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茶艺师应该具备哪些素质 茶艺师的职业素养

本篇文章给大家谈谈茶艺师的职业素养,以及茶艺师应该具备哪些素质对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

艺师的工作要求

茶艺师的工作要求

本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。

初级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、 接待

(一)礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识

(二)接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识

二、准备与演示

(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识

(二)茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同茶艺演示要求及注意事项

三、服务与销售

(一)茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文

(二)销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶茶具包装知识2.结账基本程序知识3.茶具养护知识中级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、接待

        (一)礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.仪容仪表知识2.服务礼仪中的语言表达艺术3.服务礼仪中的接待艺术

(二)接待能够根据顾客特点,进行针对性的接待服务

二、 准备与演示

(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具和布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识

(二)茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任三种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识

三 、服务与销售

(一)茶事服务1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识

(二)销售能够根据茶叶、茶具销售情况,提出货品调配建议货品调配知识

高级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、接待

(一)礼仪能保持形象自然、得体、高雅,并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识

(二)接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称,并能用外语对外宾进行简单的问候

二、 准备与演示

(一)茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的.器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识

(二)茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识

三、 服务与销售

(一)茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点,适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理,正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识

(二)销售1.能够根据季节变化、节假日等特点,制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求,参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识

技师

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、茶艺馆布局设计

(一)提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.能够提出茶艺馆的设计建议3.能够提出茶艺馆装饰的不同特色1.茶艺馆选址基本知识2.茶艺馆设计基本知识

(二)茶艺馆布置1.能够根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台2.能够主持茶艺馆的主题设计,布置不同风格的品茗室1.茶艺馆布置风格基本知识2.茶艺馆氛围营造基本知识

二、茶艺表演与茶会组织

(一)茶艺表演1.能够担任仿古茶艺表演的主泡2.能够掌握一种外国茶艺的表演3.能够熟练运用一门外语介绍茶艺4.能够策划组织茶艺表演活动1.茶艺表演美学特征基本知识2.茶艺表演器具配套基本知识3.茶艺表演动作内涵基本知识4.茶艺专用外语知识

(二)茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识

三、管理与培训

(一)服务管理1.能够编制茶艺服务程序2.能够制定茶艺服务项目3.能够组织实施茶艺服务4.能够对茶艺师的服务工作进行检查5.能够对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查6.能够正确处理顾客投诉1.茶艺服务管理知识2.有关法律知识

(二)茶艺培训能够制定并实施茶艺人员的培训计划培训计划和教案的编制方法

高级技师

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、茶艺服务

(一)茶饮服务1.能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮2.能够品评茶叶的等级1.茶饮创新基本原理2.茶叶品评基本知识

茶艺师的基本要求有哪些 茶艺师需要具备哪些职业道德

1、 爱岗敬业,忠于职守

2、 遵纪守法,文明经营

3、 礼貌待客,热情服务

4、 诚信无欺,真是公道

5、 专研业务,精益求精

在泡茶中茶艺师自身素质的重要性

在泡茶中茶艺师自身素质的重要性

导语:作为茶艺师,应该具有较高的文化修养,得体的行为、举止。茶艺师既要熟悉茶文化知识,又必须掌握熟练的泡茶技能。因为茶艺表演是茶艺师的一项重要的日常工作,所以对茶艺师来说,无论在外形、举止乃至气质上,都要有规范的等级要求。

一、徐州茶文化现状;

徐州地处苏鲁豫皖交界,素有五省通衢之称,属于中东部地区,为非产茶区的城市,据不完全统计,2013年徐州市茶叶总消费额达20亿之多,全市茶馆、茶叶店已有3000多家。热爱茶,研究茶,善品茶的茶人、茶商更是层出不穷,比比皆是。

以前,由于当地老百姓的生活水平普遍较低,徐州只有“老同昌茶叶店”和一些小的茶叶店,人们的生活还处于温饱状态,大多数人喜欢喝茉莉大方,茉莉花茶,以及被称为“高沫”的茉莉花茶茶叶沫,那时候,还没有形成茶的文化,人们对茶的需求只是解渴。

