的茶人、茶诗词等。

(3)服务技能 包括茶艺表演、提供服务所需要的各种技能。

(4)服务程序 包括从迎宾、服务、结帐、送宾,到顾客投诉的处理等一系列过程的具体步骤和要求。

(5)服务案例 把茶艺服务过程中经常遇到的问题,编成案例,提出切实可行的解决方案供茶艺员学习。

(6)规章制度 包括劳动纪律、仪容仪表的要求、卫生制度、考勤制度、奖惩制度等内容。

(7)人际关系技能 包括处理与同事的关系、上下级的关系、与顾客的关系的具体原则、方法和技巧等。

3.时间安排

对茶艺员的培训是实用性很强的培训,所以在时间安排上可以把理论学习与实际操作结合在一起,交叉进行。前期边学习理论边培训茶艺,增加培训的趣味性。后期重点突出服务技能、服务程序、规章制度的培训。最后,可以进行实践性的模拟训练,以增加茶艺员的临场经验。

开业准备

开业前的准备工作千头万绪,非常繁杂。概括起来,主要有以下几方面的内容。

(一)物品采购

1.家具

根据茶艺馆的整体布局,确定可以容纳的台位数,据此配置合适数量的家具。

2.茶叶

茶叶的配置要考虑经营需要,品种安全,数量适宜,并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括:

(1)绿茶类 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。

(2)乌龙茶类 铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。

(3)红茶类 祁门红茶、滇红等。

(4)白茶类 白毫银针等。

(5)黄茶类 君山银针等。

(6)黑茶类 普洱等。

(7)花茶类 茉莉花茶、白兰花茶等。

(8)紧压茶类 沱茶、普洱砖茶等。

(9)保健茶类 贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。

3.茶具

主要包括茶具组合(公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网)、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。

4.饰品

包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。

5.茶罐和茶叶筒

茶罐视茶叶品种数量而定,现在市场上茶罐种类很多,可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用50克装的小筒,可以印制茶艺馆的名称和标志,采购数量可根据销售预测,定购2-3个月的所需的量。

6.茶食与茶食碟

茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。

7.其他物品

如报刊杂志和书籍、棋类等。

(二)证照办理

茶艺馆开业前需办理的证照有:

①消防安全合格证。

②卫生许可证、健康证。

③公共场所经营许可证。

④营业执照。

⑤税务登记证(并领取发票)。

(三)服务定价与菜谱

定价的内容包括:服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况,从而使所定价格具有比较强的竞争力。

茶谱的形式多种多样,有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。

(四)服装定置

不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同,这要视茶艺馆的具体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。

(五)广告宣传

在茶艺馆开业前,要通过多种渠道把开业的消息发布出去,以便引起更多人的关注。可用的形式多种多样,如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。

(六)试营业

为了保证正式开业能达到理想的效果,避免出现混乱和意想不到的问题,在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的"顾客"一般以亲朋好友为主。通过试营业,一方面可以增加茶艺员的实战经验,增强其信心,另一方面可以发现问题和不足,便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加,以实战的标准进行要求,管理人员现场观察、指导,每天营业结束后进行详细的总结,提出改进意见和新的要求。

(七)酬宾活动及开业庆典

为了吸引顾客,扩大影响,在开业初期可以推出酬宾活动,如打折优惠、买一送一、赠送礼品等。活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。

有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典,以制造声势,扩大影响。因为开业庆典影响较大,涉及面广,所以要精心策划,详细安排和布置,以保证万无一失。开业庆典的策划与安排要考虑以下几个方面的内容:

1、开始时间。

2、庆典的程序安排。

3、来宾的联系和确定。

4、新闻媒体的联系和确定。

5、场地的确定和布置。

6、音响的准备和调试。

7、活动的内容与形式。

8、宣传资料的制作与发放。

9、礼品的制作与发放。

10、来宾与媒体的签到、招待与安排。

11.现场秩序及安全问题。

12.活动负责人的确定,人员的安排与分工,必要的排练,等等。

茶艺馆的经营是利用空间场地、设备和一定消费性物质资料,通过人的服务活动来满足顾客的需要,从而实现经济效益和社会效益。茶艺馆的经营管理是一项专业性比较强的工作,除了具有一般性服务行业的共同之处,它还有自身的特点和内容。

