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茶叶简答题 茶叶知识答案大全及解析

本篇文章给大家谈谈茶叶知识答案大全及解析,以及茶叶简答题对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

茶叶小知识 茶叶小知识有什么

1、茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中,可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期。种苗期是茶树生的开始,从成熟种子,经播种发芽,到地上部植株第次生长停止,全程约8~9个月。幼年期约4-5年,是培茶树培养树冠的重要时期,在这四五年当中的后1-2年,也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法开始采茶获得收益。

2、成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期,在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右,这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘,形成顶层分枝细密的“鸡爪枝”,发芽能力减弱,芽叶瘦小,产量明显下降。

3、高档名优茶都要求采摘细嫩的芽叶做原料。如特级後的龙井茶一般以一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶为原料,制作这样500克龙并茶大概需要3万-5万颗茶芽。碧春的鲜叶采摘特别细数,制作也非常精细,加工500克千茶约需6万-7万个嫩芽头。

4、还龙并茶鲜叶有一些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料,如白毫银针、雪水云绿等,开化龙顶,少则要采摘6万~8万个芽叶,多则要采摘10万个芽叶,可见采制茶叶的艰辛。

5、茶叶是一种经济作物,茶在中国已有4700年的历史,原产于中国(云贵高原),主要产地是长江中下游省区。

6、茶叶的原料主要采摘于茶树新梢,一般有一芽、一芽一叶、一芽二叶至四、五叶。

7、茶发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。

茶的冷知识

人生就像那碗茶,刚开始时干燥苦涩,经过冲泡后饱满清香,历经变化,起伏跌宕,终究是淡定平和。很多时候人们常把饮茶比作一个人的人生经历变化,就如同这句话充分生动形象的说明,饮茶就如同人生。在饮茶的过程中,茶所包含的知识非常的多,有正统的知识,也有非正统的知识,小编今天给大家盘点一下关于茶方面的一些冷知识,让你了解茶正统知识背后的不一样的东西。

第一条关于茶叶的冷知识:茶叶的英文名tea的由来

大家都知道茶叶的英文名读作tea,但是你知道tea的发音是怎么来的吗?如果你是呆在福建的小伙伴们应该知道了,因为tea就是来自于闽南话中的“茶”这个字的发音。如果是闽南的小伙伴们,这时不妨读一下关于读一下闽南语的“茶”这个字,你就能理解到为什么小编说茶叶英文的tea原来是来自于闽南语中的“茶”的读音。故事的由来是这样子的,以前福州和台湾是茶叶的对外的贸易出口海岸,因为茶在闽南语中的读音是“tea”,外国人也跟着当地人的发音将茶叶读成tea,之后就演变成今天的英文tea了。这边小编给大家普及一下关于当时的福建和台湾对外贸易出口岸的事情,大家应该都知道我们的陆地的丝绸之路是从内陆至欧洲的一条路线,那么大家知不知道关于海上的丝绸之路?海上丝绸之路的起点是福建的泉州,所以说当时外国人跟着闽南语读成“tea”的也不奇怪了,同时也增加了这一冷知识的可信程度。

第二条关于茶叶的冷知识:茶汤泡出泡沫就等于茶变脏了吗?

经常泡茶的小伙伴们应该都会有这样的发现,在我们泡茶的过程中会出现一些白色的泡沫,这样子是不是由于我们的茶是脏的呢?或者茶在泡的过程中变脏了呢?今天小编给大家说的就是关于这方面的冷知识。茶汤出泡沫不等于茶脏了,原因有两点,首先如果茶叶有比较多毫毛或者碎沫的话,比如说白茶,、黑茶这类茶,那么茶汤就容易出现泡沫,这并不表示茶本身出现清洁程度的问题。第二个原因就是茶叶内含有一些的茶皂素,它在水里浸泡的时候会产生泡沫,所以说茶汤在冲泡的过程中出现泡沫可能也跟茶叶本身含有的一些天然的营养物质有关,并非茶叶脏了。综上所述,无论是哪种原因,茶汤出现的泡沫都不意味着它变脏,所以说大家可以心安理得的去喝一杯茶,只需要把泡沫滤开就可以了。

