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想了解一些茶叶的知识 茶叶知识简短

本篇文章给大家谈谈茶叶知识简短,以及想了解一些茶叶的知识对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

关于茶的小知识点

新手入门茶叶,这些茶必备知识不能少,目前传统茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 ,分类方式是按照制作工艺区分。

其中绿茶不发酵、乌龙茶为半发酵、红茶为全发酵、黑茶为后发酵、黄茶为微发酵;普洱茶分为生茶和熟茶。

茶必备知识:

1.青茶也叫做乌龙茶。

2.乌龙茶是一个大的茶类,不是某一种茶。

3.大红袍不是红茶是青茶(乌龙茶)

4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶(不要以貌取人,人家只是颜色有点翠绿,)

5.安吉白茶不是白茶是绿茶(因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名)

6.黄茶相对产量很少、是稀有的,很多人一辈子都喝不到。

7.黄茶一般很少人喝,味道和绿茶差不多,因为工艺也差不多(多一道闷黄)。

8.君山银针是黄茶,白毫银针是白茶。

9.沩山毛尖是黄茶,信阳毛尖是绿茶。

10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。

11.普洱生熟不属于同一茶类,生茶属于绿茶工艺,熟茶暂定于黑茶类。

12.六大茶系外还有一类 再加工茶系(茉莉花茶,白兰花茶,桂花茶…),补充一下再加工茶系,单归一系其实是不严谨的,再加工茶是在基础茶系工艺基础上,进行再加工,比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠,红茶里也有茉莉红茶,还有桂花乌龙等等。

13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶,上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出,窨次越高的茉莉更需要天时地利。

14.熟普属于微生物发酵,严格来讲不属于后发酵。

15.只有凤凰单丛这一个叫法 “枞”是错误的称呼,2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。

16.云南地区曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系,因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。

17.正山小种是全球红茶的鼻祖,全球!

18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山,其他的都是外山,统称小种红茶。

19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制,喝到嘴里会有很重的烟熏味,俗称松烟香桂圆汤。

茶叶入门基本知识

茶叶的基本知识茶叶分为七大类:绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶,再加工茶类(花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料)。

茶叶发酵程度:不发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵 茶叶采摘季节:春茶、夏茶、秋茶、冬茶

六大基本茶类工艺流程和品质特征: 茶 类工艺流 程主要品质特征

绿 茶杀青→揉捻→干燥清汤绿叶 红 茶萎凋→揉捻→发酵→干燥红汤红叶

乌龙茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥绿叶红镶边

黄 茶杀青→揉捻→闷黄→干燥黄汤黄叶

黑 茶杀青→揉捻→渥堆→干燥橙黄汤色,醇和滋味

白 茶萎凋→干燥汤色晶亮,滋味鲜爽带甜

内含主要营养价值:儿茶素类、咖啡因、矿物质、维生素、钾、氟、锰 喝茶禁忌:茶与酒、饭前饭后30分钟内、茶与肉类、茶与鸡蛋、吃完狗肉不喝茶、茶与白糖、茶与药、茶与水果等。

购买标准参考:嫩度、条索、整碎、色泽、汤色、香气、滋味、叶底

中国十大名茶:浙江西湖龙井、洞庭碧螺春黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

学茶系统入门:茶树、茶青、制作、成品茶、商品茶、茶汤、茶树。

泡茶茶具:紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。茶叶店买茶的基本常识

第一种:我比你懂,我喝茶的时间比你的岁数还大。

喝茶的时间久不一定就真的懂茶,没准是喝了30年的茉莉花茶呢(此处非黑)!茶是用来喝的没错,但是茶行业的水也很深,没点道行还真不能敢说了解多少。

第二种:我只喝30年以上的普洱茶。 有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。

第三种:卖茶是最暴利的。

可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱,就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行业,只要能做到极致,做什么不能赚钱呢?就比如当下最火爆的游戏英雄联盟,对大部分年轻人来说算是玩物丧志,不务正业。但是对于那些能够把游戏玩到最顶尖水平的人来说,这个游戏却可以改变他们的命运。说到暴利,医药、美容、教育、能源、娱乐产业等纷纷表示不服。

第四种:我要买绿茶。

跟老板说想要买绿茶,但是不记得具体是什么茶了。茶店老板拿出了七八款绿茶给他看,结果都不是他想找的那一种。最后老板无奈的拿出了铁观音,立马说对对对,就是这个。

第五种:我喝过正宗的大红袍(母树大红袍)

母树大红袍是有钱也喝不到的茶。 第六种:大红袍是红茶,安吉白茶是白茶

不是所有的鸡都会下蛋,也不是所有带“红”字的茶就是红茶、带“白”字的就是白茶,安吉白茶属于绿茶。

第七种:正山小种是岩茶。

正山小种低调的回了一句:不好意思,我是红茶的鼻祖。并向你发来一个鄙视。 第八种:到处找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味。

得不到的永远是最好的,错过的也永远是最好的。其实喝茶找感觉你是永远找不到的。

第九种:你这边的紫砂壶太贵了,我在其它地方买30块一把。

其实大多时候,你应该相信一分钱一分货。价钱高的也有可能是坑,但是价钱便宜的你又放心吗?商家可不会做亏本的买卖。 第十种:我去会展中心买茶,茶老板要卖1000一斤的,最后被我砍价砍到了50一斤 世界上最遥远的距离不是生与死,也不是我明明站在你面前你却不知道我爱你。而是你知道我是做茶叶的,你跑到别处被宰,完了之后还来告诉我你赚大了。

关于茶叶知识的十万个为什么

如何通过叶底判断茶叶的好坏?