(一)茶艺馆经营管理的特点

1.文化特色的民族性

茶艺馆表现的是茶艺和茶文化,其服务的内容也代表了中华民族文化精神的内容,可以说,茶艺馆是民族文化的浓缩。随着社会的发展,茶艺馆越来越成为人们社交的重要场所,茶艺馆悬挂的字画、古朴典雅的家具、悠扬的民族音乐、具有民俗特色的挂饰、装饰、风格各异的民族服装、工艺品,再加上各种各样的名茶、引人入胜的茶艺表演,让人在领略茶文化的风韵的同时,感受民族文化的丰富内涵。茶艺员也通过语言、形体动作、情感交流等向顾客展示茶文化,诠释中国优秀的民族文化。

2.艺术的综合性

很多茶艺馆在装饰、陈列上,突出某一时代的特征,将该时代各种艺术综合地渗透和融合,充分地展示其艺术魅力。这里不仅有茶艺,还有琴、棋、书、画、诗、词、歌、赋,以及服装、工艺品、食品等,共同营照初一个和谐的艺术氛围。在这样的环境中,就要求从业人员努力学习茶艺和茶文化知识,不断提高艺术修养,通过自己的不断努力来展示民族文化艺术的无穷魅力。

3.顾客的多样性

从服务对象看,茶艺馆的顾客多种多样。有的人文化素质较高,追求高雅、宁静的环境和艺术享受;有的人是为了社交或商务需要;有的人附庸风雅,追求时髦,去茶馆的人,既有各界名人、海外侨胞、港台同胞,也有国际友人。由于各自的文化素质、兴趣爱好、风俗习惯、品茗动机不同,他们对茶艺服务的要求也就存在一定的区别。这就要求茶艺馆不断提高服务人员的服务技能和服务水平,以更好地满足各种层次顾客的需要。

4.产品的独特性

茶艺馆的核心产品是服务.服务产品具有无形性、随机性、服务的提供与客人消费的同时进行、顾客的参与性等特点,使其与有形产品的消费表现出明显的不同。这不仅要求服务人员知识全面、技能娴熟,而且还要独具慧眼,善于观察和分析顾客,了解顾客的真实需求,及时调节现场气氛,表现出服务的灵活性、随机性和亲和性,使顾客与茶艺馆的气氛能融为一体,积极主动地参与到茶艺过程中,更好地理解和接受茶艺馆的服务。

5.效益的社会性

当然,追求良好的经济效益,是茶艺馆生存和发展的必要条件。但是,由于茶艺行业的特殊性,在经营管理过程中,更要强调其社会效益。茶艺能净化心灵,美化人生,善化社会,能促进人与人之间的和谐,推动社会文明的进步。茶艺馆在经营过程中,要注意茶文化的宣传和普及。同时,良好的社会效益也能促进茶艺馆经济效益的提高。

6.经营管理的复杂性

从以上分析可以看出,大多数茶艺馆尽管规模不大,但对其经营管理却提出了较高的要求。茶艺馆的经营管理涉及方方面面,内容繁杂,要想在激烈的市场竞争中发挥茶艺馆的功能,获得良好的经济效益和社会效益,就必须不断提高经营管理水平。

以上为本人的一些经验之谈,笑话了

安徽又一名茶“陨落”,曾经是皇家贡茶,为啥如今出了当地没人喝

原因如下:

其一、假货太多,品质下降

因为黄山毛峰名气比较大,但是产量是有限的,所以市场上就出现了大量的仿制茶,用外地茶叶运到安徽,再用黄山毛峰的工艺制作。但是毕竟“一方水土养一方茶”,仿制的茶口感自然比不上正宗本地茶,所以品质下降,也影响了口碑。