现在,随着人们生活水平的整体提高,人们越来越注重养生,喝茶的品位有很大的提高。已经由“解渴”发展到“品茶”,龙井、碧螺春、安吉白茶、武夷岩茶、铁观音等已经成为大众消费的主流,红茶和金骏眉更是成为高端女士的喜爱。他们以茶养身,以茶养性,以茶悟道,茶文化逐步地在徐州大地悄然兴起,形成了茶文化的氛围。但是对于一个近千万人口的大城市来说,人们对茶文化知识了解的还不够,这就需要一些专业人员从事茶文化知识的推广,因此,茶艺师起着重要的作用。茶艺师怎样才能在泡茶过程中更好推广茶文化?本文将以此作为切入点进行粗浅的分析和探讨。

二、茶文化论述;

《中国茶文化丛书》的“谈艺”中指出:文化,直白地说就是生活的方式,文化渗透于生活之中。茶文化简单地说,即是人们喝茶品茗的方式、习俗和个中的情趣与感悟[1]。茶文化是中华传统文化的组成部分,有着几千年的历史,是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现其茶道精神。几千年前,历史就已经有了记载“神农氏尝百草,日遇七十二毒,遇荼解之”。神农氏发现茶树,尝过茶叶,准确地认定茶叶富含药理。茶从荼中来,从单纯的药性中走出,从原始的百草解百毒到寻常百姓家解渴消磨时间的方式,走了几百年的光阴,茶的药性依然在,并且由药性增加为“精神疗效”。但是,恐怕连他也未曾想到,几千年后,在他的身后,喝茶已经发展成为茶文化,其精神内容的漫延已超出了他发现茶时治病救人的基本目的,而成为中华传统文化中的一个主流。

当今社会,物质文明和精神文明建设的急速发展,人们给茶文化注入了新的内涵和活力,在这一新时期,茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展,内容丰富多彩,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十一个方面。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓,使茶文化价值功能更加显著,对现代化社会的作用进一步增强。

新时期茶文化传播方式形式,已呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀,影响扩大,为世人瞩目。我国地域广阔,茶类花色繁多,饮茶习俗各异,加之各地的历史、文化、生活及经济差异,形成了各具地方特色的茶文化。各民族酷爱饮茶,茶与民族文化生活相结合,形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼,以民族茶饮方式为基础,经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺,更富有生活性和文化性,表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等方面。茶道的精神是“和、敬、清、寂”,其精神内涵是谦虚礼貌、相敬互让、清静自守、无为独处等。

古老的中国传统茶文化是各国茶文化的摇篮,它同各国的历史、文化、经济及人文相结合,演变成了许多国家的茶文化。茶人不分国界、种族和信仰,茶文化可以把全世界茶人联合起来,互相切磋茶艺,互相进行学术交流和举行经贸洽谈,其方式多种多样。

今天我们所处的市场经济,竞争激烈,优胜劣汰,讲利益、讲效益。但勿庸置疑,由于种种原因,人际关系趋于淡漠,但是通过茶楼、茶艺馆品茗或观赏切磋茶艺,朋友聚在一起,放下手头工作,放松一下自已紧绷的神经,放松一下自已被囚禁的心情。“偷得浮生半日闲”,朋友相聚在古色古香的茶馆里,随意交谈,互通信息,交流感情,增进了解,沟通友谊,回忆人生,重新获得享受美好生命的乐趣,也不失是一种不可多得的生活方式。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说,以茶代酒体现传统美德,茶文化是高雅文化,社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化,民众广为参与。茶文化覆盖全民,影响到整个社会和人类。据有关资料表明,全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。

三、茶艺师的职业素养;

《茶道玄幽》一文中指出:茶艺馆,是现代茶馆的称谓,其源于台湾的茶艺馆。其实,早在唐玄宗时,就有了茶馆,当时称之为“茗铺”[2]。茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。

古代君子要求有四艺:琴棋书画。四艺相通。作为茶文化的传播者“茶艺师”,除了需要一些国学功底,还需具备艺术修养。《茶人、茶事、茶文化辩证》一文中写到:世间凡一物,能“艺”而入“道”,可把玩,可深究,可升华为理论者,必有可观之技,必有可精之术,必有可探之道[3]。茶艺师需要有较深厚的国学功底,或对国学的热爱。在茶席设计中,命题常会用到唐诗宋词的一些诗名词牌,作为命题的题命目。有些文案可以用今体的古诗,词赋来体现,表现出古代茶艺的特有的文字叙述,表述是声调可以表现得抑扬顿挫些。现在茶艺的命题与文案,可用白话文字题。文案的形式多种:现代诗歌、散文、等多种形来进行描述。