叶底是茶叶品评的一种常用术语,即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘,一般为木质,涂成黑色,有正方形和长方形两种。

一般来说,好的茶叶叶底应嫩芽比例大,质地柔软,色泽明亮,叶形较均匀,叶片肥厚。

(一)叶底的嫩度

以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好,短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出,另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别:手指压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性,放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老,不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老,反之为嫩。叶肉厚软的为嫩,软薄者为差。注意,叶的大小与老嫩无关。

(二)叶底的色泽

主要看色度和亮度,其方法和干茶色泽相同。

深浅:色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好,黄绿色和铁板色都差。

润枯:“润”表示茶叶色面油润光滑,反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,表示成品新鲜度。初制及时合理,为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,或初制不当。

匀杂:“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致,茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。

(三)叶底的匀度

主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好,反之为差。

(四)叶底的柔软度

审评叶底时还要看茶叶舒展情况,是否掺杂。泡不开不散条的为差,叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等,有焦片、焦叶的更次。

普洱熟茶为什么会苦?

普洱茶无论是生茶还是熟茶都有一定的苦涩感。导致茶叶涩味的内含物质是茶多酚(主要是儿茶素),而导致苦的内含物质主要是生物碱(如咖啡碱、可可碱、茶碱)。

熟茶经过渥堆发酵,茶多酚从生茶的28%降低到14%,几乎被分解了一半,相应的涩感也减轻很多。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆过程略有增加。普洱熟茶的苦会因原料苦感大小而一直保留。

所以不同的原料发酵而成的熟茶,也会有不同的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典型代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟茶苦底非常明显。

关于茶文化非常简单的知识有哪些?

1、以茶会友:客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见,饮茶叙事,新切祥和。

2、以茶联谊:各种联谊活动,采用茶话会的形式,既庄重又生动活泼。

3、以茶示礼:亲友相见、人际交往,无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议,每人清茶一杯,显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。

4、以茶代酒:从古至今,以茶代酒者不乏其人,现代人际交往,提倡以茶代酒,实在是高尚之举。

5、以茶倡廉:清茶一杯,以示清正廉洁,是反对铺张浪费,提倡清廉的重要举措。

关于茶的知识

新手入门茶叶,这些茶必备知识不能少,目前传统茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 ,分类方式是按照制作工艺区分。

其中绿茶不发酵、乌龙茶为半发酵、红茶为全发酵、黑茶为后发酵、黄茶为微发酵;普洱茶分为生茶和熟茶。

茶必备知识:

1.青茶也叫做乌龙茶。

2.乌龙茶是一个大的茶类,不是某一种茶。

3.大红袍不是红茶是青茶(乌龙茶)

4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶(不要以貌取人,人家只是颜色有点翠绿,)

5.安吉白茶不是白茶是绿茶(因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名)

6.黄茶相对产量很少、是稀有的,很多人一辈子都喝不到。

7.黄茶一般很少人喝,味道和绿茶差不多,因为工艺也差不多(多一道闷黄)。

8.君山银针是黄茶,白毫银针是白茶。

9.沩山毛尖是黄茶,信阳毛尖是绿茶。

10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。

11.普洱生熟不属于同一茶类,生茶属于绿茶工艺,熟茶暂定于黑茶类。

12.六大茶系外还有一类 再加工茶系(茉莉花茶,白兰花茶,桂花茶…),补充一下再加工茶系,单归一系其实是不严谨的,再加工茶是在基础茶系工艺基础上,进行再加工,比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠,红茶里也有茉莉红茶,还有桂花乌龙等等。

13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶,上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出,窨次越高的茉莉更需要天时地利。

14.熟普属于微生物发酵,严格来讲不属于后发酵。

15.只有凤凰单丛这一个叫法 “枞”是错误的称呼,2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。

16.云南地区曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系,因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。

17.正山小种是全球红茶的鼻祖,全球!

18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山,其他的都是外山,统称小种红茶。

19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制,喝到嘴里会有很重的烟熏味,俗称松烟香桂圆汤。

九几年的时候才改用无烟制法。

20.金骏眉是05年才被开发出来,开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师,所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…

21.大红袍根本喝不到,优质的商品大红袍全是拼配茶,而且也有拼配上的优劣,茶基一般是水仙肉桂,好的拼配茶很贵的,很多获奖茶都是拼配的,拼配师的工资最贵的。

22.目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹,而真正接近大红袍的品种叫做北斗,史料可查大红袍母本无性扦插。

23.武夷山天心岩摩崖石刻下六株大红袍母树是骗你的上面没有一株是大红袍,两株奇丹两株奇种两株雀舌,其中一株雀舌和一株奇种是后期补种的。

其实是天心寺寺僧为了保护真正的大红袍母本而转移游客注意力,然而真正的母本不知道在哪里…

24.拼配茶是从几种茶青开始比例混合再经过同一工序出来的叫拼配茶,所以很考验拼配师的资历。

而把制出来的几种茶叶倒一个袋子里晃匀了那叫掺茶。

25.“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫红茶”也不是一回事,工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。

而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段,给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。

演变至今无对无错,外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳),安徽祁门工夫,云南的滇红工夫等为代表的红茶品种,意为制作精细精制颇费工夫而得名。

26.岩茶是青茶,代表有大红袍、水仙、肉桂、奇丹、白鸡冠、铁罗汉…

27.六安瓜片“六”读 【 lù 】。

28.凤凰单丛,凤凰水仙不是岩茶,属广东乌龙茶。

29.凤凰单丛鸭屎香跟鸭子没关系,和屎也没关系,鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。

关于茶叶知识简短和想了解一些茶叶的知识的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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