首页 茶叶知识正文

茶叶知识讲解ppt 茶叶知识教学课件

本篇文章给大家谈谈茶叶知识教学课件,以及茶叶知识讲解ppt对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

茶叶知识

叶知识大全

1. 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2. 红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有:祁红、滇红、英红。

3. 黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

4. 乌龙茶 :乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

5. 黄茶 :著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;

6. 白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶 。

茶叶入门基本知识

茶叶的基本知识茶叶分为七大类:绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶,再加工茶类(花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料)。

茶叶发酵程度:不发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵 茶叶采摘季节:春茶、夏茶、秋茶、冬茶

六大基本茶类工艺流程和品质特征: 茶 类工艺流 程主要品质特征

绿 茶杀青→揉捻→干燥清汤绿叶 红 茶萎凋→揉捻→发酵→干燥红汤红叶

乌龙茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥绿叶红镶边

黄 茶杀青→揉捻→闷黄→干燥黄汤黄叶

黑 茶杀青→揉捻→渥堆→干燥橙黄汤色,醇和滋味

白 茶萎凋→干燥汤色晶亮,滋味鲜爽带甜

内含主要营养价值:儿茶素类、咖啡因、矿物质、维生素、钾、氟、锰 喝茶禁忌:茶与酒、饭前饭后30分钟内、茶与肉类、茶与鸡蛋、吃完狗肉不喝茶、茶与白糖、茶与药、茶与水果等。

购买标准参考:嫩度、条索、整碎、色泽、汤色、香气、滋味、叶底

中国十大名茶:浙江西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

学茶系统入门:茶树、茶青、制作、成品茶、商品茶、茶汤、茶树。

泡茶茶具:紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。茶叶店买茶的基本常识

第一种:我比你懂,我喝茶的时间比你的岁数还大。

喝茶的时间久不一定就真的懂茶,没准是喝了30年的茉莉花茶呢(此处非黑)!茶是用来喝的没错,但是茶行业的水也很深,没点道行还真不能敢说了解多少。

第二种:我只喝30年以上的普洱茶。 有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。

第三种:卖茶是最暴利的。

可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱,就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行业,只要能做到极致,做什么不能赚钱呢?就比如当下最火爆的游戏英雄联盟,对大部分年轻人来说算是玩物丧志,不务正业。但是对于那些能够把游戏玩到最顶尖水平的人来说,这个游戏却可以改变他们的命运。说到暴利,医药、美容、教育、能源、娱乐产业等纷纷表示不服。

第四种:我要买绿茶。

跟老板说想要买绿茶,但是不记得具体是什么茶了。茶店老板拿出了七八款绿茶给他看,结果都不是他想找的那一种。最后老板无奈的拿出了铁观音,立马说对对对,就是这个。

第五种:我喝过正宗的大红袍(母树大红袍)

母树大红袍是有钱也喝不到的茶。 第六种:大红袍是红茶,安吉白茶是白茶

不是所有的鸡都会下蛋,也不是所有带“红”字的茶就是红茶、带“白”字的就是白茶,安吉白茶属于绿茶。

第七种:正山小种是岩茶。

正山小种低调的回了一句:不好意思,我是红茶的鼻祖。并向你发来一个鄙视。 第八种:到处找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味。

得不到的永远是最好的,错过的也永远是最好的。其实喝茶找感觉你是永远找不到的。

第九种:你这边的紫砂壶太贵了,我在其它地方买30块一把。

其实大多时候,你应该相信一分钱一分货。价钱高的也有可能是坑,但是价钱便宜的你又放心吗?商家可不会做亏本的买卖。 第十种:我去会展中心买茶,茶老板要卖1000一斤的,最后被我砍价砍到了50一斤 世界上最遥远的距离不是生与死,也不是我明明站在你面前你却不知道我爱你。而是你知道我是做茶叶的,你跑到别处被宰,完了之后还来告诉我你赚大了。

关于茶叶知识的十万个为什么

如何通过叶底判断茶叶的好坏?

叶底是茶叶品评的一种常用术语,即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘,一般为木质,涂成黑色,有正方形和长方形两种。

一般来说,好的茶叶叶底应嫩芽比例大,质地柔软,色泽明亮,叶形较均匀,叶片肥厚。

(一)叶底的嫩度

以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好,短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出,另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别:手指压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性,放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老,不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老,反之为嫩。叶肉厚软的为嫩,软薄者为差。注意,叶的大小与老嫩无关。

(二)叶底的色泽

主要看色度和亮度,其方法和干茶色泽相同。

深浅:色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好,黄绿色和铁板色都差。

润枯:“润”表示茶叶色面油润光滑,反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,表示成品新鲜度。初制及时合理,为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,或初制不当。

匀杂:“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致,茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。

(三)叶底的匀度

主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好,反之为差。

(四)叶底的柔软度

审评叶底时还要看茶叶舒展情况,是否掺杂。泡不开不散条的为差,叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等,有焦片、焦叶的更次。

普洱熟茶为什么会苦?

普洱茶无论是生茶还是熟茶都有一定的苦涩感。导致茶叶涩味的内含物质是茶多酚(主要是儿茶素),而导致苦的内含物质主要是生物碱(如咖啡碱、可可碱、茶碱)。

熟茶经过渥堆发酵,茶多酚从生茶的28%降低到14%,几乎被分解了一半,相应的涩感也减轻很多。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆过程略有增加。普洱熟茶的苦会因原料苦感大小而一直保留。

所以不同的原料发酵而成的熟茶,也会有不同的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典型代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟茶苦底非常明显。

六大茶叶的基本知识

方法如下:

1、红茶,以冲泡后的茶汤和叶色都为红色得名。

2、绿茶,是中国的第一大茶类。

3、白茶,是中国传统名茶,属于轻微发酵茶。

4、黑茶,成品茶呈现黑色,属于后发酵茶。

5、黄茶,属于轻微发酵茶。

6、青茶,属于半发酵茶,其别名为乌龙茶。

茶叶知识教学课件的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于茶叶知识讲解ppt、茶叶知识教学课件的信息别忘了在本站进行查找喔。

版权声明

本网注明信息来源为其他媒体的稿件均为转载体,免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有。如有内容与版权问题等请与本站联系。

本文链接:https://www.chasheng.net/chayezhishi/122213.html
CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)