甚至有些假茶,直接打上黄山毛峰的名号去卖,根本不管品质和口碑的。这无形中都给买到假货的人一种,黄山毛峰“名不副实”的印象。

其二、新品的出现,抢占了市场

我国的茶叶市场一直都是蓬勃发展的,很多新的茶品不断出现,并且大力宣传,吸引了众多消费者。而黄山毛峰却原地踏步,中规中矩的模式使其市场份额被分走大半,自然是喝得人越来越少了。

好茶推荐

1、凤鸣毛尖

这是一款纯天然无添加的绿色茶叶,品质一流,只要是喝过它的人,都久久难以忘怀它的滋味。这款茶产自四川省宜宾市,是一款明前绿茶。但这款茶疏于做营销,就导致一直到现在知道的人都不太多。

2、白芽奇兰

对于福建的茶叶,我们可能最熟悉的就是铁观音,对于其他的茶叶知之甚少。福建作为我国的产茶大省,好茶可不止铁观音一种,这款白芽奇兰就是我们不能错过的一款优质乌龙茶。

卖茶叶和药材保健品的公司应该起什么名字合适

品种要齐全:消费者对茶叶的要求五花八门,作为经营者一定要适应市场需求,尽量达到品种齐全,确定自己经营的主品种外,不能拒绝其他品种,不要自我封闭,应该有宽容的胸怀,接纳新品种。一般茶业店经营的品种至少有100多个,铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。有些冷门货可以少进一点,留下供货者的通讯地址,以备急用。了解经营地区消费者口味:对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者,对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货,不同的地区消费者口味也不同,如北方喜欢花茶,南方喜欢绿茶,西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样,以北京为例,东城区喜爱味浓、汤浓、香浓,海淀喜爱味稍淡一些,汤黄而亮,郊区则喜爱苦涩味重一点,耐泡就行,这样就要求经营者经常去调查研究,与消费者广泛接触,针对需求,更新口味。

定价合理化:茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高,通过媒介作用,消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈,许多人又卖得太低,有的甚至低于成本价,引起恶性竞争。在保持好的质量同时,一定要有合理的定价,首先确定你的进货成本价,在计算出你的经营成本及你的合理利润,参考一下市场定出一个合理价格,既不能牟取暴利,也不要低价竞争,当然名优茶、特种工艺茶,由于它们的特定艺术价值定价高一些,我认为是应该的。 商品全方位立体结构:商品立体结构与品种齐全是有区别的,一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级,如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等;“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品,如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝,茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等,而紫砂有高、中、低,有套壶、单壶、怪壶,有黑泥、白泥、红泥等,茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存,如花茶锡箔袋包装,绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等,茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定,须经市场调查,不能盲目模仿,盲目拼凑。

商品陈列有序:商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列,首先是分类,如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区,再次是档次,是消费者一目了然,最好在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局,要根据你经营点的整体环境,将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来,使陈列的商品协调一致,构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面,给顾客一种流连忘返的感觉,同时体现井然有序,繁多而不乱。品茶、茶店、茶艺连为一体:如果你的茶店面积允许,经济实力跟得上,最好与品茶、茶点、茶艺连为一体,一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆,茶馆内环境优雅,墙上挂几幅字画,室内摆上几盆盆景,原质的木桌、木椅,桌上一套精致的茶具,及碟精美的茶点心,加上身着合适服装的招待小姐、先生,定时来几场茶艺表演,也可长期表演,或设立古筝、古琴演奏古曲名曲,别有一番情调,收费不要太高,更不能附带酒类、烟类,这样顾客在品茗之后,购买欲望大增,何乐而不为呢?