第三条关于茶叶的冷知识:下雨泡茶会没那么好喝

其实在我们泡茶的过程中讲究天时、地利、人和,天时跟天气有关。地利则跟我们的身边的环境有关。人和就跟我们人有关。只有天时、地利、人和都具备的话,我们在品茶饮茶的过程中才能达到一定的享受的程度。这边小编想说的就是茶的味道,其实除了跟一些泡茶的方法,茶叶的品质以及茶具的质量好坏有关之外,同样跟我们在泡茶过程中的环境有关,比如说在下雨天泡茶就没有那么好喝了,为什么会这么说呢?

小编这边给大家两个原因去解释这个问题,首先第一个原因是:下雨天空气中的湿度高,茶叶肯定会受到影响,茶叶吸入过多的水分,香气自然没有平时香,味道也没有平时的那样好喝。第二个原因:下雨天时,气压比较低,茶叶需要用更高的温度的水来冲泡,才能释放出其内的一些天然的营养物质,下雨天的话,如果大家仍然用平时的水温去泡茶,茶叶中的水温可能没有办法达到平时的的效果,茶叶中的一些物质天然的营养物质达不到释放出来的温度,所以说茶叶味道没有像平时那样好喝。

第四条关于茶叶的冷知识:茶叶的产量大国是中国吗?

想必大家都知道,中国文化博大精深,中华上下五千年遗留下来的物质文化遗产,多而炫目,茶文化就是随着中国历史长河的筛选过程中,留下来的一项重要的文化、物质遗产,我国拥有悠久的茶叶历史和文化,各地的茶叶产量和种类也都琳琅满目,在上个世纪中国的茶叶被分为六大种类。但说到茶叶产量的话,中国真的是世界上最大的产茶大国吗?答案是:No!最大的产茶国不在中国,而在印度,大家都知道印度是仅次于中国第一大人口的第二大人口国家,并且在近几十年的发展的过程中有极大的势头超越中国的人口,其次印度是一个欠发达的国家,人均收入属于发展中国家的偏下的水平,这也导致了他们从事的一些工作大多属于农业方面的工作。再者由于印度的天气环境的气候以及印度有广阔的一些土壤的原因,更适合于种茶,所以说印度的茶产量是大于中国的。

第五条关于茶叶的冷知识:洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗?

最后给大家分享一个关于茶叶名称的冷知识,这个茶名叫洞庭碧螺春,其实就像安溪铁观音一样,这种以地名加茶名的命名方法,在中国的茶叶市场上极为普遍的流传下来,那洞庭碧螺春与洞庭湖有什么关系呢?实际上洞庭碧螺春,它的产地在江苏的洞庭山,并非是洞庭湖,洞庭碧螺春是属于绿茶,有着千年的历史,清朝的时候还作为皇家的贡茶出现在皇室家族中。当然这可能是由于江苏的洞庭山,并没有洞庭湖那样出名,导致大家误认为洞庭碧螺春是产自于洞庭湖。

茶文化知识竞赛题及答案

全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把 饮茶 品茗作为一种 文化 艺术享受来推广。以下是由我整理关于茶文化知识竞赛题的内容,希望大家喜欢!

