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茶艺师标准茶艺流程 高级茶艺师实操流程讲解

今天给各位分享高级茶艺师实操流程讲解的知识,其中也会对茶艺师标准艺流程进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录:

茶艺师的工作内容

随着各地茶馆茶铺林立,茶学、茶道茶文化的普及,很多人渐渐对优雅从容的茶艺师倍感兴趣。

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。

一、茶艺师主要工作内容如下:

1、鉴别茶叶品质。

2、根据茶叶的品质,合适的'水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡。

3、选配茶点。

4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识。

5、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。

6、能辨别生茶和熟茶,能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。

二、茶艺师工作要求如下:

茶艺师工作要求标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求如下:

初级礼仪

1、能做到个人仪容仪表整洁大方。

2、能够正确使用礼貌服务用语(包括仪容、仪表、仪态常识、语言应用基本常识)

初级接待

1、能够做好营业环境准备。

2、能够做好营业用具准备。

3、能够做好茶艺人员准备。

4、能够主动、热情地接待客人(包括环境美常识、营业用具准备的注意事项、茶艺人员准备的基本要求、接待程序基本常识)

准备与演示

1、茶艺准备

①能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种。

②能够完成泡茶用具的准备。

③能够完成泡茶用水的准备。

④能够完成冲泡用茶相关用品的准备。

2、茶艺演示

①能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具。

②能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡。

③能够正确解说茶艺的每一步骤。

服务与销售

1、茶事服务

①能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮。

②能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣。

2、销售

①能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具。

②能够正确使用茶单。

③能够熟练完成茶叶茶具的包装。

④能够完成茶艺馆的结账工作。

⑤能够指导顾客进行茶叶储藏和保管。

⑥能够指导顾客进行茶具的养护。

中级接待

礼仪

1、能保持良好的仪容仪表。

2、能有效地与顾客沟通。

准备与演示

1、茶艺准备

①能够识别主要茶叶品级。

②能够识别常用茶具的质量。

③能够正确配置茶艺茶具和布置表演台。

2、茶艺演示

①能够按照不同茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂。

②能够担任三种以上茶艺表演的主泡。

服务与销售

1、茶事服务

①能够介绍清饮法和调饮法的不同特点。

②能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉。

③能够解答顾客有关茶艺的问题。

2、销售能够根据茶叶、茶具销售情况,提出货品调配建议货品调配知识。

高级接待

1、礼仪能保持形象自然、得体、高雅,并能正确运用国际礼仪。

①人体美学基本知识及交际原则。

②外宾接待注意事项。

③茶艺专用外语基本知识。

2、接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称,并能用外语对外宾进行简单的问候。

准备与演示

1、茶艺准备

①能够介绍主要名优茶产地及品质特征。

②能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点。

③能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色。

④能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰。

⑤能够准备调饮茶的器物。

2、茶艺演示

①能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)。

②能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)。

服务与销售

1、茶事服务

①能够掌握茶艺消费者需求特点,适时营造和谐的经营气氛。

②能够掌握茶艺消费者的消费心理,正确引导顾客消费。

③能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识。

④茶文化旅游基本知识。

2、销售

①能够根据季节变化、节假日等特点,制定茶艺馆消费品调配计划。

②能够按照茶艺馆要求,参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识。

技师

茶艺馆布局设计

1、提出茶艺馆设计要求。

①能够提出茶艺馆选址的基本要求。

②能够提出茶艺馆的设计建议。

③能够提出茶艺馆装饰的不同特色。

2、茶艺馆布置。

①能够根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台。

②能够主持茶艺馆的主题设计,布置不同风格的品尝。

茶艺表演与茶会组织

1、茶艺表演

①能够担任仿古茶艺表演的主泡。

②能掌握一种外国茶艺的表演。

③能够熟练运用一门外语介绍茶艺。

④能够策划组织茶艺表演活动。

2、茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识。

管理与培训

1、服务管理

①能够编制茶艺服务程序。

②能够制定茶艺服务项目。

③能够组织实施茶艺服务。

③能够对茶艺师的服务工作进行检查。

④能够对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查。

⑤能够正确处理顾客投诉。

2、茶艺培训能够制定并实施茶艺人员的培训计划培训计划和教案的编制方法。

高级技师

茶艺服务

1、茶饮服务

①能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮。

②能够品评茶叶的等级。

2、茶叶保健服务

①能够掌握茶叶保健的主要技法。

②能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识。

茶艺创新

1、茶艺编创

①能够根据需要编创不同茶艺表演,并达到茶艺美学要求。

②能够根据茶艺主题,配置新的茶具组合。

③能够根据茶艺特色,选配新的茶艺音乐。

④根据茶艺需要,安排新的服饰布景。

⑤能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵。

⑥能够组织和训练茶艺表演队。

2、茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识。

管理与培训

1、技术管理

①能够制定茶艺馆经营管理计划。

②能够制订茶艺馆营销计划并组织实施。

③能够进行成本核算,对茶饮合理定价。

2、人员培训

①能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义。

②能够对初、中、高级茶艺师进行培训。

③能够对茶艺技师进行指导。

如何才算高级茶艺师 做一名高级茶艺师有何要求

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识一、

接待(一)礼仪形象自然、得体、高雅,并能正确运用国际礼仪

1.人体美学基本知识与交际原则

2.外宾接待注意事项

3.茶艺专用外语基本知识(二)接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称,并能用外语与外宾进行简单的对话

二、准备与演示

(一)茶艺准备

1.能够介绍主要茶叶产地及不同产地的茶叶品质特征

2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点

3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色

4.能够添置和仿制少数民族茶饮的器具、服饰

5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识3.茶具基本知识

(二)茶艺演示

1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)