好店内卫生与周围环境:茶叶是一种很娇贵的饮料,它具有强烈的吸腐性,店内卫生很重要,店堂一定要干净,柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上,不能留有半点灰尘,周围环境要特别注意,看一看有没有异味的物体在附近,如香水、酒类等。看看周围有没有污染源,千万不要在饭店做饭。在同一茶店内,绿茶与花茶要分开,绿茶要封闭好,不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质,名优茶更应注意,与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营,如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源,千万不能再出售,换上好的茶叶,重新上货以免因小失大,损害茶店的无形资产。

提高营业员的整体素质:一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质,营业员是茶店的眼睛,提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员,首先要有好的文化素质,最好会一两门外语,要掌握有关茶叶的专业知识,包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识,如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道,关系到茶店是否能够产生效益的关键,一般应具备以下专业素质:

具有吸引力的仪表:着装整齐干净,款式适时、美观大方、表情朴实坦诚,既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情,不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体,不可矫揉造作。

敏锐的观察力褐判断力:营业员必须“察言观色”的功能,通过对顾客外表的身份,针对不同的顾客,推荐不同的茶叶,这样成交率肯定较高。

较为灵活准确的反应能力:因为顾客层次不同,要求也就不同,这样就要求营业员的反应能力,针对不同顾客的不同要求,迅速作出反应,理解和领会顾客的购买意图,并迅速给予答复或提供服务,有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。

较出色的语言表达能力:语言是交际的工具,是提供信息交流感情的重要手段,语言表达对营业十分重要,直接关系到茶店的效益,应讲普通话,不能用服务忌语,讲话要适中,应掌握好语气,,亲切自然、礼貌诚恳,对人的称呼要得体,针对不同顾客应用不同的礼貌语言,灵活掌握。

较强的自我控制能力:因为营业员工作环境单调,顾客性格各异,这就要求营业员控制好情绪,不论顾客多末挑剔,你都要保持一个良好的心态,百问不厌、耐心解答,遇到不讲理的顾客你千万不要发火,要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。

具备一定的财务知识:营业员要有一定的财务知识,包括对假币、外币、各种支票的识别能力,以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力,袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之,一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的重要性大多度经营者心领神会,望大家一定要不惜代价,对你的俄营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”,这一点不能疏忽,不然花费“巨资”开一个茶叶店,就因为营业员素质茶差而亏本,是在不合算。

“宁八坊”八宝茶品牌国际化之路策略研究

摘  要

      中国成为世界第二大经济体系,越来越多的中国企业走向国际市场这个大舞台。华为公司作为中国企业国际化的代表,其进入国际市场的方式,策略对中国企业品牌进入国际市场,开拓国际市场有重要的影响。华为公可在国际市场的发展过程中,抓住机遇,面对挑战,其发展思路和处理方式对中国企业进入国际市场有良好的借鉴意义。

      中国茶文化随着历史潮流的演变而流传至今,历史悠久,文化深厚。本文从“宁八坊”八宝茶产品,品牌等方面进行研究,增加对中国茶文化了解及对中国文化认同感。通过八宝茶探讨对中国茶文化进行探讨,推广中国茶,打造品牌进入国际市场。

关键词: 八宝茶  营销策略  品牌

Abstract

China has become the second largest economic system in the world, and more Chinese enterprises are moving to the stage of the international market. Huawei Company, as the representative of Chinese enterprises, its way of entering the international market and its strategy have an important impact on the entry of Chinese enterprise brands into the international market and the development of the international market. Huawei can seize the opportunity and face the challenge in the process of the development of the international market. Its development ideas and handling methods have a good reference significance for Chinese enterprises to enter the international market. With the evolution of the historical trend, Chinese tea culture has a long history and profound culture. This paper studies the eight treasures tea products and brands from the aspects of “NingBaFang”, and increases the understanding of Chinese tea culture and the sense of identity of Chinese culture. Through Assorted Chinese Herbal Tea to explore the Chinese tea culture, promote Chinese tea, build a brand to enter the international market.

Key words:

AssortedChinese Herbal Tea  marketing  strategy brand

1 导论

1、1背景及意义

1、1、1研究背景

      Interbrand公司是全球最大,最具影响力的综合性品牌咨询公司,是能够作为衡量一家企业品牌价值的依据。2015年,华为在其公布的全球最有价值的100个品牌排名88;2017年排名70;2018年排名68,三年的时间,华为的全球品牌价值排名上升20个名次,可见华为在不断的进步,不断地提升自我的品牌价值,在国际品牌群雄林立中占有稳固的一席之地。那么,其他中国企业品牌该如何进入国际市场?即将面临的挑战是什么?