茶文化知识竞赛题

1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥

C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽

2、( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶

3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( D )。

A、观看汤色 B、增加茶汤浓度 C、打捞添加物 D、调匀茶汤

4、95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。

A、普洱茶 B、龙井茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰

5、陆羽《茶经》指出:其水,( C )。

A、江水上,山水中,河水下 B、山水上,河水中,江水下

C、山水上,江水中,井水下 D、泉水上,溪水中,河水下

6、人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶

7、茶叶中的 ( D )是抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚

8、形成绿茶汤色的主要物质是( A )

A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素

9、碧螺春是( A )名优绿茶的代表。

A、卷曲形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰花形 110、泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( C )。

A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑

11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的 方法 是将( D )。

A、牛奶冲泡茶叶 B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C、茶与牛奶和糖一起煮沸 D、茶汤过滤,再加牛奶和糖

12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

13、调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。

A、带柄带托的瓷杯 B、金属杯

C、紫砂杯 D、闻香杯

14、7572的数字75代表什么?( B )

A. 茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码

15、乌龙茶又称?( B ) A. 绿茶 B.青茶 C.黄茶

16、下列哪种不属于乌龙茶?( C )A. 白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶

17、红茶一般有几种?( C )A.8 B.9 C.10

18、中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国 传统文化 的习俗,无论在任何场合,敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。你知道敬茶的顺序吗?( A )

A、嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺 B、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺

C、请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶 D、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺

19、我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。因此,不同季节喝茶也应做相应调整,你知道绿茶,花茶,红茶,青茶分别应该什么季节饮吗?( C )

A、春饮青茶,夏饮绿茶,秋饮花茶,冬饮红茶

B、春饮红茶,夏饮绿茶,秋饮花茶,冬饮青茶

C、春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶

D、春饮花茶,夏饮青茶,秋饮绿茶,冬饮红茶

20、红茶的制造发源于(B) A、美国 B、中国 C、法国 D、日本

21、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( A )。

A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同

C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同

22、宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A.轻松的音乐 B.美好的语言 C.热情的握手 D.严肃的礼节

23、下列选项中,( D )不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时,应主动回 B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍

C. 宾客谈话之时,不要侧耳细 D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问

24、冲泡绿茶最好选用( C )进行冲泡。

A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、瓷壶

25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙

26、茶叶外形“白毫显露”是( C )的品质特点之一。

A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音

27、( D )是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射

28、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是( C )。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶

29、( A )的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶

30、世界上第一部茶书的书名是( D )。

A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》

31、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈 ( D )色。

A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄

32、茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使( C )。

A、茶汤发红,叶底暗褐 B、茶汤红亮,叶底暗褐

C、茶汤发暗,叶底暗褐 D、茶汤发黄,叶底暗褐

33、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( D )来看。

A、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气 滋味

34、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。

A、不同茶叶所需水温不同 B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

35、茶叶中含有( C )多种化学成分。

A、100 B、200 C、500 D、1000

36、“红茶”的英文是( B )

A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

37、雨花茶是( C )名优绿茶的代表。

A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形

38、江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。

A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹

39、武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。

A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北

40、普洱茶主产于( D )省,为非压制的黑茶。

A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南

41、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

42、( B )又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

43、 ( C )是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

44、“龙虎斗”是纳西族人治疗( C )的秘方。

A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

45、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜。

A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

46、古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、俭

47、红茶类属于全发酵茶类,茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽( B )。

A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色

48、茶艺演示过程中,茶叶冲泡基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶

49、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是:( D )。

A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡

C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间

50、茶叶中的涩味物质主要是( C )

A.蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸

下一页更多有关“茶文化知识竞赛题及答案”的内容

茶叶知识大盘点

很多爱茶的人都知道一点茶叶知识,那么大家知道多少茶叶知识呢?以下是我带来的茶叶知识大盘点,请阅读!