2.能够独立组织茶艺表演并详细介绍其文化内涵

3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识

三、服务与销售(一)茶事服务

1.能够掌握茶艺消费者需求特点,适时营造和谐经营气氛

2.能够掌握茶艺消费者的消费心理,正确引导顾客消费

3.能够介绍茶文化旅游事项

1.顾客消费心理学基本知识

2.茶文化旅游基本知识(二)销售

1.能够根据季节变化、节假日等活动制定茶艺馆消费品调配计划

2.能够按照茶艺馆要求,参与或初步设计茶艺展示活动茶艺展示活动常识

茶艺师考试流程

茶艺师考试流程如下:

程序一:笔试

几乎每个资格证都必须要有笔试这一关,而茶艺师资格证就是考茶叶的基本知识和法律规范知识,这个平时用心背好一般都会比较容易过关。

程序二:口试

口试实际就是看你是否懂得品茶赏茶识别茶,看干茶叶,说出茶叶的名称及主要特点,这个就要求大家对于茶叶的实物要了解并且懂得区分,基本上要掌握六类茶的代表名茶。

程序三:实操

实操即是指泡茶技术,考你冲泡茶的顺序是否正确,同时是否懂得不同茶类的冲泡方法,只要顺利冲泡完成问题也不大。 

茶艺师的工作流程及岗位职责是什么?

茶楼主管岗位职责:协调各班组的关系,协助茶楼经理布置各项工作,督导服务员工作,保证为宾客提供优质服务,对茶楼经理负责。

一、 职责范围

(一) 服从茶楼经理领导,完成茶楼经理指派的工作任务,做茶楼经理的助手。

(二) 发挥带头人作用,以身作则,对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工做好茶楼开档,营业接待及营业后收档工作。

(三) 检查本区域物品,设备到位情况,及时的作好申领补充或报修工作确保达标。

(四) 检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况,出现问题及时纠正,并对员工工作做好评估上报。

(五) 彻底了解茶叶、酒水知识熟记每天出品品种,利用纯熟的销售技巧,做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。

(六) 妥善处理客人投诉,属于职权范围内的投诉,独立解决,无法解决的上交茶楼经理解决,并做好记录。

(七) 按照经理要求及分工,做好每月及月末资产盘点及保管工作,并做好填写正规报表。

(八) 协助经理督导员工,积极参与客情工作,适时与客人保持良好关系,积极宣传主动沟通,承揽生意。

(九) 有能力做好高档接待的环境及台面的设计,布置工作,并新自为贵宾提供高水准的服务。

(十) 做好每日工作总结,填写工作交接日志,检查节水、节电及安全工作到位情况。

二、 工作程序

(一)、提前十分钟到岗,接受茶楼经理分派的任务。

(二)、做好接班前的准备工作。

1、 了解员工到位情况,检查员工及自身仪表仪容,随身物品达标情况。

2、 了解客人订餐情况,包括订餐单位,姓名、人数、桌号、特殊要求等。

3、 了解吧台出品情况,包括:沽清急推,新出品等。

4、 召开班前会,交接注意事项,总结前一天的工作,分派当班工作。

5、 检查卫生、物品及其它准备事项,做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。

6、 接待前,最后确认一切达标,指挥服务员站位待客。

(三)、搞好服务过程中的工作。

1、 有礼貌地迎接宾客,对重要客人要亲自带领客人走近台位,接待请坐,关注客人,并协助员工做好开台工作。

2、 积极向客人派发名片,向客人介绍茶楼环境及装修特色,介绍菜肴特点,直到客人点菜完毕。

3、 对重要客人亲自服务,注意主宾讲话情况,注意停起菜时间,注意服务员行动,注意督导员工按标准程序要求服务,多台看主台,做到行动统一,动作协调。

4、 对菜点增减,出菜速度,与服务质量问题,引起客人的投诉负责,并应速度反应,技巧应对及时上报,准确记录。

5、 收集顾客资料及对茶楼的意见,填写客人情报告。

(四)、搞好接待后的清理工作

1、 搞好接待后的环境、台面复位工作,检查员工餐具桌布,口布贵重物品回收保管工作,对遗失损坏财物查明上报。

2、 带领员工打扫卫生。

3、 中午班后合理安排培训工作。

4、 午、晚市收档后,填写报表交接,向经理总结当月工作,检查本部上锁,安全情况。

茶艺师资格证怎么考,茶艺师考试流程三步走

单纯的茶艺师资格证书考试其实没有像大家想像中那么难,国家职业资格证书分为五个等级,分别是初级、中级、高级、技师、高级技师。初级、中级、高级的理论考试总分为100分,80分的单项选择题,20分的判断题,应该是属于那种非常简单的。技能考试一般是选择一套茶艺表演(应该说是泡茶流程展示吧),认真一点考个60分应该也没有什么问题。

当前,茶艺师资格证书95%以上都是通过分初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班的茶艺师资格证书考前辅导班取得的,是拿国家职业技能鉴定考试指导手册按级别来上课,一切只是为了应付考试而已,并不具备一定或相应的茶学知识与技能。由于,不同拥有专业化、系统化和实用型的茶学知识与技能,所以,即使考试通过了,也没有具备相对应的能力,导致中国的茶艺师不会科学泡茶,而仍然和没有学过一样的“添水倒茶”,心中有茶,倒茶成茶道;心中无茶,茶道成倒茶。茶艺师不受尊重,成为吃青春饭的职业。

仍然坚守茶艺师同时是一名合格的评茶师,茶都不会鉴别,哪来的科学泡茶,茶艺师并不能只是会泡茶流程展示,而应先了解茶、喜欢茶、珍惜茶,心中有茶,并泡出泡好每壶茶。如果做不到,我们都不认可她们是茶艺师。

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