茶艺表演中要插花、焚香、挂画、沏茶,茶道、花道、香道、琴艺相辅相成。表演过程中,需要挂画来衬托氛围,所以茶艺师需懂得什么挂什么画适合这个主题的茶事活动。所以茶艺师们要通过长时间的艺术累积,才可以达到一定的审美要求。

四、茶艺师在泡茶中应做好对茶文化的推广工作;

1、茶艺师需要经过培训后,才能具有一定的专业素养,方可达到专业茶艺师的水平,茶艺师并不等于年轻美貌的代名词,而是有气质,风度,优雅者。表演者可年幼可年长,可男性也可女性。在日本与台湾或是新加坡马来等国家,茶艺师并不只是一只技能,更是文化的传播者,所以,通常都是年长者来进行演绎。年幼的有四五岁的孩子,年长着有七十几岁的老人,每个年龄段的茶艺师,都抱着认真严谨的态度来演绎,把不同风格的的对茶的了解及感受带给人们。《探寻“信阳红”的历史坐标》一文中指出:全国茶文化界二三十年来已经做了很多的工作,我们的茶艺队也多次走出国门到欧美各国表演,在美国、法国都开过多次中国茶文化活动周和研讨会,都取得较好的效果[4]。

2、茶艺师是茶文化的传播者,是温馨且富有品味的职业。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一,并制订《茶艺师国家职业标准》。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”,各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素,通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖,给企业带来直接经济效益。饮茶是物质上的生活需要,而茶文化则是精神生活的享受,它有着深远的内涵和文化的超越性,茶文化是雅俗共赏的文化。喝茶是人的`一种文化修养,一门艺术,一份美学。

3、目前茶艺师的各类教学点都侧重在手法上,而忽略了意境的重要性,手法的优美并不是真正意义上的茶艺,花哨的手法只是想烘托出茶艺师手法的优美与流畅,但并不是手法就代表了泡茶艺术。只有把插花,茶席布置,文案,挂画,服装,音乐,表演神态等融入到茶艺表演中,带观众进入审美的意念中,才是真正的茶艺表演。《从日本的“国技”与“国粹”说起》一文中写到:希望茶艺表演也应考虑到室内室外、人多人少问题的环境取得预期的效果,我们中国茶艺可与其他多种姐妹艺术形式结合,因为文化的多样性是文化进步发展的动力[5]。

4、茶艺师必须懂得茶艺表演及接待的礼仪,要对茶类的认知与茶文化基本了解,懂得各类茶的冲泡技能与手法。对国内外的茶俗茶礼亦有所了解,还应该懂得简单的几门外语,用于接待外宾。对各类茶的制作工艺有所了解。懂得泡各种茶的择水择具以及要素。并对各茶类评审因子及评述有一定的了解,在茶艺表演中,能准确的对所冲泡茶叶的外形内质作出正解的描述,并能把各类茶的文化底蕴作出描述。

5、高级茶艺师还要学会设计茶席,侧重点在于茶艺的意境营造,意境营造需多方面的积因而成的结果,首先要有主题,有了主题后进行命题,并作出命题相关的文案描述,配合主题作出相应的茶席设计。茶席设计有几大因素皆要符合主题:席中的铺垫物品,摆置。器具,花器的选技,营造氛围的挂画与香炉的选择也要符合主题。服装,音乐等等都是意境中不可少的因素,其次才是个人的仪容仪表,仪态,表演神态与手法的优美流畅。

茶艺是一门尽善尽美的生活艺术,只有深入研究,不断发展创新,茶艺才能走下表演舞台,进入千家万户,成为当代民众乐于接受的一种健康、诗意、时尚的生活方式。茶艺师只有通过不断的学习,提高自身的素质,更多的掌握茶文化知识,才能在泡茶工作中,更好地进一步推广茶文化。

