首页 茶叶的种类安吉白茶正文

安吉白茶 安吉白茶是否有茶毫

本篇文章给大家谈谈安吉白茶是否有茶毫,以及安吉白茶对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

为什么叫白茶

首先了解什么是白茶

很多人会把安吉白茶误认为白茶,但是安吉白茶属于绿茶,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干,自然萎凋,干燥或文火微焙,轻微发酵而成,这样的茶叶,就被称为白茶。

萎凋中的茶叶

白茶的加工工艺简单来说可以分为四步:采摘—萎凋—干燥—保存。划重点啦:萎凋是白茶区分于其他茶类的重要工艺。萎凋作为白茶初制工艺的第一道工序,它是将鲜叶摊放在一定的工具上,在适宜的温湿度环境条件下,使叶张水分蒸发、体积缩小的工艺过程。鲜叶在萎凋过程中,缓慢发生一系列水解、氧化变化,如氨基酸经蛋白质降解作用而增加,茶汤变得更鲜爽;如酯型儿茶素经水解生成非酯型儿茶素,降低苦涩味等等,这些内含物的变化,促进茶叶品质的形成。

白茶简单的制作工艺,也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫,但经过种种工序,难免脱落。而白茶在制成之后,依然能满被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶莹。当然白毫的用处不仅是好看,它的主要成分是氨基酸,能为茶叶带来一种独特的“毫香”,如雨后草地一般鲜灵,带来淡淡的回甘。

白茶的分类

1、按采摘品级分:银针、白牡丹、寿眉、贡眉

2、按照形态分:散茶、饼茶

白茶具有满披白毫的特点,茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上,茶叶越嫩,白毫越多,而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。

人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级,其实并不严谨,特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列,一般倒不会错得太离谱。

白茶的保存

大家都知道白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,所以许多老茶客多有存茶的习惯,拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友,所以白茶的存储就显得至关重要!

避光、防异味、防潮、常温是出现频率最高的几个词汇,直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲,还涉及到存储的地域和时间问题。白茶转化的过程,就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。

白茶指的是什么茶呢?

白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效。

安吉白茶上有黄色毛绒的东西,请教是什么

那是“茶毫”

茶毫是不是应该每种茶都有的,只是因为制作工艺的不同,而使得茶毫保留的多少有区别。

没有什么特别的作用。

安吉白茶属于绿茶吗

安吉白茶属于绿茶类,虽然名称里有个“白”字,但却不是白茶类。

安吉县位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是我国著名的竹子之乡。1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

安吉白茶茶树的颜色明显较浅。茶树茶芽颜色会随着时令发生变化:清明前的嫩叶是灰白色的;到了谷雨,嫩叶会逐渐转绿,直到全绿。安吉白茶的产茶期较短,一般只有一个月左右,这使得白茶更显娇贵。

安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针,白牡丹不同。白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制作成的白茶,归类为白茶是由其加工方式决定。而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种,色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

安吉白茶在冲泡时出现很多小虫子是怎么回事?

应该不至于出现很多小虫子吧,你应该说的是茶叶水当中有很细很细的毫发。这是茶毫,是茶叶当中的内含物质,实际上也说明这款茶叶他的制茶工艺不咋地。因为好的制茶工艺,茶汤是非常透彻干净的。

关于安吉白茶是否有茶毫和安吉白茶的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

版权声明

本网注明信息来源为其他媒体的稿件均为转载体,免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有。如有内容与版权问题等请与本站联系。

本文链接:https://www.chasheng.net/anjibaicha/121764.html
CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)