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碧螺春冲泡水温(碧螺春用多少度水冲泡)

本文目录:

碧螺春的冲泡方法是什么

碧螺春冲泡法:70-80℃水温,用玻璃杯上投法冲泡

A. 备具。盘1只;无色透明玻璃杯3~5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。

B. 观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。

C. 烫杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

D. 放置茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。

E. 浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

F. 冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

G. 品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。

碧螺春怎么冲泡

碧螺春的冲泡方法介绍

碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一,同样喝一杯好的碧螺春与碧螺春的冲泡方法十分不开的,下面详细介绍一下碧螺春的冲泡方法。

碧螺春的冲泡方法之上投法:70-80℃水温,用玻璃杯上投法冲泡:茶盘1只;无色透明玻璃杯3~5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。

观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。

烫杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

放置茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。

浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。

碧螺春的冲泡方法之中投法:中投法既是倒一半的水后投掷茶叶然后再倒一半的水和上投法其他步骤是一样的。

以上即是对碧螺春的冲泡方法介绍,希望以上两种碧螺春的冲泡方法对大家有所帮助。

碧螺春多少度水泡

碧螺春泡茶的水温宜为80~85℃,碧螺春是采用鲜嫩芽头为原料,并经杀青,揉捻制成,不经发酵,茶叶细嫩度高,冲泡时禁忌高温,其冲泡水温为80~85℃,此温度利于物质与滋味的平衡释放,同时又不至于烫伤和闷黄茶叶,此外,还需要注意投茶量不宜过多。

碧螺春冲泡方法步骤

泡碧螺春的正确方法

1、温杯

取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、凉水

冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

3、赏茶

“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

4、注水

向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

5、投茶

即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

6、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。

7、冲泡

倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。

8、品茶

碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,云华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时,再加80°C温水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。

泡碧螺春技巧

1、用具

透明玻璃杯为主,其次用白瓷盖碗(玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春、君山银针等,可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空竖立,然后垂垂下沉,如春笋出土似金枪林立)。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

2、用水

山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

3、水温

高级碧螺春用80°c左右的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档碧螺春,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透渗出性差,茶味稀薄。

碧螺春冲泡温度

碧螺春泡茶的水温为80~85℃,碧螺春是采用鲜嫩芽头为原料,并经杀青,揉捻制成,不经发酵,茶叶细嫩度高,冲泡时禁忌高温,其冲泡温水温为80~85℃,此温度利于物质与滋味的平衡释放,同时又不至于烫伤和闷黄茶叶,此外,还需要注意投茶量不宜过多。

碧螺春的冲泡方法:

上投法:注80℃左右的水约七分满后再放入茶叶。

碧螺春茶条纤细,叶片鲜嫩,为了防止冲泡过程中茶叶中的营养物质流失,有效发挥碧螺春的功效和作用,因此多采用上投法。

1、备具

准备一个干净透明的玻璃杯

2、温杯

往杯中冲热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

3、注水

注入85℃左右的热水到七分满。

4、投茶

将碧螺春茶5g轻轻投入水中,茶即沉底,碧螺春茶投茶量不宜太多,一般茶水按照1:50的比例即可,即5g干茶250ml的水冲泡。

5、静候

待茶叶充分吸收水分舒展后即可饮用,一般注水后等待5分钟时间即可,不过因季节与天气变化,自己掌控,茶汤的适口温度为50~60℃。

6、品饮

每次茶汤品饮至1/3茶汤时可再次续水,一般冲泡以三泡为佳,后续再泡则口感淡薄无味。

碧螺春,又叫“吓煞人香”,那么如何冲泡?

碧螺春茶已有1 000多年历史,民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是亲赐“碧螺春”茶名。从此有了“洞庭碧螺春”。 

中国的泡法- 用玻璃杯泡碧螺春

对于茶爱好者,我们向您介绍传统的中国碧螺春方法。由于碧螺春这样的绿茶是如此的柔软和脆弱,我们用玻璃杯来酿造它。为了观看碧螺春“茶舞”,我们用玻璃杯来酿造它。

1、茶具的选用:

透明度佳的玻璃圆杯或方杯是冲泡首选,杯身不要超过15厘米,口径不超过6厘米为佳。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,也有不错的观赏性。温暖和清洁茶具:将沸水倒入玻璃杯中进行清洁,消毒和加温,然后在公平杯和针杯上重复这些步骤。

2、水温的控制:

由于明前气温偏低,碧螺春茶树生长缓慢,所产碧螺春茶叶大多为牙尖和旗枪,芽叶极为细嫩,冲泡明前碧螺春最适宜的水温在80-85℃,水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,体验不到春茶之气。

3、冲泡方法:

一次性向茶杯中加入三分之一量开水,待水温适度时放入茶叶。水温要掌握得比较准确,越是嫩度好的明前碧螺春茶,水温要求越低,个人建议在水温70℃时,投放1-2克茶叶(这样能从杯底和杯口看到每一颗茶叶慢慢舒展开,更有观赏性)茶感浓的朋友可以投3克茶。等待茶叶慢慢绽放开,再把壶中冷却到85℃左右的开水,沿着杯口壁缓缓注入至七成满,即可饮用。每次杯中水喝到三分之一再加水,这样可迅速品饮。

4、冲泡次数:

明前碧螺春三次冲泡为最佳,至第三泡之后茶味已经开始变淡。

碧螺春绿茶是中国十大名茶之一。碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山区。碧螺春在中国一直以“一招三鲜”着称。这句话意味着芽很嫩,颜色鲜艳,味道醇厚,香气浓郁。在洞庭生产的碧螺春,条状黏糊糊,形状像螺旋状,充满纤毛。

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