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如何提升茶艺师的素养

1、文明用语礼貌待客

文明用语是茶艺人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。它是茶艺人员在与品茶的客人交流的重要交际工具,同时是具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

文明用语是通过外在形式表现出来的,如说话的语气、表情、声调等。因此茶艺人员在与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。

2、尽心尽职的具体体现

茶艺人员尽心尽职就是在茶艺服务活动中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任,处处为品茶的客人着想。使他们体验到标准化、程序化、制度化和规范化的茶艺服务。

3、真诚守信是做人的基本准则的内涵

真诚守信和一丝不苟是做人的基本准则,也是一种社会公德。对茶艺人员来说是一种职业态度,它的基本作用是树立自己的信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。

4、钻研业务、精益求精的具体要求

茶艺人员要为品茶的客人提供优质服务,使茶文化得到进一步发展,就必须有丰富的业务知识和高超的操作技能。因此,自觉钻研业务、精益求精就成了一种必然的要求。

首先,茶艺人员要有正确的动机、良好的愿望和坚强的毅力,而且要有正确的途径和方法;

其次,要以科学的态度认真对待自己的职业实践,这样才能练就过硬的基本功,也就是茶艺的操作技能,更好地适应茶艺工作。

简述茶艺从业人员的基本要求?

一、热爱茶艺事业

热爱专业是职业守则的首要一条,只有对本职工作充满热爱,才能积极、主动、创造性地去工作。茶艺工作是经济活动中的一个组成部分,做好茶艺工作,对促进茶文化的发展、市场的繁荣,以及满足消费、促进社会物质文明和精神文明的发展、加强与世界各国人民的交流等方面,都有着重要的现实意义。因此,茶艺从业人员要认识到茶艺工作的价值,热爱茶艺工作,了解本职业的岗位职责、要求,以较高的职业水平完成茶艺服务任务。

二、坚持文明经商

茶艺职业纪律是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

茶艺职业纪律包括劳动、组织、财务等方面的要求。所以,茶艺从业人员在服务过程中要有服从意识,听从指挥和安排,使工作处于有序状态,并严格执行各项制度,如考勤制度、安全制度等,以确保工作成效。茶艺从业人员每天都会与钱打交道,因此要做到不侵占公物、公款,爱惜公共财物,维护集体利益。

此外,满足服务对象的需求是茶艺工作的最终目的。因此,茶艺从业人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到文明经商。

三、礼貌热情服务

礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一,也是茶艺职业道德的基本要求之一。它体现出茶艺从业人员对工作的积极态度和对他人的尊重,这也是做好茶艺工作的基本条件。

1.礼貌待客

文明用语是茶艺从业人员在接待顾客时需使用的一种礼貌语言。它是茶艺从业人员用来与顾客进行交流的重要交际工具,同时又具有体现礼貌和提供服务的双重特性。 文明用语是通过外在形式表现出来的,如说话的语气、表情、声调等。因此,茶艺从业人员在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好,这一方面是来自茶艺从业人员内在的素质和敬业精神;另一方面需要茶艺从业人员在工作中不断训练自己。运用好语言这门艺术,不仅能正确表达茶艺从业人员的思想,而且能更好地感染顾客,从而提高服务的质量和效果。

2.仪态端庄

对于茶艺从业人员来说,整洁的仪容、仪表,端庄的仪态不仅 是个人的修养问题,也是服务态度和服务质量的一部分,更是职业道德规范的重要内容和要求。茶艺从业人员在工作中精神饱满、全神贯注,会给顾客以认真负责、可以信赖的感觉,而整洁的仪容、仪表,端庄的仪态则会体现出对顾客的尊重和对本行业的热爱,给顾客留下美好印象。3.尽心尽责 茶艺从业人员尽心尽责就是要在茶艺服务中发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任,处处为顾客着想,使他们体验到标准化、程序化、制度化和规范化的茶艺服务。同时,茶艺从业人员要在实际工作中倾注极大的热情,耐心周到地把现代社会人与人之间平等、和谐的良好人际关系,通过茶艺服务传达给每一个顾客,使他们感受到服务的温馨。

四、真诚守信

茶艺师的职业素养的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于茶艺师应该具备哪些素质、茶艺师的职业素养的信息别忘了在本站进行查找喔。

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