1、1、2研究意义

      国内为了更好的顺应国际内外市场环境条件的变化,中国政府提出了“一带一路”的发展战略。这也是国内品牌进入国际市场的良好契机。本文进行STP战略分析,SWOT分析,分析了华为手机在国际市场环境中的优劣势,机会和威胁,然后采用4P营销策略,从产品、价格、渠道、促销四个方面对宁夏八宝茶的营销策略进行研究分析。

1、2国内品牌与国外品牌的差异

    国内品牌是指国内知名度较高,产品辐射全国,全国销售的产品。

      国际品牌是指在国际市场上知名度,美誉度较高,产品产品辐射全球的品牌。

1、3宁夏八宝茶发展现状

      八宝茶起源于盛唐时期的丝绸之路,距今已有1300多年历史,深得宁夏人民喜爱,在西北地区也是家喻户晓。宁夏现有八宝茶生产加工企业200多家,中型企业每家年销售额达500-600万元,产品已销往北京、天津、上海、内蒙古、陕西、浙江等地。并且在宁夏政府对发展八宝茶产业大力支持下,宁夏八宝茶产品频亮相自治区,各类省外推介会上,在此取得了良好的收效,产业规模和品牌效益得到了不断扩大。

      消费者个性化需求增大,对于养生保健产品的筛选更加挑剔。宁夏八宝茶经过多方面的努力,品质得到了重大提升,喜欢饮用八宝茶的人群也在不断增加,但产业发展目前仍面临“规模小、品牌弱、经营散”的局面。

1、4中国茶产业发展现状

1、4、1中国茶国内发展现状

      中国茶叶种植面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四。中国茶有明显的生产特征:(1)生产主体以农茶为主,(2)区域分布显著,(3)产品结构变化快,(4)经营数量多,龙头企业少,(5)管理水平低,品牌意识差。

下面分析我国近几年内的茶叶发展现状:

图1  2013—2018年中国茶叶消费量统计

资料来源公开资料整理

      资料显示,从2013年,我国茶消费产量呈逐步上升趋势,运用统计学计算,我国每年平均茶消费量高达177万吨,平均增长率为5.9%,可得茶的产品消费越来越多,市场需求量增加,增长发展趋势稳定。

1、4、2中国茶国外发展现状

      全球茶产业大国有日本,中国,印度,土耳其等五十多个国家,中国作为产茶大国之一,在全球茶叶贸易中位置十分重要。

图2 2018—2019年全球茶叶消费预测

数据来源:公开资料整理

      资料显示:2015年开始,全球茶叶消费量在短短三年内提高67万吨,消费增长速度飞快。结合图1、图2,中国茶消费每年占全球茶消费最高可达33%,消费比重逐年上长。如图可见,全球茶叶消费量也呈稳定的增长趋势。由此推断,国际市场茶的需求量也在逐年上涨,对于中国茶产品有一定的消费市场,来推广中国茶产业,茶品牌。

图3  2018年1—10月中国茶叶出口去向低比例图

数据来源:中国海关

      资料显示:中国茶叶的出口主要集中在亚洲地区,美国比重略低,主要是由于消费习惯和饮食习惯。亚洲国家的出口比重较大,离不开丝绸之路的历史文化和友好的外交和贸易。亚洲国家是中国茶的主要出口国,欧美国家潜在的消费市场。中国茶要想走向国际化的品牌道路,不仅要抓住现有的亚洲出口国,还要开拓更多的潜在国家,开拓市场。

2 公司简介及产品介绍

2、1宁八坊工贸有限公司简介

      宁夏宁八坊工贸有限公司创立于2018年年初,在宁夏回族自治区吴忠市利通区金积镇。公司主要经营范围:宁夏特产,养生八宝茶系列,花草茶系列,枸杞系列等养生产品,是一家集生产、研发、销售、茶文化体验一体化的企业。宁八坊八宝茶在传统八宝茶的基础上先后研发出十几种新口味,花草茶口味有三十多种。宁八坊创始人叶川始终坚持制作纯天然、环保、绿色、健康的八宝茶;追求悠闲自在、幸福温馨的生活方式。