茶叶知识大盘点

茶叶的种类【1】

绿茶:

绿茶是一种不经发酵制成的茶。

因其叶片及汤呈绿色,故名。

中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

红茶:

红茶是一种经过发酵制成的茶。

因其叶片及汤呈红色,故名。

中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

花茶:

花茶是成品绿茶之一。

将香花放在茶胚中窨制而成。

常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。

以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。

苏州茉莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久。

乌龙茶:

乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。

主要产于福建、广东、台湾等地。

一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。

它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。

清初就远销欧美及南洋诸国。

最受日本游客的欢迎。

白茶:

白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。

具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。

其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。

主要产地在福建福鼎县和政和县。

砖茶:

砖茶属紧压茶。

用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。

主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。

砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地。

各种茶叶的功效【2】

绿茶:对抗癌症和眼疾

绿茶富含抗氧化剂,还有其他抗病毒物质,它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。

研究还表明绿茶能够改善骨质状况。

显然,它所含的化学物质能够刺激骨骼生长,延缓它的`衰老,这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。

红茶:红茶会增强免疫力

根据食品科学杂志报道,红茶会增强免疫力,降低血压,并且把患子宫癌的风险降低一半(与绿茶相似),还能在一定程度上控制糖尿病。

这种类型的茶含有多糖,它可能含有抗葡萄糖物质。

格雷伯爵茶,英式早餐,和其他一半的混合物质都是用红茶叶做成的。

白茶:促进瘦身(与皱纹对抗)

白茶能消耗掉某些脂肪,2009年德国的一项研究表明,当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候,它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度,并且消耗掉某些现存的脂肪。

它还会给你带来美貌:去年在英国科学家发现,白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类,就是那些一夜让你产生皱纹的过程,白茶会让它们不起作用。

小贴士:如果你对咖啡因敏感,那么你可以选择白茶,它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。

乌龙茶:促进新陈代谢,降低胆固醇

乌龙茶促进新陈代谢,一项研究发现,在你吃快餐的时候,乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%(与绿茶的4%相比)。

另外,它还会降低你在用餐期间吸收的脂肪,并且帮助降低有害胆固醇的水平。

关于茶叶的知识 茶叶的基本知识

我国茶叶众多,分为六大茶类:绿茶,青茶(乌龙茶),红茶,黑茶,黄茶,白茶。

六大基本茶类(具体茶名补充)

1、绿茶类:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

2、乌龙茶类:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

3、红茶类:祁门工夫;湖红工夫;滇红工夫;闽红工夫红茶;宁红工夫;宜红工夫;越红工夫;川红工夫;政和工夫;闽红工夫;坦洋工夫;白琳工夫。

4、白茶类:银针白毫;白牡丹;贡眉。

5、黄茶君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

6、黑茶类湖南黑茶;老青茶;四川边茶;六堡散茶;普洱茶。

茶叶的基本知识大全 茶叶的基本知识大全有哪些

1、绿茶,清汤绿叶,滋味收敛性强;红茶,红茶、红汤、红叶、香甜味醇;青茶,具有香气浓郁的特点,是所有茶类中最香的;白茶,多为芽头、满披白毫、如银似雪;黑茶,色泽呈油黑色或黑褐色;黄茶,具有“黄汤黄叶”的特点。

2、绿茶属于不发酵茶类,经过杀青、整形、烘干等工艺制作,较多的保留了鲜叶内的天然物质,因此形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

3、红茶属于全发酵茶类,经过杀青、整形、烘干等工艺制作,在此过程中茶叶发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点。

4、青茶属于半发酵茶类,经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作,使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分,形成了香气浓郁的特点。

5、白茶属于微发酵茶类,经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作,是以最自然,也是最少工序加工的茶叶,所以白茶具有“多为芽头、满披白毫、如银似雪”的特点。

6、黑茶属于后发酵茶类,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作,由于黑茶堆积发酵时间比较长的原因,因此黑茶呈油黑色或黑褐色,并因此得名。

7、黄茶属于轻发酵茶类,经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作,茶叶受到湿热作用的影响,导致里面所含有的多酚类化合物减少,这才形成了黄茶“黄汤黄叶”的特点。

茶叶知识答案大全及解析的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于茶叶简答题、茶叶知识答案大全及解析的信息别忘了在本站进行查找喔。

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