2、2宁夏八宝茶文化简介

      八宝茶原本是居住历经古代丝绸之路上的宁夏人民用来招待远行的马帮人民的一种饮品。八宝茶是宁夏人们必不可少的话题。作为宁夏人们的传统茶饮,它不仅有几千年的历史文化底蕴,而且其科学的配方及醇香的口感也深得人们的喜爱。宁夏人热情好客,待客必冲泡一碗热气腾腾的八宝茶。无论是过路客还是人们劳作回来,一杯香气扑鼻的八宝茶,大汗淋漓,既缓解疲劳有养生。经常喝八宝茶有提气补虚,驱寒健胃,提气补脾,明目清心,延年益寿的保健作用。

2、3八宝茶产品介绍

      八宝茶,也称“三炮台”,以茶叶为底,掺冰糖、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,根据季节变化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等,形成风味独特的一种养生保健茶饮。八宝茶需要用滚开的水冲泡,使每种配料都释放出滋味,喝起来香甜可口,香气清婉、浓醇爽口、馥郁宜人、滋味独具。经常喝八宝茶有提气补虚,驱寒健胃,提气补脾,明目清心,延年益寿,美容养颜的保健作用。

3中国茶宏观环境分析

3、1经济环境分析

      中国是世界第二大经济体系,华为年总资产大约800亿美元,有着相当雄厚的经济实力。随着全球经济化发展,消费者人均消费能力提高。养生观念深入人心,消费这对于健康的消费力度大大提升。

      随着多边贸易自由组合和经济一体化的深入发展,有益于中国品牌在国际市场的大展手脚。

3、2文化环境分析

      近年来,国际盛行中国风,中国元素,文化的差异性和多元化始终吸引着国外的消费群体。茶在中国历史悠久,文化深厚。电子化信息的迅速发展,国内外消费者对于中国茶文化信息的共享更加充分,“回味”八宝茶本身就是中国元素文化的代表之一,有更大国际市场优势。

3、3政治环境分析

      中国企业,品牌在国际政治环境中也是波折重重。华为公司在国际竞争中遇到的挫折及其解决办法,是值得中国企业,品牌值得借鉴的。

        其他国家为了维护自身利益可能会采取一些狭隘的做法,但是,为了维护国家利益与强调自由市场的国际贸易,企业需要寻找一种恰到好处的平衡避免极端的贸易摩擦,避免打击。中国向来是和平和正义的代表,重外交,发展经济,“一带一路”政策的提出,强化合作机制,着力构建互联互通伙伴关系,是中国品牌走向国际化的良好机会。

4 SWOT分析

4、1八宝茶的优势

    产品优势:原材料生产成本低,质量优良,种类齐全,搭配得当,泡出的茶水香甜可口,老少皆宜。

      八宝茶具有独特品质,养生保健,产品概念完全的切合了符合当代追求健康的消费需求,是绿色产品。八宝茶泡法简单,只需一壶滚烫的开水和一包八宝茶即可。

      文化优势:中国许多茶结合了地理及人文因素,具备独特魅力,文化内涵丰富, 如西湖龙井、洞庭碧罗春、黄山毛峰、祁门红茶、安溪铁观音等。中国高端茶的品质得到国内外消费者的认可, 具有深厚的底蕴。八宝茶是古丝绸之路回族和东方之间的羁绊,有着悠久雄厚的文化底蕴,在当地消费者心里地位高。在人们心中有着“宁可一日无食,不可一日无茶”的强烈认知。

4、2八宝茶的劣势

      产品档次模糊:八宝茶产品层次模糊,中、高、低档层次不分明,产品线窄,没有形成结构合理的等级产品,中档,高档产品较少,梯度力分配不明显。不能满足消费者的个性化需求,尤其是高档消费群体,八宝茶普通消费品会拉低消费档次。

      品牌劣势:“宁八坊”八宝茶的知名度不高,相对于名牌养生茶,“宁八坊”八宝茶的名气较低,中高档产品较少,市场认可度不高。企业经济实力不强、品牌建立意识不强。专业营销人才不足,特别是面对国际市场,电商市场,队伍规模小,建设薄弱。对于现代科技的应用需要加强。茶企的质量稳定工作需要加强,质量才是硬道理,是打造品牌知名度的关键。

4、3八宝茶的机会

    政策支持:随着“一带一路”建设的推进, 中国茶企走出国门的条件更加良好。从科技方面看, 互联网、移支互联网及相关软硬件技术的发展, 为茶企营销打破时间、地域的限制创造需求提供了优良条件。

      养生保健的消费文化:消费提出绿色环保,可持续发展,健康问题越来越受到消费者的重视。八宝茶具有养生保健的功效,香甜可口。随着国民收入的不断提高,人们为了健康愿意花钱的意愿将增强,这也进一步促进八宝茶消费行为的增加。

4、4八宝茶的威胁

      竞争对手:同类企业间竞争激烈,中小企业在发展中受大企业的压制。由于存在无序竞争,以次充好现象, 对茶形象造成伤害。中国是种植第一大国,但是日本的茶道在国际更受欢迎,这对于中国茶叶品牌走向国际是阻碍。

      渠道缺陷:茶叶营销渠道建设不够完善, 同中间商的议价能力不强, 易受中间商的价格压制。茶叶在是易受潮产品,产品的运输和包装是是一大威胁。国外品牌建立了较高的知名度及美誉度, 占领了一些重要的细分市场。

      政治因素:部分国家为了保护国内经济,打压抵制中国品牌的进入。

5 STP战略分析

5、1市场细分

5、1、1人口细分

      养生保健的概念主要存在于人们的意识里,生理差别小。年龄划分,主要是中年、老年,其次是青年。中年人有固定的收入,是主力消费群体,在生活中优越感和压力并存,通过消费从中获得幸福感,并渴望减轻来自生活与工作的压力,身体的健康对他们至关重要。老年消费群体主要以养生保健为主,重视产品价值,寻找一下排遣的途径,比如喝茶,既能排遣无聊,又对身体有好处。现在青年人养生的观念开始强烈,是一个有潜力的消费群体。

5、1、2地理细分

      在中国,南北方口味差异化明显,南方人更喜爱绿茶、黑茶及乌龙茶,如龙井、普洱茶、铁观音等等,讲究喝茶的韵味。北方寒冷,多选择能够暖身的红茶或是花茶,北方人较少在意饮茶的意境,茶,能解渴暖胃便可。随着生活水平提高,北方人也转换了粗糙的性格,也开始了静下泡一杯功夫茶的喜好。

      在国外,日本偏爱喝冷麦茶,韩国有煮茶法,喜欢热水浸泡,熬煮茶。英国有著名的下午茶,茶水配就糕点。欧洲一般都是红茶,但是德国人更喜欢花果茶,各种花瓣,苹果干、山楂干等搅拌在一起制作的里面没有茶叶。

5、2目标市场

    八宝茶主要消费群体定义在60岁以下,25~45岁为重度消费群体。消费者都有喝茶的习惯,都有养生保健的消费观念。

5、3市场定位

5、3、1产品定位

      产品包装款式众多,价位齐全。满足消费者个性化需求。产品定位为低,中,高三种,有商务八宝茶,休闲八宝茶,和礼品八宝茶。中低端产品满足大多数的消费群体,高端产品满足高端消费群体。中低端档次的产品用于生活,高端由于礼品赠送,旅游产品。

5、3、2品牌定位

      品牌定位语:养生保健好,八宝茶以养生保健茶为重点,多元化开发八宝茶品牌。简单明了的语言,用品牌定位语直接告诉消费者八宝茶的功能效果,养生保健,给予消费者心里暗示,强化品牌效果。

6营销策略

6、1产品策略

      包装:不同档次的产品,包装与产品相辅。高档次产品包装质量尊贵豪华,且有较高观赏性、保存性;中低档茶可采用木式、纸式、铁式材料制作,形状个性化,有产品可供参考的图案,个性鲜明,易于识别辨认,吸引眼球。

    质量:质量方面严格把关,产品分类清晰,保证产品质量,茶水色泽清澈无杂质。

6、2价格策略

      产品定价根据产品档次,性价比高,产品定价名副其实。国内定价,根据中国文化因素定为x.99,x88,x99等有良好意义的价格标码。寓意长久,养生保健,发达昌顺。国外定价要避免消费者认为不吉利的数字,例如13这样的数字。

6、3渠道策略

      直销渠道建设:渠道扁平化,减少中间供应商,更加直接把握产品,加强产品渠道管理。

      特许经营:特许经营,经营成本低,有利于更宽的开拓展企业产品、品牌。

      铺货:向沃尔玛,唐人街店铺和各大商场,茶叶批发市场铺货,减少产品流通环节。铺货可以是消费者直接看到,了解到产品。

      选择性铺货:在大型酒店,茶馆铺货。大型的酒店一般都有直接经营的店面,而且主要是消费要求比较高的旅游群体的食宿地点,通过在此销售,更加容易接触消费群体,产生购买行为。

6、4促销策略

6、4、1广告促销

      明星代言:具有健康形象的例如演员彭于晏,奥运冠军孙杨等,加大八宝茶保健产品的开发和保健功能的宣传力度。

      公益广告宣传:拍摄公益广告,大力弘扬八宝茶茶饮文化,把八宝茶文化切合到关注健康的主题,宣传爱护身体,保持健康的公益主题,从而塑造八宝茶品牌。

6、4、2销售策略

      捆绑销售:将宁夏八宝茶与立顿红茶进行捆绑销售。(立顿是全球最大的茶叶品牌。它既代表茶叶的专家,又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。)八宝茶是独特鲜明的养生保健茶。将八宝茶设定为优惠购买,降低销售成本和广告费用。两者产品的差异性提高了服务层次。提升品牌形象,捆绑销售可以达到品牌形象的相互提升。八宝茶通过和立顿的联合捆绑,提高其产品和品牌在消费者心中的知名度和美誉度,从而提升企业形象和品牌形象。立顿可以借助八宝茶的核心优势互补,使自己的产品和服务更加完善,顾客满意度进一步增强,品牌形象也更优化。

      展会营销:近年宁夏政府对发展宁夏八宝茶大力支持。八宝茶可以联合宁夏银川中阿博览会召开会议作为招待茶水,在展会展出。八宝茶是丝绸之路的传承品,无论从文化和感情,让外来来宾品尝,了解感受回乡人热情待客的传统文化,对于八宝茶品牌进入国际市场奠定基础。

      线上线下销售:借助电商平台,发展线下体验,线上消费的销售模式,缓解了实体店库存压力,降低销售成本。

      搭乘旅游快车:宁夏全域旅游发展蒸蒸日上,2018年外交部向全球推介:开放的宁夏蓄势待发。将塞上江南推向世界,将旅游特色推向全球。

7总结

      八宝茶有着丰富的营养价值和养生理念,历史悠久,文化底蕴深受,但是由于品牌营销力度低,使其品牌知名度低。随着经济环境的日益发达,消费者更加注重本土产业的发展趋势。八宝茶作为有塞上江南之称的特色产品,如何定位八宝茶产品,推广产品,走出宁夏,走出国门,这是值得经营者深思的问题。在政府的大力支持和“一带一路”政策的优惠下,宁夏八宝茶应当抓住这个千载难逢的机会,致力于八宝茶品牌发展,和国际市场的走向,打造品牌,做好品牌策划和营销,通过政府支持,国家政策,助力产业,产品快速发展。

参考文献

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[4]搜狐财经频道.宁夏推介,宁夏宁八坊工贸食品有限公司荣获2018年中国商业年度创新奖,2018

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[6]吴进国内外市场细分研究综述D中国市场,2012(11)

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[8]朱立国.云南茶马古道文化产业有限公司普洱茶产品营销策划[C].昆明理工大学,2006

[9]立顿百度百科

[10]捆绑销售百度百科

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